છ નોબલ દ્રાક્ષ

વિશ્વભરમાં ઉગાડવામાં આવેલા દ્રાક્ષ જાતોની સંખ્યા છે, જેમાંથી કેટલાક અન્ય કરતાં દારૂ બનાવવા માટે સારી છે. મનુષ્યોએ હજારો વર્ષોથી વાઇન બનાવવા અને પીવા કર્યા છે અને આ સમયગાળા દરમિયાન આ પ્રકારની જાતોને સતત ઓળખી છે જે સતત શ્રેષ્ઠ વાઇન ઉત્પન્ન કરે છે. આ દ્રાક્ષની જાતોને છ નોબલ દ્રાક્ષ અથવા આંતરરાષ્ટ્રીય જાતો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. છ ઐતિહાસિક નોબલ દ્રાક્ષમાં કેબર્નેટ સૉવિગ્નોન, પિન્ટો નોઇર, મેર્લોટ, ચાર્ડોનાય, સોવિગ્નન બ્લેન્ક અને રીસ્લિંગનો સમાવેશ થાય છે.

જેમ જેમ નવી વર્ણસંકર દ્રાક્ષની જાતો વિકસાવી છે અને વિશ્વભરમાં વાઇનનું ઉત્પાદન વધ્યું છે તેમ, નોબલ દ્રાક્ષોની યાદીમાં વધારો થયો છે. ઉમદા દ્રાક્ષની કેટલીક નવી સૂચિમાં 18 જાતોનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જોકે આ છ વાઇન પ્રોડક્શનના કરોડરજ્જુનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે અને વ્યાપક વાઇન પીઇનિંગ અનુભવ માટે વિવિધ સ્વાદ અને સુગંધનો સમાવેશ કરે છે. જો તમે દારૂ પીવા માટે નવા છો, છ નોબલ દ્રાક્ષ તમારા પ્રવાસ શરૂ કરવા માટે એક મહાન સ્થળ છે.

લાલ વાઇન

Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon એક સંપૂર્ણ શારીરિક લાલ વાઇન છે જેની સ્વાદ આબોહવા અને માટી શરતો સાથે ઘણો બદલાય છે. Cabernet Sauvignon ઓક બેરલ માં વયના છે, તે એક ઊંડા ધરતીનું સ્વાદ આપીને. Cabernet Sauvignon એક સૂક્ષ્મ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ ઉચ્ચ ટેનીન છૂટુ પડે છે અને એસિડિટીએ તે જીભ પર લાંબા સમય સુધી રહે છે. Cabernet Sauvignon ના ઉચ્ચ ટેનીન સ્તરો ભારે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ખોરાક સાથે જોડી બનાવવા માટે મહાન બનાવે છે, જેમ કે બીફ, સમૃદ્ધ ચીઝ અને મશરૂમ સોસ.

પિનટ નોઇર - પીનોટ નોઇર દ્રાક્ષ નાના અને મુશ્કેલ છે, પરંતુ વાઇન પછી ખૂબ માંગ કરે છે. આ હળવા રંગીન દ્રાક્ષની વૃદ્ધિ માટે અસંખ્ય અવરોધોને લીધે, પીનોટ નોઇર તેના વર્ગના અન્ય લાલ વાઇન કરતા ખૂબ જ પ્રિય છે. પિન્ટો નોઇર સરળ, ઓછી ટેનીન અને મધ્યમ એસિડિટી છે. તે સામાન્ય રીતે વયના છે ઓક બેરલ, તેને એક ઊંડા, ધરતીનું સ્વાદ આપે છે જે ચેરી અને બ્લેકબેરી જેવા તેના ઘેરા ફળોના સ્વાદને સારી રીતે સંતુલિત કરે છે.

કારણ કે પીનોટ નોઇર લાલ વાઇનની સૌથી નાનો છે, તેની જોડી લગભગ અનંત છે. પિનૉટ નોઇરને ઘણીવાર "પકડો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં ખોરાકની જોડણી માટેનું લાલ વાઇન છે.

મેર્લોટ - મેર્લોટના પહોંચી શકાય તેવા સ્વાદોએ 1990 ના દાયકા દરમિયાન આ વાઇનને લોકપ્રિય બનાવી દીધા, પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં વધુ પડતી પ્રોડકશનને કારણે તેની પ્રતિક્રિયા થઈ હતી. Merlot ફળદાયી અને સરળ છે, નોંધપાત્ર નીચા ટેનીન સ્તરો સાથે, તે શિખાઉ માટે પણ પીવા માટે સરળ બનાવે છે. મેર્લોટ સામાન્ય રીતે ઓક બેરલમાં હોય છે, જે મોચા, તમાકુ અને વેનીલા જેવા ધરતીનું સ્વાદ આપે છે.

વ્હાઇટ વાઇન

ચાર્ડોનાય - ચાર્ડનેન એક સંપૂર્ણ શારીરિક સફેદ વાઇન છે, જેની સ્વાદ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ અને વૃદ્ધ પ્રક્રિયા સાથે ઘણો બદલાય છે. ઓક બેરલ્સમાં વયના ચાર્ડેનથીઓ પ્રકાશ, ચપળ અને ફળદાયી હોય છે, જ્યારે ઓકેડ કેરીઓ સમૃદ્ધ, લીસું સ્વાદ પર લાગે છે. ચાર્દૉનેય સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ પ્રમાણમાં ઉગાડવામાં આવતો સફેદ દારૂ દ્રાક્ષ છે.

સોવૈગ્નન બ્લેન્ક - સોવૈગ્નન બ્લેન્ક શુષ્ક સફેદ દારૂ છે, મધ્યમથી ઉચ્ચ એસિડિટીએ. ચાર્ડેનનીની જેમ, સોઉવિગ્નન બ્લેન્ક ઓક બેરલ અથવા વણકિતામાં પણ હોઈ શકે છે. ઓક વૃદ્ધ સોઉવિનન બ્લાન્ક સંપૂર્ણ શારીરિક, જટિલ અને સમૃદ્ધ છે, જ્યારે બિનજરૂરી જાતો પ્રકાશ, ઝેસ્ટી અને વધુ ફળ આગળ છે.

રીસ્લિંગ - રિસલિંગ એ અત્યંત અમ્લીય જર્મન વાઇન છે જે સૂકીથી મીઠી સુધી લઇ શકે છે.

રીસ્લિંગ તેના આજીવિક સ્વાદ અને પેટ્રોલ અથવા ડીઝલ ઇંધણ જેવા સુગંધ માટે જાણીતું છે. મોટા ભાગના મદ્યપાન કરનાર આ અસામાન્ય સ્વાદો પર નહીં પસંદ કરી શકે છે, પરંતુ તેના સિટ્રોસ્કી સ્વાદ અને ફ્લોરલ સુવાસ માટે વાઇનને પ્રેમ કરે છે. આ વાઇનની ચપળ પ્રકૃતિ પ્રકાશ, મસાલેદાર અથવા એશિયન ખોરાક માટે એક સંપૂર્ણ સંતુલન છે.