સંખ્યાબંધ અમેરિકન ખોરાક મોરોક્કન ફ્યુઝન ખાદ્ય દ્રશ્ય પર દેખાય છે, જેમાં અમેરિકન-શૈલીના ડોનટ્સનો સમાવેશ થાય છે. હળવા અને તેમના ફ્રેન્ચ બીનગેટ સમકક્ષો કરતાં ઓછો ગાઢ અને પરંપરાગત મોરોક્કન સેફનજ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેઓ મોરોક્કન ચાના સમય અથવા ફુટરોમાં કુટુંબ અને મહેમાનોને ખુશીથી નિશ્ચિત કરે છે .
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, કણક ભેળવી એક બિંદુ હોવા માટે બિંદુ ભેજવાળા હોવું જ જોઈએ. કણક હૂક સાથે હેવી-ડ્યુટી મિક્સરને સરળ બનાવે છે. એકવાર કણક વધે છે, તે સાથે કામ કરવા માટે સરળ હશે.
પીરસતાં પહેલાં ડોનટ્સને દાણાદાર અથવા પાવડરની ખાંડ સાથે ધોવાઇ શકાય છે, પાતળું ચોકલેટ હિમસ્તરની સાથે સુશોભિત અથવા પ્રકાશ ખાંડ ગ્લેઝમાં ડૂબેલું છે.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 4 કપ લોટ
- 1/3 કપ (75 ગ્રામ) ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 1/2 ચમચી યીસ્ટ
- 1/4 કપ (56 ગ્રામ) શોર્ટનિંગ અથવા માખણ, ઓરડાના તાપમાને
- 2 નાનાથી મધ્યમ કદના ઇંડા
- 1 1/4 કપ ગરમ દૂધ
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
- સુગર સાથે ડસ્ટિંગ માટે:
- દાણાદાર ખાંડ અને / અથવા ધૂળ પાઉડર ખાંડ
- લાઇટ સુગર ગ્લેઝ માટે:
- 1/2 કપ (113 ગ્રામ) અનસોલ્ટ માખણ
- 3 કપ (375 ગ્રામ) પાઉડર ખાંડ
- 1/2 કપ (120 મિલીલીટર) દૂધ
- 1 થી 2 ચમચી
- વેનીલા
- થિન ચોકોલેટ મેસિંગ માટે:
- 2 tablespoons માખણ
- 2 ઔંસ (60 ગ્રામ) સેમિસેટ ચોકલેટ
- 1 કપ પાવડર ખાંડ
- 2 થી 3 ચમચી ઉકળતા પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક કરો
- મોટા બાઉલમાં, લોટ, ખાંડ, મીઠું અને ખમીરને ભેગા કરો. શોર્ટનિંગ (અથવા માખણ), ઇંડા અને ગરમ દૂધ ઉમેરો. ભેગા કરો, પછી હાથથી અથવા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર અને કણક હૂક સાથે સરળ, લગભગ 5 થી 10 મિનિટ સુધી ભેળવી જગાડવો. નોંધ કરો કે કણકને સ્પર્શ માટે ભેજવાળા હોવું જોઈએ (પરંતુ વાટકીની બાજુઓમાંથી કૂદકો કાઢવા અથવા ઉઝરડા કરવા પૂરતા પ્રમાણમાં); તે સુસંગતતા હાંસલ કરવા માટે થોડી વધુ દૂધ અથવા લોટ ઉમેરો
- કણકને તેલયુક્ત વાટકીમાં ફેરવી દો, એકવારથી ઉપર ફેરવો, પછી ટુવાલ સાથે આવરે છે અને ઓછામાં ઓછું બલ્ક, 1 કલાક કે તેથી વધુ સમય સુધી બમણો સુધી વધવા માટે છોડી દો.
- કણક નીચે પંચ અને તેને ચાલુ. ટુવાલ સાથે ફરીથી કવર કરો અને બીજા સમયની વૃદ્ધિ માટે છોડી દો જ્યાં સુધી બલ્કમાં લગભગ બમણો નહીં, લગભગ 45 થી 60 મિનિટ.
