મોરોક્કોના પ્રખ્યાત ખાદ્યાન્ન અને ટામેટા સૂપ માટે વિવિધતા અને પધ્ધતિઓ
હરીરા મોરોક્કોનો પ્રખ્યાત ટમેટા અને મસૂરનો સૂપ છે, એક રેસીપી છે કે જે દરેક મોરોક્કન કૂક તેમના સંગ્રહમાં છે. તે એક હાર્દિક વાનગી છે, કારણ કે તે માંસ - માંસ, ઘેટાંના, અથવા ચિકન - સાથે સાથે legumes. તે સુગંધીથી આદુ, મરી, હળદર અને તજ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તેમાં સખત ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઉષ્ણકટિબંધની વનસ્પતિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સેલરી અને ડુંગળીના સમાવેશને સૂપમાં ઊંડાણ અને પોત ઉમેરવામાં આવે છે.
તેમ છતાં સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન કરવામાં આવે છે, અને ઉજવણી અને લગ્ન જોવા, Harira રમાદાન મહિના દરમિયાન મોરોક્કન દ્વારા શ્રેષ્ઠ પ્રેમ છે જ્યારે તે વારંવાર સૂર્યાસ્ત સમયે ઝડપી ભંગ પીરસવામાં આવે છે. કેટલાક કુટુંબો સુહૂર ખાતે હરિરા ખાવાથી પણ આનંદ મેળવે છે , ઉપવાસના દિવસો પહેલાં વહેલી સવારે લેવામાં આવતી ભોજન સત્તાવાર રીતે શરૂ થાય છે.
ભિન્નતા
હરીરાના રેસિપિ એક પરિવારથી અલગ અલગ હોય છે અને ઘણીવાર પેઢીથી પેઢી સુધી પસાર થાય છે. કેટલાક કૂક્સ પોતની સૂપ પ્રકાશ બનાવે છે જ્યારે અન્ય ચિકન વટાણા અને ચોખા અથવા વર્મીસેલીના તૂટેલી ટુકડા સાથે વધુ ભરવાનું સંસ્કરણ પસંદ કરે છે.
એક મોરોક્કન કૂક વધુ ટમેટાની તરફેણ કરે છે, જ્યાં અન્ય વધુ મસૂરમાં ભળી જાય છે, અથવા કદાચ રેસીપી માટે પૅપ્રિકા ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો તાજા લીંબુનો રસ પણ સંકોચાઈ જાય છે. કેટલાક ઘટકોમાં સ્મેન , એક વિશિષ્ટ સાથે સુરક્ષિત માખણ, પરમેસન જેવા સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ કોઈ પણ વસ્તુ જે કૂકને પસંદ કરે છે તે કોઈ બાબત નથી, તો તે અથવા તેણી ઇંડા અથવા લોટ સાથે હીરરાના સમૃદ્ધ સૂપને વધારવા માટે મોટે ભાગે પસંદ કરે છે.
આધુનિક રસોડું પઘ્ઘતિ અને ટીપ્સ
હરિરા બનાવવા માટેની પરંપરાગત પદ્ધતિને નોંધપાત્ર તૈયારી અને રસોઈના સમયની જરૂર છે, પરંતુ પ્રક્રિયામાં ઝડપ વધારવા માટે ઘણા રસોઈયા ખાદ્ય પ્રોસેસર અને પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે. વધુમાં, ઘણાં કુટુંબો અગાઉથી ઘટકોમાં મોટા જથ્થામાં પ્રેશર કરે છે અને તેમને સ્થિર કરે છે જેથી સૂપ ટૂંકી નોટિસ પર કરી શકાય.
એક ઉત્તમ નમૂનાના હરિરા રેસીપી
અહીં એક ક્લાસિક હરિરા પ્રયાસ કરવા માટે રેસીપી છે, પરંતુ તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર ઘટકો ઉમેરો અથવા સબ્ટ્રેક્ટ મફત લાગે. એક હરિરા સૂપ મિશ્રણ કેટલાક મધ્ય પૂર્વીય બજારોમાં અને મોરોક્કોમાં કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર ઉપલબ્ધ છે પરંતુ તેમાંથી દૂર રહેવું. તેના બદલે, તમારા પોતાના હરિરાને શરૂઆતથી બનાવવા માટે તાજા ઘટકો એકઠા કરવાનું શરૂ કરો. સ્વાદો તરીકે બેસીને સૂપ લાભ થશે અને સૂપ જાડાશે; જો તમે તે જ દિવસે રાંધવાની તૈયારી કરો છો, તો રેફ્રિજરેટરમાં સૂપને વધારે જાડું બનાવવા માટે થોડો સમય મૂકો.
જેમ જેમ તેઓ મોરોક્કો- bssah'ha માં કહે છે! તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે!