સમર ફળો અને શાકભાજી

ખેડૂતોના બજારોમાં આ ઉનાળાના ફળો અને શાકભાજી અને સિઝનમાં જ્યારે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ (અને સૌથી મહાન મૂલ્ય) માટે વિભાગોનું ઉત્પાદન કરો ત્યારે જુઓ. વિશિષ્ટ પાક અને લણણીની તારીખો તમારા પ્રદેશના આબોહવા પર આધારિત છે - વધુ વિગતો માટે રાજ્ય દ્વારા પ્રદેશો અને સીઝન્સ દ્વારા સીઝન જુઓ.

વધુ ફળો અને શાકભાજી માટે, જુઓ આ વર્ષ-રાઉન્ડ સિઝનનાલિટી ગાઇડ . અથવા, તમારા મોંમાં પાણી આપવા માટે 10 સ્વીટ સમર ફળો અથવા 10 ગ્રેટ સમર શાકભાજીને જમણે કૂદકો.

સફરજન મધ્યથી-ઉનાળા સુધી સિઝનમાં આવે છે અને મોટાભાગના સફરજન-ઉગાડતા પ્રદેશોમાં ઘટાડો થાય છે. તમારા નજીકથી ઉગાડનારાઓ પાસેથી જુદી જુદી જાતો શોધી કાઢો.

ઉષ્ણકટિબંધના ઉનાળામાં વસંતઋતુના અંતમાં ગરમ ​​વિસ્તારોમાં અને પ્રારંભિક ઉનાળા દરમિયાન શરૂ થાય છે. સૌથી વધુ સ્વાદયુક્ત જરદાળુ ન તો મુસાફરી કરે છે અથવા સારી રહે છે, તેથી ખેડૂતોના બજારોમાં તેમને શોધો.

એવેકાડોસમાં એક સિઝન હોય છે જે તર્કથી ભંગ કરે છે - તે ચોક્કસ છે કે તેમના ચોક્કસ સ્થાન પર આધાર રાખીને તે ચંચળ હોય છે. મોટેભાગે, ઉનાળા દરમિયાન સિઝનમાં છે પેપર બૅગમાં રાખીને કાઉન્ટર અથવા સ્પીડ વસ્તુઓ પર હાર્ડ અવેકાડોઝ રીપેન કરો.

તુલસીનો છોડ ખૂબ સારી રીતે ટામેટાં સાથે વધે છે (બગીચામાં અને પ્લેટ પર). ફૂલો અથવા કળીઓ વગરની નકામી, પાંદડાવાળા શાખાઓ માટે જુઓ ( જડીબુટ્ટી પછી તે પછી થોડા કડવું મળે છે જ્યારે ફૂલો એકવાર તે ફૂલો હોય છે, કારણ કે ફૂંકાય છે તે પહેલાં ખેડૂતો કળીઓને ચપટી શકે છે).

બેલ મરીસમાં સરળ, મજાની સ્કિન્સ હોવી જોઇએ (ભલે તે લીલા, લાલ, નારંગી, પીળી અથવા જાંબુડિયા હોય) અને તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે.

જ્યારે તેઓ તાજી લણણી કરવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ તેમના લીલા સાથે જોડાયેલો હોય છે - તમે બે-માટે-એક આપો છો. ગ્રીડને કુક કરો કારણ કે તમે ચોર્ડ અથવા અન્ય રસોઈ ઊગ્યાં છો .

બ્લેકબેરિઝ ચળકતી અને ભરાવદાર હોવા જોઈએ. મશિ અથવા ઘાટની બેરી સાથે કોઈપણ બેરી ટાળો - આ નુકસાની રોટ અને ઝડપી ફેલાવો માત્ર ખાવાથી અથવા તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા જ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંછળવું, ક્યારેય અગાઉથી નહીં, કારણ કે તે તીવ્ર બનશે અને ઝડપી રોટ કરશે.

બ્લૂબૅરી એકમાત્ર બેરી છે જે શુદ્ધ, મેટ ફિનિશિંગ છે જ્યારે પાકેલા હોય છે.

કન્ટેલાઓપ્સ કે જે તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે અને તે તરબૂચ જેવા ગંધ ખરીદવા માટે છે.

સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં ગાજરનું આખું વર્ષ કાપવામાં આવે છે. અસામાન્ય જાતો ગાજરની કુદરતી સિઝન દરમિયાન ઉગાડવામાં આવે છે, જે ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખરમાં હોય છે. સાચું બાળક ગાજર - કરિયાણાની દુકાનોમાં બેગમાં "ગાજર ગાજર" તરીકે વેચવામાં આવતા નિયમિત ગાજરની મીલ ડાઉન આવૃત્તિઓ - વસંત અને પ્રારંભિક ઉનાળામાં ઉપલબ્ધ છે.

ચોર્ડ સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં વર્ષ રાઉન્ડ વધે છે, ઉનાળાના અંતમાં અથવા ઠંડા વિસ્તારોમાં વહેલા ધોવાણમાં શ્રેષ્ઠ કાપવામાં આવે છે, અને ગરમ પ્રદેશોમાં વસંતમાં ઘટાડો થાય છે. બધી રસોઈ ગ્રીન્સની જેમ, ચાર્ડે કડવું વળે છે જ્યારે તે ખૂબ ગરમ હોય છે.

ગરમ વિસ્તારોમાં વસંતઋતુના અંતમાં ચેરીઓ તૈયાર થાય છે. લોકપ્રિય બિંગ અને રેઇનિયર જાતો સહિત મીઠી ચેરી , મેથી ઓગસ્ટ સુધી ઉપલબ્ધ છે. સૉરી ચેરીઓ ખૂબ ટૂંકા સિઝન ધરાવે છે અને એક કે બે અઠવાડિયા માટે શોધી શકાય છે, સામાન્ય રીતે જૂનના મધ્યભાગમાં ગરમ ​​વિસ્તારોમાં અને ઠંડા પ્રદેશોમાં જુલાઈ અને ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં.

ચણા (ઉર્ફ ગૅરેન્ઝો બીન્સ) ક્યારેક ગરમ આબોહવામાં ખેડૂતોના બજારોમાં તાજી ઉપલબ્ધ છે. હજી પણ ટ્વિસ્ટેડ, વીંટાળવવાની વેલાઓ સાથે જોડાયેલા નાના ફોલ્લી લીલા પાંદડાઓ માટે જુઓ.

ચાઇલ્સ (ઉર્ફ ગરમ મરી અથવા ગરમ મરચાં ) ગરમી પકવવા અને ગરમી મેળવવાની જરૂર પડે છે - ઉનાળાના અંતમાં અને પ્રારંભિક પાનખરમાં તેમને જુઓ.

કોલાર્ડ ગ્રીન્સ , મોટાભાગના પાંદડાવાળા લીલા છોડ, બોલ્ટ્સ (ફૂલો) અને કડવું વળે છે જ્યારે તે ગરમ થાય છે, તેથી તે ઉષ્ણતા સિવાય તમામ વર્ષોમાં મોસમ ઉનાળો હોય છે, દરેક જગ્યાએ ઉનાળો તે જોવાનો સમય છે.

કોર્ન એ દાંડીમાંથી લેવામાં આવેલો મિનિટ શ્રેષ્ઠ છે, તેથી તે ચોક્કસપણે સ્થાનિક ગ્રોવર્સ પાસેથી જોવાનું છે. તમે ચુસ્ત બંધ, તાજા દેખાતા કુશ્કી, તાજાં દેખાતા ટ્સેલ્સ અને તાજા કટ સ્ટેમ સમાપ્ત કરવા માંગો છો. જાણો કે વ્યવસ્થિત રીતે ઉગાડવામાં આવતી મકાઈ કોઈપણ બેચમાં એક કીડો અથવા બે હોય છે - ખાલી તે ચૂંટી લો, બાકીના મકાઈ ખાવા માટે સારું છે.

કાકડીઓ ઠંડી હોવા માટે જાણીતા છે - બાહ્ય તાપમાન કરતાં 20 ડિગ્રી જેટલું ઠંડી હોય છે. અમારા માટે નસીબદાર છે કે તેઓ મોટાભાગના વિસ્તારોમાં સિઝનમાં આવે છે જેમ જ ઉનાળામાં ગરમી કિક

ખાદ્ય ફૂલો સલાડ માટે રંગ અને નાજુક સ્વાદ ઉમેરો.

રંગનું ચળકતી, ચુસ્ત, લીસી ચામડી હોવી જોઇએ અને તેના કદ માટે ભારે લાગે છે.

ફર્લાલ બોલ્ટ ગરમ હવામાન છે, પરંતુ ઉનાળોમાં ઠંડી આબોહવામાં સિઝનમાં છે (તે સમશીતોષ્ણ અને ગરમ વિસ્તારોમાં વસંતમાં આવવા માટે જુઓ)

ફિગસમાં બે સિઝન હોય છે, પરંતુ મુખ્ય ભાગ મધ્ય-ઉનાળાના અંતમાં હોય છે (એક બીજું ટૂંકા સીઝન ગરમ આબોહવામાં નવેમ્બરમાં આવે છે).

લસણ એ બીજી એક પેદાશ વસ્તુ છે જેને આપણે ભૂલીએ છીએ તે એક સિઝન છે; તાજા લસણ તેના ભરાયેલા છે, ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખરમાં શ્રેષ્ઠતમ છે.

