ટેન્ઝારુ સોબા ક્લાસિક જાપાનીઝ ઉનાળામાં વાનગી છે જે ઝરૂ સોબા અથવા ઉડોન જેટલી જ લોકપ્રિય છે અને રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓ પર સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તે વાનગી છે જે બે ક્લાસિક જાપાનીઝ ફેવરિટને સંયોજિત કરે છે: tempura seafood અને શાકભાજી, અને ઝારુ શૈલી ઠંડા નૂડલ્સ વાંસ ડીશ પર સેવા આપે છે.
જ્યાં સુધી પ્રસ્તુતિનો સંબંધ છે ત્યાં સુધી, tempura હંમેશા વિવિધ પ્લેટ પર ઠંડા soba નૂડલ્સથી અલગથી સેવા આપતા હોય છે. એક રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સોયા સોસ આધારિત ડીપીંગ ચટણી કપવાળી લીલા ડુંગળીના નાના પ્લેટ, વસાબી (જાપાનીઝ સૉસરડિશ), અને લોખંડની જાળીવાળું ડેકોન (જાપાનીઝ ડાઇકોન મૂળો) સાથે બંને નૂડલ્સ અને tempura ડૂબવા માટે પૂરતી એક કપમાં પીરસવામાં આવે છે.
જ્યારે સ્ટેન્ડ એકલા ઍપ્ટેઈઝર અથવા ભોજન તરીકે તૈયાર થાય છે, tempura મીઠું અથવા tempura ચટણી એક બાજુ સાથે પીરસવામાં આવે છે જો કે, જ્યારે ટેમ્પરિયાને દસઝારુ સોબાના વાસણમાં પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે ટેમ્પપુરાને મેન્ટ્યુયુમાં ડૂબવામાં આવે છે અથવા નૂડલ્સ ( પુરુષો ) માટેના ડૂબકીની સૉસ ( સુયુ ) નો ઉપયોગ થાય છે, અને ટેમ્પરૂઆ સૉસમાં નહીં. બાજુની બાજુમાં, tempura sauce અને નૂડલ્સ માટેના ડૂબકીની ચટણી લગભગ સમાન દેખાય છે, કેમ કે બન્ને ભૂરા રંગ અને પાતળા પ્રવાહી છે. તેમ છતાં, તેમના સ્વાદ રૂપરેખાઓ, ભેદભાવના તાળવું કરતાં અલગ છે.
ઘર પર દસજાઉ તૈયાર કરવા માટે, કેટલીક ટીપ્સ અને શૉર્ટકટ્સ છે જે હું ભલામણ કરું છું, ખાસ કરીને જો તમે સરળતા સાથે એક અદ્ભુત જાપાનીઝ વાનગી તૈયાર કરવામાં રસ ધરાવો છો, અથવા જો તમે સમય પર મર્યાદિત હોવ તો. અમે તમને આ વાનગી તૈયાર કરવાની ઈચ્છા રાખતા હોવાથી તેટલા ઓછા સમય માટે ખર્ચવા પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ.
તમને જરૂર પડશે
- 5 થી 6 ટુકડા
- tempura શાકભાજી (વ્યક્તિ દીઠ)
- 2 થી 3 ટુકડાઓ
- tempura ઝીંગા (વ્યક્તિ દીઠ)
- 8 ઓઝ. સોબા (બાયકિયેત નૂડલ્સ, પ્રતિ વ્યક્તિ)
- 1/2 કપ
- મૅન્ડસુયુ (એક સોબા સ્કિનીંગ સૉસ અથવા જરૂરી હોય તે માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: કાતરી લીલા ડુંગળી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: Daikon (જાપાનીઝ મૂળો), લોખંડની જાળીવાળું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: વસાબી (જાપાનીઝ horseradish)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સોબા સ્કિનીંગ સોસ તૈયાર કરો, ક્યાં તો બાટલી અથવા હોમમેઇડ. રેફ્રિજરેટરમાં એક કપ અને ઠંડીમાં મૂકો
- લીલી ડુંગળીને સ્લાઇસ કરો અને ડાઇકૉન (જાપાનીઝ મૂળો) છંટકાવ. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેતીમાં વસાબી અને સ્ટોર સાથે દરેકના નાના કદના વ્યક્તિગત કદના ભાગો.
