નાજુક પિતરાઈ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
Chervil (ઉચ્ચારણ SHER-vil ) એક નાજુક રાંધણ ઔષધિ છે જે ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં વારંવાર વપરાય છે. તે હળવા સ્વાદ સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કુટુંબના સભ્ય છે. આ વસંત જડીબુટ્ટી ઘણી વખત ઇંડા વાનગીઓમાં વપરાય છે. તે ક્યારેક ફ્રેન્ચ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કહેવાય છે
Chervil સ્વાદ અને સ્વાદ
Chervil એક ખુશબોદાર છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વચ્ચે એક નાજુક ક્રોસ જેવા લે છે Chervil પાસે લિકોરી અથવા સુવાનોછટનાં સંકેતો સાથે હળવો સ્વાદ છે, પરંતુ તે સ્વાદો દ્વારા મજબૂત રીતે આવતા નથી.
જો તમારી પાસે ચેરીલ ન હોય અને એક રેસીપી તેને માટે બોલાવે છે, તો દંડ અવેજી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ટેર્રેગન અથવા બે મિશ્રણ હશે. ચીવ્ઝ અથવા સુવાદાણા ઇંડાનાં વાસણો માટે પણ ચેવીની જગ્યા લઇ શકે છે, પરંતુ તેમના પોતાના સ્વાદો હશે.
પક્ષી દેખાવ
Chervil પાંદડા નાજુક અને સર્પાકાર છે, અંશે રીસેમ્બલીંગ ગાજર ગ્રીન્સ. તેઓ થોડો પીઢ હોય છે અને સપાટ પર્ણ સુંગધીદાર કરતાં ફ્રિલર પાંદડા હોય છે. કેટલાક જુમખાં ચુસ્ત બંધ પાંદડા છે તમે ફૂલો ધરાવતા જુમખાં શોધી શકો છો, પરંતુ તમારે તે ટાળી શકાય છે કારણ કે જડીબુટ્ટી કડવો ચાલુ કરશે.
Chervil માટે ઉપયોગો
તેના નાજુક સ્વાદને કારણે, ચેરીલ સામાન્ય રીતે સલાડ અને સૂપ્સ જેવા વાનગીઓમાં સમાવવામાં આવે છે, જ્યાં તે અન્ય સ્વાદો દ્વારા વધુ પડતા નથી. તે છેલ્લી ઘડીએ ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે લાંબા સમય સુધી રસોઈમાં સ્વાદ ન રહે. Chervil omelets એક સારી વધુમાં છે અને સામાન્ય રીતે એક ક્લાસિક બેરનેઝ ચટણી બનાવવા માટે વપરાય છે
Chervil દાંડી હર્બ્સ મિશ્રણ સમાવવામાં આવેલ છે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, tarragon, અને chives સાથે.
આ મિશ્રણનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ રસોઈમાં મરઘાં, ઇંડા ડીશ અને સલાડમાં થાય છે.
જો તમારી પાસે ચેવી ઉપલબ્ધ હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ ઔષધિ ઇન્વોવેટેડ તેલ , જડીબુટ્ટી માખણ , અથવા જડીબુટ્ટીમાં માછલી, મરઘા, ઇંડા, સૂપ્સ અથવા સલાડ સાથે વાપરવા માટે કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તેને શેકેલા કૉડ માટે વાઇન અને જડીબુટ્ટી માખણ સાથે રેસીપીમાં વાપરો.
ઉપલબ્ધતા
તેના પિતરાઈ ભાઈઓ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને પીસેલાની જેમ વિપરીત, સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સ સિવાયના મોટાભાગના બજારોમાં ચેવીલ સરળ નથી. એક વસંત જડીબુટ્ટીની જેમ, ચેવીલ સ્થાનિક આબોહવાને આધારે જુદી જુદી સમયે ઉપલબ્ધ રહેશે. ઠંડા આબોહવામાં, જો તમે ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તેને વસંતમાં ઉનાળાની શરૂઆતમાં જોશો. ગરમ આબોહવામાં, તે શિયાળામાં અથવા પ્રારંભિક વસંતના અંતમાં દેખાશે.
વધતી ચાર્વીલ
તમે એક જડીબુટ્ટી બગીચામાં જાતે chervil પ્રગતિ કરી શકો છો તે તમારા વિંડોમાં નાના પોટમાં ઉગાડવામાં આવે છે અથવા તમે તેને બગીચામાં રોપણી કરી શકો છો જે સૂર્ય અને છાંયોનું મિશ્રણ મેળવે છે. તે લગભગ બે ફૂટ ઊંચો વધે છે તે વસંત અથવા અંતમાં પાનખરમાં વાવેતર બીજમાંથી ઉગાડવામાં શકાય છે. પાક આવતા રહેવા માટે, દર ત્રણથી ચાર અઠવાડિયામાં સિઝનમાં બીજ આપો. તે લણણી માટે તૈયાર છે જ્યારે પાંદડા ખુલ્લા અને નરમ હોય. તમે પાંદડાને સૂકવી શકો છો અને તેમને સંગ્રહિત કરી શકો છો.
એકવાર ઉનાળામાં ગરમ થાય છે, ચેરીવ બોલ્ટ છે, જેમ કે તેના સુંગધીદાર પિતરાઇ. જ્યારે તે બોલ્ટ્સ સામેલ છે, ત્યારે તે કડવા સ્વાદ, મોર, અને બીજમાં જાય છે. ચેતવણી આપી રહો કે બગીચામાં સ્લેગને આકર્ષવા લાગે છે.