આ સ્વાદિષ્ટ જર્મન ડુંગળી પાઇ અથવા ઝ્વેબેલ્કેચને મળ્યા Hefeteig ખૂબસૂરત caramelized ડુંગળી સાથે સ્ટફ્ડ છે અને એક સુંદર પતન અથવા ઠંડા હવામાન વાની છે.
મુખ્ય ભરવા ઘટક ડુંગળી છે, સૂચવ્યા મુજબ, સાથે સાથે કારાએ અને / અથવા બેકનના સૂચક વૈકલ્પિક ઉમેરા. આ પાઇ વિશિષ્ટથી અલગ છે કારણ કે તે પીત્ઝા જેવી ખમીરની કણકમાં શેકવામાં આવે છે.
આ કણક અને ડુંગળી મિશ્રણ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે કારણ કે દુર્બળ કણક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કડક બની જાય છે અને ટોપિંગને ડૂબી જાય નહીં.
આ કડક, સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ઝડપથી કુટુંબ મનપસંદ બનશે.
લોરા વિલે-લેનાર્ટઝ દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ લોટ
- 1 1/2 ચમચી
- આથો (સક્રિય સૂકા)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 5/8 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 2.2 પાઉન્ડ / 1 કિલોગ્રામ ડુંગળી (પીળો, અથવા લગભગ 4-5 ડુંગળી)
- 3 ચમચી તેલ canola
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ (unsalted)
- 1 ચપટી ખાંડ (સફેદ દાણાદાર)
- 3/4 કપ ક્રીમ (ભારે, અથવા અડધા ભારે ક્રીમ અને અડધા વાપરો
- ક્રીમ frâiche અથવા ખાટા ક્રીમ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ઇંડા
- 1 ઇંડા જરદી
- તાજી ગ્રાઉન્ડ જાયફળ અને / અથવા મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: 1/2 - 1 ચમચી
- કારાના બીજ
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રાંધેલા અને ભૂકો બેકોન
તે કેવી રીતે બનાવો
- કણક કરીને પ્રારંભ કરો હું લોટમાં ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ અને મીઠું મિશ્રણ કરવાનું પસંદ કરું છું અને પછી ગરમ પાણી ઉમેરીને અને સરળ કણક સ્વરૂપો સુધી મિશ્રણ કરવાનું પસંદ કરું છું, પરંતુ તે તમને જે રીતે શ્રેષ્ઠ ગણે છે તે બનાવો.
જર્મનો ઘણીવાર ખમીરને લોટમાં ડિપ્રેશનમાં ભાંગીને શરૂ કરે છે, પ્રવાહી અને થોડું મિશ્રણ ઉમેરી રહ્યા છે, લોટથી છંટકાવ કરીને અને ખમીરને તે રીતે પ્રૂફ કરી રહ્યા છે.
ખાંડના ચપટી સાથે તમે નવશેકું પાણીમાં વિસર્જન કરીને યીસ્ટને અલગથી સાબિતી આપી શકો છો. ફોર્મમાં પરપોટા માટે 10 થી 20 મિનિટ લાગે છે.
- કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે, પછી તેને એક બૉલમાં રટ કરો, સપાટી પર તેલ અને દોઢડા સુધી, લગભગ 1 કલાક સુધી ગરમ વાસણમાં સ્વચ્છ વાની સાથે આવરી લેવાયેલી વાટકીમાં વધારો કરો.
- જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, ડુંગળી ભરીને કરો. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો ડુંગળી ઊભી અથવા નાની ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો.
- ઓઇલના બે ચમચી અને બટાટામાં બરછટ માખણના ચમચો ગરમ કરો, ડુંગળીને ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમીમાં sauté ઉમેરો, તેલ ઉમેરીને બધા ડુંગળીના કોટ માટે જરૂરી છે. ટોચ પર ખાંડ છંટકાવ. આશરે 20 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય માટે રસોઈ. ડુંગળીને નિરુત્સાહિત અને કારામેલ થયેલા પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો.
નોંધ: તમે બેકનના 4 સ્લાઇસેસ, ક્યુબલ્ડ અને બ્રાઉનડ સાથે પણ પ્રારંભ કરી શકો છો. બેકોનને દૂર કરો અને ડુંગળીને બેકન ચરબીમાં ઉમેરો. અંતિમ વાનગીમાં જેટલું મીઠું ઉમેરો નહીં.
- 350 ડિગ્રી એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat.
- કસ્ટાર્ડ આધાર રચવા માટે ક્રીમ, મીઠું અને ઇંડાને મિક્સ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે મિશ્રણમાં તાજી ગ્રાઉન્ડ જાયફળ અથવા મરી ઉમેરી શકો છો.
- કણકને 11-ઇંચ, બટરફર્ડ સ્પ્રિંગફોર્મ પાનમાં અથવા બટરવર્ડ 11 x 13-ઇંચનો પકવવાના વાનગીમાં દબાવો, ઉચ્ચ બાજુઓ રચવાની ખાતરી કરો.
- કણક પર ડુંગળી વિતરણ કારા અને રાંધેલા બેકન સાથે છંટકાવ. ટોચ પર કસ્ટાર્ડ રેડો અને સરખે ભાગે વહેંચાઇ વિતરિત કરવા માટે ઝુકાવ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું માં મૂકો 40 મિનિટ માટે અથવા કસ્ટાર્ડ સેટ છે ત્યાં સુધી અને આથો કણક નિરુત્સાહિત છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ગરમ સેવા આપે છે.
(લોકપ્રિય પીત્ઝા સાંકળમાંથી એક ખ્યાલ લો અને ફિલિંગ ખાવાથી માખણ અને મધ સાથે જાડા પડને સમાપ્ત કરો.)
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 181 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 55 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 161 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |