શું તમે ચોખાને પ્રેમ કરો છો પરંતુ દરેક વાનીમાં સમાન સફેદ કે ભૂરા રીતનો ઉપયોગ કરીને કંટાળો આવે છે? જો એમ હોય તો, અમે તમારા માટે ચોખા મેળવ્યો છે! સામાન્ય રીતે ફારસી (ઇરાનિયન) રાંધણકળામાં જોવા મળેલી જાસ્મીન ચોખા, ભેજવાળી, નરમ પોત અને સહેજ મીઠી મીંજવાળું સુગંધ અને સુગંધ સાથે ચોખાના લાંબા અનાજની વિવિધતા છે, તે જોડી ઘણી મીડલ પૂર્વી વાનગીઓમાં સુંદર છે. તે હકીકતમાં, ક્યારેક સુગંધિત ચોખા તરીકે ઓળખાય છે, પરંતુ તે શિખાઉ છે, તે વધુ સુવાસ હશે.
તે જાસ્મીન ફૂલોની જેમ ચોખાના રંગમાંથી નામ જાસ્મીન મેળવે છે. તમે જોશો કે તે બાસમતી જેવું જ છે, પરંતુ જાસ્મીન ચોખામાં બાસમતી જેટલું મજબૂત સ્વાદ નથી. તે ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે જ્યારે તમે સાઇડ ડૅશ બનાવવાની ઇચ્છા રાખો કે જે ભોજનને સૂક્ષ્મ, સુગંધિત અપીલ સાથે રોકે છે.
આ ચોખા મોટેભાગે થાઇલેન્ડ, કંબોડિયા અને વિએટનામમાં ઉગાડવામાં આવે છે પરંતુ તે સમગ્ર ભારત અને મધ્ય પૂર્વના તમામ વિસ્તારો સહિતના સમગ્ર એશિયાઈ ખંડમાં લોકપ્રિય છે.
કેવી રીતે જસમીન ચોખા કૂક માટે
જાસ્મીન ચોખાને રાંધીને ચોખાના અન્ય કોઇ પણ પ્રકારને રાંધવા જેટલું સરળ છે. તેમ છતાં, શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, જાસ્મીન ચોખા ખરેખર ઉકાળવા જોઇએ અને બાફેલી નહીં. જો કે, તમે સફળતા સાથે તમારા જાસ્મીન ભાત ઉકળવા કરી શકો છો. જો તમે ઉકળતા હોવ તો યુક્તિ ચોખા અને પાણી સાથે ઉકાળીને ચોખા કરતાં સહેજ વધુ પાણીનો ઉપયોગ કરીને.
કોઈ પણ પદ્ધતિ સાથે, જાસ્મીન ભાત ચોખ્ખાં હોવી જોઈએ, અથવા તૈયારી કરતા પહેલાં પણ પૂર્વથી ભરેલું હોવું જોઈએ.
પહેલાથી ચોખા પકવવાથી આશરે વીસ મિનિટથી લગભગ દસ મિનિટ સુધી રાંધવાના સમયમાં ઘટાડો થશે. એકવાર તે રાંધવામાં આવે તે પછી તમે જોશો કે ચોખા સફેદ અથવા ભૂરા ચોખા જે રીતે એકબીજા સાથે ચોંટાડી શકતી નથી, અને તે પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું અને સુગંધિત હશે.
શેકેલા જાસ્મીન ફ્રાઈસ માટે સારી છે અથવા શેકેલા, ફ્રાઇડ અથવા ધીરે ધીરે રાંધેલા ખોરાકમાં શેકેસ અને સ્ટૉઝ માટે સાઇડ ડીશ તરીકે.
જો તે તાજી રાંધવામાં આવે તો તમે તે થોડો ભરાયેલા તળાવ માટે શોધી શકો છો, જો કે, તે પહેલાં તમે તેને રાંધવા અને ઠંડું પાડવું દ્વારા વધુ સારું કરશો. સૂપ માટે ઉપયોગ કરતી વખતે, પોટમાં ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરીને તે થોડી સૂકવણીને રાંધવા પ્રયાસ કરો.
જાસ્મિન ચોખા કેવી રીતે અને ક્યાં ખરીદો છો
જાસ્મિન ચોખા મોટાભાગના સ્થાનિક સુપરમાર્કેટ, મધ્ય પૂર્વીય ગ્રોસર્સ, અથવા તો ઓનલાઇન પણ મળી શકે છે. તમે કરિયાણાને વેચી કેટલી લોકપ્રિય વેબસાઇટ્સ જાસ્મીન ચોખા લઇને આશ્ચર્ય થશે. તે બૉક્સમાં અથવા બેગમાં ખરીદી શકાય છે અને તે પણ રસોઈ વખતે મુખ્ય 10 જેટલા એલબી બેગનો ઉપયોગ કરે છે.
તમે કોઈપણ વાનગીમાં જાસ્મીન ચોખાને બદલી શકો છો જ્યાં તમે સામાન્ય રીતે સફેદ કે ભૂરા ચોખાનો ઉપયોગ કરો છો. તે એકલા મહાન અથવા માંસ સાથે ટોચ પર જાય છે, ખાસ કરીને લેમ્બ. તેથી આગળના સમયે તમે કોઈપણ ચોખાના વાનગી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો અને જુદા જુદા પ્રકારના ટેક્સચર અને સુગંધ સાથે પ્રયોગ કરવા માંગો છો, તમે જાસ્મીન ચોખામાં ખોટું ન જઇ શકો છો!