મારી માતા અને તેણીની માતાએ વર્ષો પહેલાં જ જંગલી પુલોએ રાંધેલા છે. તે તમામ પ્રકારનાં ઘટકોનો હોજ-ગોળ છે, તેથી અવિવેકી નામ (જંગલી એટલે કે જંગલી અથવા હિન્દીમાં ઉન્મત્ત છે) જે એક ભોજનનો સમય આવ્યો છે જ્યારે કુટુંબ આનંદી અને સર્જનાત્મક બનવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો હતો!
તમને જરૂર પડશે
- 250 ગ્રામ બચેલા માંસ (લેમ્બ અથવા ગોમાંસ) કરી
- 1 કપ બાસમતી ચોખા
- 1 મોટી ડુંગળી
- 2 મોટા ટમેટાં
- 2 tbsps લસણ પેસ્ટ
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 2 લીલાં મરચાં lengthwise ભટી
- 1 tbsp ગરમ મસાલા પાઉડર
- 1 કપ મિશ્ર શાકભાજી (કઠોળ, વટાણા, ગાજર, ફૂલકોબી, બટેટા, વગેરે)
- 2 1/2 કપ ગરમ પાણી
- 3 tbsps વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાસમતી ચોખાને ધોવા અને 15-20 મિનિટ માટે પાણીના બાઉલમાં ખાડો.
- એક ઊંડા, ભારે તળિયાવાળા પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. સોનેરી સુધી ફ્રાય.
- લસણ અને આદુ પેસ્ટ અને ફ્રાય બ્રાઉન સુધી ઉમેરો.
- બધા પાઉડર મસાલા, ટામેટાં અને લીલા મરચાં ઉમેરો. તેલ મસાલાથી અલગ થવું ત્યાં સુધી ફ્રાય.
- ચોખા, શેકવામાં આવેલા માંસની કરી, શાક, અને પાણીને ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- એક બોઇલ, સણસણવું, કવર અને તમામ પાણીના સૂકાં સુધી રાંધવા માટે ચોખા લાવો. જો ચોખા હજુ પણ સહેજ રદ ન હોય તો તેમાં અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને રસોઇ ચાલુ રાખો.
- તાજું દહીં અને અથાણું સાથે ગરમ ગરમ પાઇપ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 474 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 64 એમજી |
| સોડિયમ | 209 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |