આપણામાંના મોટાભાગના લોકો સોયા ચટણીને એકવચન તરીકે માને છે, પરંતુ તમારા સ્થાનિક એશિયન મોદી (અથવા વધુ સારી રીતે, જાપાનની સફર કરો) માં સાહસ કરો, અને તમે ટૂંક સમયમાં જ જાણી શકશો કે ત્યાં વિવિધ પ્રકારના સોયા સોસ, બધા છે સહેજ જુદા જુદા સ્વાદ અને સુસંગતતા સાથે જોકે તે સહેજ અલગ રીતે પેદા થઈ શકે છે, તેમારી મૂળભૂત રીતે એક પ્રકારનો સોયા સોસ છે જે ઘઉં વગર બનાવવામાં આવે છે. અન્ય શબ્દોમાં, તમારી સોયા સોસનો એક પ્રકાર છે, પરંતુ તે નિયમિત સોયા સોસ જેવી બરાબર નથી.
તમરી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે? તે કડક શાકાહારી છે?
સામાન્ય રીતે, હા. યુ.એસ.માં ઉપયોગમાં લેવાતા લગભગ તમામ જાતો ખરેખર ધાન્યના લોટમાં-મુક્ત હોય છે, તેમ છતાં તમરીમાં ઘઉંની માત્રા હોઇ શકે છે. જો તમે આખા ફુડ્સ, વેપારી જૉ અથવા તમારા નિયમિત મોસટર પર શોપિંગ કરી રહ્યા હો, તો સંભવ છે કે તમને મળેલી બધી તમરીને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત તરીકે લેબલ કરવામાં આવશે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર કોઈપણ માટે સુરક્ષિત રહેશે. કિકકોમન બ્રાન્ડ તમારી એક ઉદાહરણ છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી અને તેમાં ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે (જોકે તેઓ એક પ્રકારના તામરી કરે છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને સ્પષ્ટ રીતે તેવું લેબલ કરે છે).
અને, અલબત્ત, તામરી એક શાકાહારી અને કડક શાકાહારી ખોરાક પણ છે. જો તમારી પાસે સોયા એલર્જી હોય, તો તમારે તામરી ટાળવાની જરૂર પડશે, જોકે સોયા-ફ્રી વર્ઝન અસ્તિત્વમાં છે. ઘણા તમરી બ્રાન્ડ્સે પણ મીઠું ઉમેર્યું છે. લેબલ વાંચો જો આ તમારા માટે ચિંતા છે
શું હું સોયા સોસ માટે તામરીનો વિકલ્પ બદલી શકું? શું હું તમરી માટે સોયા સોસ બદલી શકું?
સામાન્ય રીતે, હા, છતાં તમે શોધી શકો છો કે તમારી પાસે અન્ય પર એક સ્વાદ માટે પસંદગી છે.
તમરીમાં ઓછી મીઠાની સ્વાદ સાથે બોલ્ડર સ્વાદ છે - વધુ સામાન્ય સૉસિંગ સોસની જેમ કે જે અન્ય વિવિધ સ્વાદો સાથે સારી રીતે જોડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, નૂડલ વાની અથવા વનસ્પતિ જગાડવો-ફ્રાયમાં .
તામરીમાં ઉમેરણો હોવાનું પણ ઓછું શક્યતા છે. સોયા સોસની કોઈપણ બોટલના ઘટકોનું લેબલ તપાસો અને તેમાં થોડુંક ઘટકો હોય છે જે ખરેખર ત્યાં નથી, પરંતુ તમારી ઘટકો ખૂબ સરળ અને પાયાની હોવાનું જણાય છે: પાણી, સોયાબીન અને મીઠું.
તમે કોઈપણ શાકાહારી રેસીપી પર સોયા સોસના સ્થાને તામરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સોયા સોસના અન્ય વિકલ્પો શું છે?
સોયા ચટણી એશિયાના કેટલાક વાનગીઓમાં ચાવીરૂપ ઘટક છે, જ્યારે ઘણાં શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓ પણ સ્વાદને વધારવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ મસાલા, તાજી વનસ્પતિ અથવા સાદા મીઠું જેવા અન્ય સુગંધ વધારનારાઓ સાથે તેને સરળતાથી બદલી શકાય છે અથવા તેને બદલી શકાય છે. અથવા કોશર મીઠું હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે). જો તમારી પાસે સોયા સોસ માટે આવતી કોફી હોય તો, અહીં કેટલાક સમાન વિકલ્પો છે જે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો:
- તામરી
- નાળિયેર એમિનો
- નામા શોયુ (સોયા સોસનો બીજો પ્રકાર)
- બ્રૅગની પ્રવાહી એમિનોસ
- હોમમેઇડ કાચા કડક શાકાહારી નામા શૂયુ