એક અદભૂત ખાટું સ્વાદ સાથે તૈયાર જ્યારે ગૂસબેરી લીલા છે. તેઓ ભરાવદાર અને તાજી દેખાતા હોવા જોઈએ.

દ્રાક્ષ ઉનાળાના અંત તરફ પકડે છે જ્યાં તેઓ શ્રેષ્ઠ વધે છે; લણણીની પડતી ચાલુ રહે છે

લીલા કઠોળ કુદરતી વિસ્તારોમાં મધમાખી ઉનાળામાં મોટાભાગના વિસ્તારોમાં સૌથી નીચું અને સૌથી વધુ નરમ હોય છે.

લીલા ડુંગળીમાં તાજી, લીલા ટોપ્સ અને પેઢી, લીંબું-ફ્રી સફેદ તળિયાવાળા હોવા જોઈએ (હજી પણ ગોરા સાથે જોડાયેલ તાજી દેખાતી મૂળ ઝાડીઓ, સારી સંકેત છે).

તમામ પ્રકારની જડીબુટ્ટીઓ ઉનાળા દરમિયાન વધે છે - તુલસીનો છોડથી રોઝમેરી સુધી હંમેશાં વાઇબ્રન્ટ પાંદડા અને તાજી દેખાતી દાંડા માટે જુએ છે.

હકલેબ્રીઝ એ ઉનાળામાં સાચી ઉપચાર છે જે તેમને નસીબદાર છે (પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ, શું તમારા કાન બર્ન છે?). ભરાવદાર, જાંબલી બેરી જુઓ.

લેમોનગાસ પાસે સ્વર્ગીય લીંબુ-એસ્ક જેવી સુગંધ છે જેમાં આદુનું ઝબકવું અને ઉષ્ણકટિબંધીય ફૂલોની અસ્થિર સુગંધનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે તે સૌથી વધુ કાંઈથી સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, ત્યારે ચીન અને સીફૂડ સાથે લેમોંગ્રાસ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે. તમારા ખોરાક માટે અત્તર તરીકે વિચારો.

લેટીસ સિઝનમાં ઠંડી આબોહવામાં આવે છે (અને ગરમ રાશિઓમાં મોસમમાં)

ઉનાળામાં લેમ્સ એકમાત્ર ખાટાં છે. નાના, ભારે-માપવા-ફળો માટે જુઓ

મંગોને ઉષ્ણકટિબંધીય ગરમીની જરૂર પડે છે અને ફ્લોરિડા અને હવાઈમાં ઉનાળાના વસંત અને ઉનાળામાં તેમની મીઠાઈ શ્રેષ્ઠમાં આવે છે.

મેરિયોનબેરી બ્લેકબેરીનો એક પ્રકાર છે એક ઊંડા જાંબલી રંગ સાથે ભરાવદાર, શાઇની બેરી જુઓ.

તરબૂચ હંમેશા તેમના કદ માટે ભારે લાગે જોઈએ; સૌથી વધુ મીઠી તરબૂચ ગંધ એક બીટ હોવી જોઈએ, પણ.

Nectarines છે, અનિવાર્યપણે, ઝીણી વાટવું- ઓછી peaches. નિશ્ચિતપણે રાખવામાં આવે ત્યારે તેઓ તેમના કદ માટે ભારે લાગે અને થોડો સમય આપે.

નવા બટાકા કાગળની પાતળા સ્કિન્સ સાથે નાના, તાજી લણણીવાળા બટાટા છે. તે સ્વાદિષ્ટ માત્ર બાફેલી અને બટાટા અથવા બટાટા સલાડમાં વપરાય છે.

ઓકરાને વધવા માટે ગરમીની જરૂર છે, તેથી ગરમ આબોહવામાં સરસ, લાંબા, ગરમ ઉનાળામાં તેની શ્રેષ્ઠ રચના છે. પેઢી, ભરાવદાર શીંગો માટે જુઓ.

ડુંગળી ભંડારમાંથી આવતા હોય છે પરંતુ પતન દ્વારા ઉનાળાના અંતમાં મોટા ભાગના ડુંગળી લણણી થાય છે.

પીચીસ એક ઉનાળામાં ખોરાકની હાઇલાઇટ્સ પૈકીનું એક છે. ફળો જુઓ જે તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે અને તે જ્યારે થોડી દબાણ આપે છે. સ્ટેમ નજીક લીલા હોય એવા ફળોને ટાળો.

ઘણા આબોહવામાં ઉનાળામાં પિઅર્સ ઉગાડવામાં આવે છે

વટાણા વસંતઋતુમાં સીઝનમાં આવે છે અને મોટાભાગના વિસ્તારોમાં ઉનાળામાં સારી રીતે ચાલુ રહે છે.

ફળોમાંથી અને પ્લુમ્સ તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે અને એક અતિસુંદર, સુગંધિત અને મીઠી ગંધ છે.

