ઝુરિચ રાગઆઉટ, અથવા જર્મનમાં ઝુર્ચેર ગેસ્નેનેટ્ત્ત્ઝેલ્સસ , સ્વિસ જર્મન બોલીમાં ઝુરી-જીસ્કેનટઝેટ્સ (ઝસુર-એ-ગેસ્નેટઝ-દે) તરીકે ઓળખાય છે. સફેદ સૉસમાં આ સરળ રાગઆઉટ અથવા સ્ટયૂ રેસીપી મશરૂમ્સ અને સફેદ વાઇન સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં જર્મન શૈલીની ઘણી બધી જાતો છે, જેમાં સુંગટ અને લીંબુ ઝાટકોનો સમાવેશ થાય છે , તાજેતરમાં જર્મન રાંધણકળામાં વધુમાં.
નાજુક, પરંતુ ઝડપી બનાવવા માટે, આ વાનગી તમારા પેટમાં તમારા હૃદયમાં તેનો માર્ગ શોધી શકે છે. વાછરડાનું માંસ પરંપરાગત રીતે વાપરવામાં આવે છે પરંતુ ડુક્કરનું લોઇન અવેજી હોઇ શકે છે. પરંપરાગત રીતે રોસ્ટી (સ્વિસ હૅશ બ્રાઉન્સ) અને સફેદ, સ્વિસ વાઇન (અથવા પીનોટ ગ્રિગો અથવા ગ્રુનર વેલ્ટલાઇનરનો પ્રયાસ કરો) સાથે પરંપરાગત રીતે સેવા અપાય છે.
નોંધ: આ વાની પરંપરાગત રીતે વાછરડાનું માંસ કમર અને વાછરડાનું માંસ કિડની સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે આ ચટણી સાથે ડુક્કરના કમર અથવા ચિકનનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 12 ounces વાછરડાનું માંસ કમર અથવા ડુક્કરનું માંસ કમર, સ્ટ્રીપ્સ માં કાતરી
- વાછરડાની કીડીની 4 ઔંસ (પરંપરાગત) અથવા પોર્ક કમર, સ્ટ્રીપ્સમાં કાતરી
- 2 tablespoons
- સ્પષ્ટતાવાળા માખણ (પરંપરાગત) અથવા રસોઈ તેલ, વિભાજિત
- 2 નાળિયેર, નાજુકાઈના
- 2 કપ પતળા કાતરી અથવા shaved મશરૂમ્સ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ અથવા ભુરો ચોખા લોટ
- 1 કપ સૂકા સફેદ વાઇન
- 1 કપ ગોમાંસ સૂપ
- 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો
- 1/4 કપ પ્રકાશ ક્રીમ અથવા ભારે ચાબુક - માર ક્રીમ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ મરી
- 2 tablespoons અદલાબદલી, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓગળેલું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઊંચી ગરમી પર માખણ સ્પષ્ટ કરે છે અને ઝડપથી ભુરો માંસ સ્ટ્રીપ્સ ત્યાં સુધી તેઓ લાંબા સમય સુધી ગુલાબી નથી. પાનમાંથી દૂર કરો અને ગરમ રાખો.
- સ્પષ્ટતાવાળા માખણના વધુ 1 ચમચી, જો જરૂરી હોય તો, 2 નાજુકાઈના ઉગાડવામાં આવે છે અને જગાડવો. 2 મિનિટ માટે કુક કરો, પછી 2 કપ પાતળા કાતરી (અથવા તો કાઢ નાખવામાં) મશરૂમ્સ ઉમેરવા માટે ઉમેરો અને સોફ્ટ અને ભૂરા સુધી રસોઇ. 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ સાથે મશરૂમ્સ છંટકાવ અને જગાડવો 1 મિનિટ માટે રસોઇ.
- Stirring જ્યારે, ધીમે ધીમે 1 કપ સૂકા સફેદ વાઇન અને 1 કપ બીફ સૂપ મિશ્રણ ઉમેરો. એક બોઇલમાં લાવો અને ચટણી અડધા સુધી ઘટાડે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો, 1/4 કપ ક્રીમ અને મીઠું અને મરી સ્વાદમાં જગાડવો. આ નિરુત્સાહિત માંસ પાછા પાન અને ગરમ કરવા માટે ઉમેરો, પરંતુ કોઈ વધુ લાંબા સમય સુધી ચટણી રસોઇ નથી.
- ટોચ પર છાંટવામાં 2 tablespoons અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સેવા આપે છે.
વધુ જર્મન સ્ટ્યૂ રેસિપિ
નૂડલ્સ અને ફ્રેન્કફુટર રેસીપી સાથે જર્મન મસૂર સ્ટયૂ
હાર્દિક જર્મન બીન સ્ટયૂ રેસીપી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 482 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 87 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 834 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 31 જી |