જેરૂસલેમ આર્ટિચૉક્સ અથવા સંચૉક્સ વિશે:
નામ ક્યાંથી આવ્યું? એક સિદ્ધાંત મુજબ જેરુસલેમ ઇટાલીના જિરાસોલાની ભ્રષ્ટાચાર છે, જેનો અર્થ થાય છે "સૂર્ય તરફ વળ્યા", સૂર્યમુખીના સંદર્ભમાં. અન્ય થિયરીમાં ટેરે ન્યુસેન, નેધરલેન્ડ્સ વિસ્તારની બીજી એક કપરીનો સમાવેશ થાય છે જ્યાં સોન્ચૉકને મૂળ યુરોપમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. આજે, તમે તેમને સૉંચૉક્સના ઓછા વિદેશી ઊંડાણવાળા નામ હેઠળ માર્કેટિંગ કરશો.
જેરૂસલેમ આર્ટિક્કોસ (સોન્ચુક્સ) ની 200 થી વધુ જાતો હવે ઉપલબ્ધ છે. તેનો ઉપયોગ ફળોના સ્રોત તરીકે માત્ર ઘણા વેપારી ઉત્પાદનોમાં જ થાય છે, પણ આલ્કોહોલ બનાવવા માટે પણ થાય છે. અમેરિકામાં સ્નૂપૉક યુરોપ કરતાં વધુ લોકપ્રિય છે.
બોટનિકલ નામ:
જેલિન આર્ટિચક, વનસ્પતિથી નામવાળી હેલીનથસ ટ્યુબરસસ, એસ્ટર કુટુંબમાં વિવિધ પ્રકારના બારમાસી ફૂલનું કંદ છે. ફૂલો નાના પીળા સૂર્યમુખીના જેવા દેખાય છે. સિપ્કોક તરીકે પણ માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે, આ અતિ સૂક્ષ્મ જંતુઓનું આદુ રણ જેવું દેખાય છે.
સામાન્ય અને અન્ય નામો:
જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, સુન્ચૉક, કેનેડા અથવા ફ્રેન્ચ બટેટા, ટોપઈનબૉર, ટોપીનમ્બુર. એક સિદ્ધાંત મુજબ જેરુસલેમ ઇટાલીના જિરાસોલાની ભ્રષ્ટાચાર છે, જેનો અર્થ થાય છે "સૂર્ય તરફ વળ્યા", સૂર્યમુખીના સંદર્ભમાં. અન્ય થિયરીમાં ટેરે ન્યુસેન, નેધરલેન્ડ્સ વિસ્તારની બીજી એક કપરીનો સમાવેશ થાય છે જ્યાં સોન્ચૉકને મૂળ યુરોપમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ અરેબિક અલ-ખુરશુફથી આવે છે , જેનો અર્થ થિસલ છે, ઉપરોક્ત જમીનની પટ્ટીના દેખાવનો બીજો સંદર્ભ.
સુંચકોક / જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ ઉપલબ્ધતા:
વર્ષ રાઉન્ડ ઉપલબ્ધ હોવા છતાં, ઉત્તર અમેરિકામાં મુખ્ય સિઝન ઓક્ટોબરથી એપ્રિલ સુધી હોય છે, અને તે પ્રકાશની હિમ પછી શ્રેષ્ઠ ખોદવામાં આવે છે.
સુન્ચૉક / જેરુસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પસંદગી:
ઓછામાં ઓછા મુશ્કેલીઓ સાથે સરળ, સ્વચ્છ, નિર્દોષ, પેઢી કંદ પસંદ કરો. કરચલીવાળી સ્કિન્સ, સોફ્ટ ફોલ્લીઓ, બ્લુચર્ડ લીલા વિસ્તારો અથવા સ્પ્રાઉટ્સ સાથે ટાળો.
સ્ંચકોક / જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ સંગ્રહ:
સંભાળ સાથે સુચકોને હેન્ડલ કરો કારણ કે તેઓ સહેલાઈથી સોળ કરશે. કાચો sunchokes ઠંડી, શુષ્ક, સારી વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં પ્રકાશ દૂર જોઈએ. તેઓ રેફ્રિજરેટરના વનસ્પતિ ડ્રોવરમાં પણ સંગ્રહિત થઈ શકે છે, જે ભેજને શોષવા માટે કાગળના ટુવાલમાં લપેટીને પ્લાસ્ટિકના બેગમાં સીલ કરે છે. તેઓ બજારમાં કેટલો સમય બેઠા છે તેના આધારે, કાચા sunchokes 1 થી 3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રાંધેલો ચટણી રેફ્રિજરેશન અને 2 દિવસની અંદર ખવાય છે. વેશપલટો અને રચનાની બગાડને કારણે કેનિંગ અને ફ્રીઝિંગની ભલામણ કરવામાં આવી નથી. વધુ જાણો
સ્નૂપૉક / જેરુસલેમ કાંટાળી કાપડ તૈયારી:
જેરૂસલેમ આર્ટિચૉક કાચા અથવા રાંધવામાં આવે છે. ખાવું અથવા રસોઈ કરતા પહેલા, કંદોને વનસ્પતિ બ્રશથી બરાબર ઝાડી કરો. પ્યુલીંગ પ્રોબ્યુરેન્સના કારણે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને તે જરૂરી નથી. આ peels સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય છે. તેમ છતાં, જો તમારે તેમને છાલ કરવો હોય, તો નાના બમ્પપી વિસ્તારોમાં હાથીઓને કાપીને અને વનસ્પતિ પકડનાર સાથે ચામડી દૂર કરવી. જો તમે તેને રાંધીને ખાવશો, તો તમે તેને ઉકળવા, વરાળ અથવા માઇક્રોવેવ્સને સંપૂર્ણ અને અણનમ પ્રથમ, અને પછી જો જરૂરી હોય તો છાલ મળશે. વધુ જાણો
મિશ્રિત સ્નૂપૉક / જેરુસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ માહિતી:
ઘૂંટણની સુન્ચૉક કંદ આછા મૂળની સમાન હોય છે, જે પ્રકાશની ભૂરા રંગની હોય છે જે પીળા, લાલ, અથવા જાંબુડાથી ભરતી થઈ શકે છે.
તેઓ 3 થી 4 ઇંચ લાંબા અને વ્યાસમાં 1 થી 2 ઇંચ છે. બટાકાની જેમ જ, તે શેકવામાં, બાફેલા, ઉકાળવા, તળેલા અને બાફવામાં હોઈ શકે છે. જો કે, તેઓ બટાટાની તુલનામાં ઝડપથી રસોઇ કરશે અને જો તમે તેમને નજીકથી નજર રાખતા ન હોય તો તે મિનિટમાં એક વસ્તુમાં સહેલાઈથી મશરૂ કરી શકો છો.
સ્નપોક / જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ આરોગ્ય:
Sunchokes ઇન્યુલીનના સ્વરૂપમાં તેમના કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને સ્ટોર કરે છે, જે સ્ટાર્ચ કે જે ઊર્જા માટે શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી નથી, ખાંડના વિપરીત. તેઓ ડાયાબિટીસના બટાકાની અવેજી તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ ભરવાના છે પરંતુ શરીર દ્વારા શોષાય છે, અને કારણ કે તેઓ રક્ત ખાંડના નિયંત્રણમાં સહાયતાના સંકેતો પણ દર્શાવે છે. જેરૂસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો લોટ પણ જેઓ ઘઉં અને અન્ય અનાજ માટે એલર્જીક છે માટે આગ્રહણીય છે. .