રેડિચેયો મીઠું છે જ્યારે તે ખૂબ ગરમ નથી. ઉષ્ણકટિબંધમાં ઉનાળામાં રેડિશિયો ઉનાળામાં સિઝનમાં આવે છે. કંઈક અંશે પેઢીના માથા, એક તાજા કટ અંત, અને ખૂબ જાંબલી પાંદડા પર તેજસ્વી સફેદ પાંસળી જુઓ.

મૂળાની સાથે તેજસ્વી, તાજા ગ્રીન્સ જોડાયેલ હોવી જોઇએ (તે તમને તાજી ખેત કહે છે).

વસંત અને ઉનાળાની શરૂઆતમાં રૅમ્પનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર ખેડૂતોના બજારો અને વિશેષતા સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ થાય છે.

રાસબેરિઝ બધા બેરી સૌથી નાજુક છે. ભરાવદાર બેરીઓ માટે જુઓ અને તોડી, રોટિંગ અથવા મોલ્ડ વેરી સાથે કોઈ પૂંઠું (અથવા ફ્લેટ) ખરીદો નહીં - તે નુકસાન અતિ ઝડપી પ્રચલિત છે.

રેવંચી એ ઘણા વિસ્તારોમાં વસંતનું પ્રથમ ફળ છે પરંતુ મોટાભાગના વિસ્તારોમાં ઉનાળામાં સિઝનમાં રહે છે - મજાની ત્વચા સાથે ભારે સાંઠા જુઓ.

શૉલ્ટસ હળવી, મીઠું, અને તેમના ડુંગળી અને લસણ પિતરાઈ કરતાં ઓછી કડવી છે - કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે સંપૂર્ણ.

છાણકાતી બીન તે કઠોળ છે જે સૂકા કઠોળ બની શકે છે પરંતુ ટૂંકા ગાળા માટે તાજી, તોફાની દાળો તરીકે, મધ્ય ઉનાળામાં, તમારા આબોહવાને આધારે પ્રારંભિક પતનમાં.

સ્પિનચ , ખરેખર, એક સીઝન છે તે તમારા આબોહવા સાથે અલગ અલગ હોય છે - સમશીતોષ્ણ વિસ્તારો, ઉનાળો અને ઠંડા વિસ્તારોમાં આખું વર્ષ, ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં વસંતમાં આવતા હોય છે.

સ્ટ્રોબેરી મોટેભાગે કેલિફોર્નીયા અથવા ફ્લોરિડામાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં સ્ટ્રોબેરીની સીઝન જાન્યુઆરીથી નવેમ્બર સુધી ચાલે છે. પીક સીઝન જૂનથી એપ્રિલ છે. દેશના અન્ય વિસ્તારોમાં ટૂંકા ગાળાના સીઝન હોય છે જે જુલાઈ મહિનાના બજારોમાં સ્થાનિક નમુનાઓને મળશે તે પાંચ મહિનાથી લઈને ઠંડા વિસ્તારોમાં થોડા અઠવાડિયા જેટલા ટૂંકા હોય છે.

Sunchokes / યરૂશાલેમ આર્ટિચૉક્સમાં એક નિસ્તેજ ભુરો, નીરસ બાહ્ય અને નાજુક મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે.

મીઠું વટાણા સહેજ જુદી જુદી સીઝન હોય છે જે પ્રકાર અને પ્રદેશને આધારે હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેઓ વસંત અને ઉનાળામાં ઉપલબ્ધ હોય છે.

ટામેટિલ્સ હળવા લીલા પપરીના ટુકડા સાથે નાના લીલા ટમેટાં જેવા દેખાય છે.

ટોમેટોઝ ખેડૂતો બજારો અને સ્થાનિક આહાર માટે એક નંબર ડ્રો હોઈ શકે છે. તમે ખરીદતા પહેલાં ટામેટાંને નમૂનારૂપ કરવાનો પ્રયાસ કરો - સુંદર, ભારે, નમ્ર નમુનાઓને તમે ઇચ્છો છો તે સ્વાદનો અભાવ હોઈ શકે છે.

તરબૂચ તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે. અન્ય તરબૂચથી વિપરીત, તરબૂચ તેઓ સુગંધી અને ખાવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે પણ ગંધ છોડી દેતા નથી.

ઝુચિિની અને સમર સ્ક્વૅશની ઉનાળામાં લણણીની મોસમ સૌથી આબોહવામાં આવે છે.

ખેડૂતોના બજારો અને વિશેષતા સ્ટોર્સમાં ઝુચિની ફૂલો વધુને વેચવામાં આવે છે. તાજા ફૂલો (કોઈ ભૂરા અંત અથવા ટીપ્સ ન જુઓ) અને ઝડપથી તેનો ઉપયોગ કરો.