- ફ્રોઝન અથવા સૂકવેલા નૂડલ્સ પેકેજ દિશાઓ મુજબ સૉબા નૂડલ્સ કુક કરો. ડ્રેઇન કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને ચળકતામાં કેટલાક બરફના સમઘન સીધી મૂકીને નૂડલ્સને ઠંડું કરો.
- જો તમે પૂર્વમાં બનાવેલા tempura ઉપયોગ ન આવે તો tempura સખત મારપીટ અને tempura ફ્રાય બનાવો ટેમ્પ્પા શાકભાજી માટે, લગભગ કોઈ પણ પ્રકારની વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: કાબોચી કોળું, શતાવરીનો છોડ, શક્કરિયા, બ્રોકોલી, ઝુચીની, ઘંટડી મરી, રીંગણા, લીલા કઠોળ, રેકન (લોટસ રુટ), શીશો (પેરિલા પર્ણ), સીવીડ
- વાની ઝરુ ટ્રે પર પ્લેટ સોબા નૂડલ્સ (જે કોઈ વધારે પાણીને ડ્રેઇન કરવામાં મદદ કરે છે), એક અલગ વાનગી પ્લેટ tempura પર, અને સોસ અને garnishes (scallions, લોખંડની જાળીવાળું daikon અને વસાબી) સ્કિની સાથે કામ કરે છે.
રેસીપી શૉર્ટકટ્સ
- ફ્રોઝન તાજા સૉબા નૂડલ્સ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહવામાં સરળ છે અને ઉકળતા પાણીમાં 1 થી 2 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે. નૂડલ્સને મહાન રચના છે અને સૂકા સોબા નૂડલ્સની સરખામણીમાં તૈયાર કરવા માટે ઓછો સમય જરૂરી છે.
- સોબા સ્કિનીંગ સૉસ માટે , પૂર્વમાં બનાવેલી, બોટલ્ડ સોબા સોસ ખરીદવા માટે અનુકૂળ છે. "મૅન્ટસુયુ" એક સંકેન્દ્રિત નૂડલ ચટણીનો એક બ્રાન્ડ છે જેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની વિવિધ પ્રકારની નૂડલ્સ વાનગીઓ માટે થાય છે. તમે જોશો કે પશ્ચિમના જાપાની અને એશિયાના કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ ઘણાબધા સોબાની સોસ, તેમજ ઓનલાઈન છે.
- ટેમ્પોરા સિતારા મિશ્રણ ડ્રાય ઘટક તરીકે ઉપલબ્ધ છે અને મોટાભાગની જાપાની સુપરમાર્કેટોમાં પૂર્વ-પેકેજ થયેલ છે. મિશ્રણ માટે જરૂરી બધા છે સામાન્ય રીતે પાણી, ઇંડા, અથવા બંને.
- ટેમ્પુરા ઝીંગા , છૂંદી, આંશિક રીતે રાંધવામાં આવે છે અને ફ્રોઝન પસંદ કરેલ જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોના ફ્રીઝર વિભાગમાં ઉપલબ્ધ છે.
- ટેમ્પુરા સીફૂડ અને વનસ્પતિ સંયોજન વાનગીઓ પસંદગીયુક્ત જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોના ડેલી વિભાગમાં ઉપલબ્ધ છે. ટોપપુરાને સ્ટોવ ઉપર સૂકાં પાનમાં ફરી ગરમીથી તેના મૂળ કડક ટેક્ષ્ચર પર ફરીથી ગરમી થઈ શકે છે.