લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
ચિની લોકો ભાગ્યે જ કાચા શાકભાજી ખાય છે. ચિની રાંધણકળામાં થોડા વાનગીઓ છે કે જે કાચા લેટીસના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરે છે તેમાંથી જગાડવો-તળેલા પ્રોન અથવા છૂંદો કરવો. કાકડી અને વસંત ડુંગળી સહિત કાચા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરતી બે વાનગીઓ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે બેઇજિંગ ભઠ્ઠીમાં ડક આવરણમાં છે પરંતુ સામાન્ય નિયમ મુજબ ચીની લોકો "રાંધેલા" શાકભાજીનો કાચા શાકભાજી કરતાં ઘણો વધારે છે.
આ સરળ જગાડવો-ફ્રાય લેટીસ ડીશ ઉપરાંત, કેંટોનીઝ રાંધણકળામાં એક વાનગી છે જે ઓઇસ્ટર સોસ સાથે જગાડવો-તળેલી લેટીસ કહેવાય છે. કેટલાક લોકો તેને "ઓઇસ્ટર સૉસ સાથે લેટ્યુસ" પણ કહે છે અને ચીનમાં તેનો અનુવાદ "蠔油 生菜" છે. ગમે તે તમે કહી, તે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.
આ રેસીપી માટે, તમે પ્રકાશ સોયા સોસની જગ્યાએ ઓઇસ્ટર ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને પાણીની ચમચી ½ ઉમેરી શકો છો અને તે સમાન છે પરંતુ સમાન રીતે સ્વાદિષ્ટ છે.
ખાતરી કરો કે તમામ ઘટકો અને સીઝનિંગ્સ રસોઈ પહેલાં તૈયાર છે! હું રાંધવા પહેલા 30 મિનિટની આસપાસ આઇસબર્ગ લેટીસને ધોઈશ અને ડ્રેઇન કરું છું જેથી રસોઈ પહેલાં તે શુષ્કપણે સુકાઈ જશે.
તમે ચિની રસોઈ અથવા જગાડવો-ફ્રાય યુકિતઓ માટે નવા આવેલા હોય તો રસોઇ શરૂ કરો તે પહેલાં કૃપા કરીને લેખ " ચીન જગાડવો-ફ્રાય ટિપ્સ " જુઓ .
આઇસબર્ગ લેટીસમાં ઉચ્ચ સ્તરનું પાણીનું પ્રમાણ છે અને કેલરીમાં ખૂબ ઓછું છે તેથી વજન નુકશાન માટે તે ખૂબ જ સારી છે. તેમાં ઉચ્ચ સ્તરનું વિટામિન એ છે જે તમારી આંખો, હાડકાં અને રોગપ્રતિકારક તંદુરસ્તી માટે સારું છે.
આ જગાડવો-ફ્રાય લેટીસ રેસીપી તમને બતાવશે કે ચીની રસોઈમાં લેટીસ કેવી રીતે બનાવવી. આ જગાડવો-ફ્રાય લેટીસ ચિની નવું વર્ષ માટે એક મહાન સાઇડ ડિશ છે, કેમ કે લેટીસને "નસીબદાર" ખોરાક ગણવામાં આવે છે. 4-6 લોકોની સેવા આપે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 હેડ આઇસબર્ગ લેટીસ
- 2 ચમચી
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 1/2 ચમચી
- ચિની ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 3/4 ચમચી ખાંડ (દાણાદાર)
- 1 1/2 ચમચી શાકભાજી (અથવા મગફળીના તેલ)
- 2 લસણ લવિંગ (છાલ અને નાજુકાઈના)
- 1 1/2 ચમચી આદુ (નાજુકાઈના)
- વૈકલ્પિક: 1 / 8-1 / 4 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી એશિયન
- તલ તેલ (જેમ કે કડોયા)
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
- લેટીસ ધોવા, ડ્રેઇન કરો અને પાંદડા અલગ કરો. લેટીસ શુષ્ક છે તેની ખાતરી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. 1 ઇંચ પહોળા વિશેના ટુકડાઓમાં પાંદડાઓમાં કાપો.
- ચોખા વાઇન અથવા સૂકી શેરી, સોયા સોસ અને ખાંડને એક નાનું બાઉલમાં ભેગું કરો, stirring. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ સાથે wok ગરમી. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, લસણ, આદુ અને લાલ મરીના ટુકડાને ઉમેરો, સુગંધિત સુધી જગાડવો-ફ્રાય (તે 5-10 સેકન્ડ લેશે.) અને લેટીસ ઉમેરો.
- લેટસ-ફ્રાય લેટીસ, મીઠું સાથે છંટકાવ, 1-2 મિનિટ માટે, પાંદડા નમાવવું શરૂ થાય ત્યાં સુધી
- ચટણીને ઝડપી ફરી જગાડવો અને તે wok માં ઘૂમરાતો. 1-2 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય, જ્યાં સુધી લેટીસ ઘાટા લીલા નહીં. ગરમી દૂર કરો અને તલ તેલ જગાડવો. તાત્કાલિક સેવા આપો
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 123 |
કુલ ચરબી | 6 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 179 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 4 જી |