આ જમૈકન બીફ પૅટ્ટીની વાનગી એક ફ્લેકી પેસ્ટ્રી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને અત્યંત પીઢ માંસ ભરવાથી ભરવામાં આવે છે.
આ બેકડ પેટી જૅમિકામાં રસ્તાની એક બાજુએ આવેલી ખાદ્યાન્ન શૅક્સ પર મળી આવે છે, સ્નેકેટ્સ, કેન્ટીનમાં અને જ્યાં પણ ખોરાક વેચે છે ત્યાં. જો તમે ક્યારેય જમૈકામાં આવશો તો તે આવશ્યક છે.
પરંપરાગત પૅટ્ટીઓ કરતાં તે ઘણું મોટું છે અને તે ઘણું મોટું છે. જમૈકામાં તેમને ખાવા માટેનો એક પ્રિય રસ્તો કોકો બ્રેડ (એક આથોવાળી સેન્ડવિચ બન કે જે તેના નામ હોવા છતાં કોઈ કોકો નથી અને નારિયેળ ધરાવતું નથી) વચ્ચે સેન્ડવીચ છે. બરફ-ઠંડા બીયર, ગરમ પીણા અથવા ઠંડું ફળ પીણું સાથે તેને ધોઈ નાખો.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી ડૌગ માટે:
- 4 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી જમીન હળદર (અથવા કરી પાવડર)
- 8.81 ઔંસ (250 ગ્રામ) ઠંડા વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 1 કપ બરફ ઠંડા પાણી (વધુ જો જરૂરી હોય તો)
- ભરવા માટે:
- 2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ
- 1 ચમચી જમીન
- મસાલા
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 કપ ડુંગળી ડુંગળી
- સ્વાદ માટે નાજુકાઈના ગરમ મરી
- 2 ચમચી લસણ નાજુકાઈના
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા નાજુકાઈના
- થાઇમ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી ટમેટા કેચઅપ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 કપ પાણી
- 1/2 કપ બારીક કાતરી
- લીલા ડુંગળી (સફેદ અને લીલા ભાગ)
- વિધાનસભા માટે:
- 1 મોટી ઇંડા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- સીલ માટે 1/4 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
પેસ્ટ્રી કણક બનાવો
- મોટા બાઉલમાં, લોટ, 1 ચમચી મીઠું અને હળદર ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- લોટમાં સંકોચાઈને ઘસવું, જ્યાં સુધી લોટથી આવરી લેવામાં આવેલો ટૂકાં નાનો ટુકડા હોય.
- બરફના પાણીના 1/2 કપમાં રેડો અને કણકને એકસાથે લાવવા માટે તમારા હાથથી મિશ્રણ કરો. મિશ્રણ એક કણક બનાવે છે ત્યાં સુધી એક સમયે બરફ પાણી 2 થી 3 ચમચી ઉમેરવાનું રાખો
- આ તબક્કે, તમે કણકને 2 મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા 30 મિનિટ સુધી તેને ઠંડુ કરી શકો છો.
- વૈકલ્પિક રીતે, કણકને 10 થી 12 સમાન ટુકડાઓમાં કાપીને, તાટ કે પકવવાના શીટ પર મૂકો, પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે સુરક્ષિતપણે આવરે છે અને જ્યારે તમે ભરવા કરો ત્યારે 30 મિનિટ સુધી ઠંડી દો.
ભરવા કરો
- મોટા બાઉલમાં જમીનમાં માંસ ઉમેરો. Allspice અને કાળા મરી માં છંટકાવ. એકસાથે ભેગા કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- ગરમ સુધી એક કઢી તૈયાર કરવી માં ગરમી તેલ.
- અર્ધપારદર્શક સુધી ડુંગળી અને sauté ઉમેરો. ગરમ મરી, લસણ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને અન્ય મિનિટ માટે sauté ચાલુ રાખો. 1/4 ચમચી મીઠું ઉમેરો
- કોઈ પણ ઝુંડને તોડીને મિશ્રણમાં ભરાયેલા જમીનના માંસને ઉમેરો અને ટૉસ કરો અને માંસને ગુલાબી ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો.
- કેચઅપ અને વધુ સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- 2 કપ પાણીમાં ભળીને જગાડવો. એક બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો પછી ગરમી ઓછો કરો અને સણસણવું દો જ્યાં સુધી મોટાભાગના પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરતું નથી અને જે બાકી છે તે જાડા ચટણીમાં ઘટાડો થયો છે.
- લીલા ડુંગળી માં ગડી ગરમી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો.
આ Patties એસેમ્બલ
- ઇંડા ધોવાનું બનાવવા માટે ઇંડા અને પાણીને હરાવ્યું કોરે સુયોજિત.
- હવે તમે બે રીતે કણક તૈયાર કરી શકો છો.
પ્રથમ પદ્ધતિ: વર્કની સપાટી અને રોલિંગ પીન લો. જો તમે તેને 2 મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા હોત, તો મોટાભાગના ટુકડામાંથી એક લો અને તેને એક બહુ મોટી વર્તુળમાં રોલ કરો. વિશાળ કિનાર (આશરે 5 ઇંચ) સાથે બાઉલ લો અને ત્રણ વર્તુળો કાપી નાખો.
દરેક વર્તુળના 1/2 પર ભરવાના 3 ચમચી ચમચી મૂકો. પાણીમાં આંગળી ડૂબાવો અને પેસ્ટ્રીની કિનારીઓને ભેજ. અન્ય અડધા ગડી અને સીલ કરવા માટે દબાવો.
- એક કાંટો લો અને કિનારીઓને બરાબર કરો. તેને સુઘડ અને એકસમાન દેખાડવા માટે કોઈપણ વધારાની કાપો. ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તમે બધા કણક પાછી ન લેશો અને પેટીઝ ભરાય ત્યાં સુધી કામ ચાલુ રાખો.
બીજું પદ્ધતિ: જો તમે વ્યક્તિગત ટુકડાઓમાં કણકને પ્રી-કટ કરો છો, તો એક સમયે એક કણક સાથે કામ કરો. તેને 5 ઇંચના વર્તુળમાં અથવા થોડા મોટામાં એક floured સપાટી પર રોલ. કાંડા સંપૂર્ણ ન હોય તો ચિંતા કરશો નહીં.
વર્તુળની એક બાજુ ભરવાના 3 ચમચી ચમચી મૂકો. પાણીમાં આંગળી ડૂબાવો અને પેસ્ટ્રીની કિનારીઓને ભેજ. અન્ય અડધા ગડી અને સીલ કરવા માટે દબાવો.
એક કાંટો લો અને કિનારીઓને બરાબર કરો. તેને સુઘડ અને એકસમાન દેખાડવા માટે કોઈપણ વધારાની કાપો. ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર મૂકો અને કામ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમે બધા કણક ઢાંક્યા નથી અને પેટીઝ ભરાય છે.
ફ્રુટિંગ અને પૅટીસની સેવા આપવી
- પેટી બનાવવા પછી, રેફ્રિજરેટરમાં પેન મૂકો જ્યારે તમે પકાવવાની પટ્ટીને 350 F માં ગરમી કરો.
- પૅટ્ટીઓ સાથે પૅનની પૅનની સાથે પૅનને ઉમેરવા પહેલાં, પેટીઝને ઇંડા ધોવાથી બ્રશ કરો
- 30 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું પેટી.
- વાયર રેક્સ પર કૂલ.
- ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 425 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 78 એમજી |
| સોડિયમ | 239 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 23 જી |