આકાર અને ડોનટ્સ કુક
- એક ઉદારતાથી-પ્રવાહી સપાટી પર કણક બહાર કરો. પાતળું અથવા ધીમેધીમે 1/2-inch (1 1/4-cm) જાડા વિશે લંબચોરસમાં કણકને પત્રક કરો. કણકને કાપવા માટે મીઠાઈ કટર વાપરો (અથવા મોટા પીવાના કાચ અને કેન્સરોને કાઢવા માટેની નાની બોટલ કેપ); કાળજીપૂર્વક ડોનટ્સ અને તેમના કેન્દ્રોને ટુવાલ-રેખિત ટ્રેમાં પરિવહન કરો. ટુવાલ સાથે ઢીલી રીતે ડોનટ્સને કવર કરો અને આશરે 30 મિનિટ સુધી વધે છે.
- કણકની સ્ક્રેપ્સ નરમાશથી પીલાયેલી હોવી જોઈએ અને મણમાં (માટી નહી) એકસાથે દબાવવામાં આવશે; આવરે છે અને બાકીના ડોનટ્સને બહાર કાઢીને બહાર કાઢીને 20 મિનિટ અથવા વધુ સમય સુધી આરામ કરવા માટે છોડી દો.
- મોટા વાસણમાં વનસ્પતિ તેલના 2 ઇંચનું માધ્યમ ગરમી પર સેટ કરો. કણક એક સ્ક્રેપ માં ડ્રોપ દ્વારા તેલ પરીક્ષણ; તેલ કણક આસપાસ બબલ જોઈએ, પરંતુ ઝડપથી કણક ભૂરા માટે જેથી ગરમ નથી
- ગરમ તેલમાં ધીમે ધીમે કેટલાક ડોનટ્સ સ્લાઇડ કરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, સોનેરી સુધી એક કે બે વાર ફેરવો. રાંધેલા ડોનટ્સને સ્ટ્રેનર અથવા રેકમાં 1 થી 2 મિનિટ સુધી ડ્રેઇન કરે છે, પછી પેપર-ટુવેલ-રેખિત ટ્રે પર. બાકીના ડોનટ્સ અને બોલમાં સાથે પુનરાવર્તન કરો.
ડોનટ્સ સજાવટ
- ગરમ ડોનટ્સને દાણાદાર ખાંડમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા પાવડર ખાંડ સાથે ધોઈ શકાય છે. ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો. કૂલડ ડોનટ્સ ગ્લેઝ અથવા પાતળા ચોકલેટ હિમસ્તરની માં ઘટાડો કરી શકે છે.
- પ્રકાશ ખાંડ ગ્લેઝ બનાવવા માટે: એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે. પાવડર ખાંડ, દૂધ અને વેનીલામાં જગાડવો. ગરમી મધ્યમ-ઓછી ગરમીથી પાતળા સુધી; જો તમને ગમશે તો તે વધુ પાતળા માટે વધુ દૂધ ઉમેરો
- ગરમ ગ્લેઝમાં મીઠાઈનો અડધો ભાગ નિમજ્જિત કરો, પછી ગ્લેઝ ઠંડું અને સેટ કરવા માટે રેક પર મીઠાઈને ગ્લેઝ-સાઇડ-અપ સેટ કરો.
- પાતળા ચોકલેટ હિમસ્તરની બનાવવા માટે: એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા તળેલું પાન માં ઓછી ગરમી પર માખણ અને ચોકલેટ ઓગળે. પાઉડર ખાંડ અને ઉકળતા પાણીમાં જગાડવો; જો જરૂરી હોય તો થોડું વધુ ઉકળતા પાણી ઉમેરીને, ડુબાડવું માટે પૂરતી પાતળા સુધી ગરમી.
- ધીમે ધીમે ગરમ ચોકલેટ હિમસ્તરની માં મીઠાઈ સપાટી દબાવો, પછી ઠંડી અને સેટ કરવા માટે રેક પર મીઠાઈ ચોકલેટ બાજુ અપ મૂકો.
ડોનટ્સ ઠંડું
કૂલડ ડોનટ્સ તેમના ગ્લેઝ અને હિમસ્તરની સંપૂર્ણપણે સેટ પછી સ્થિર કરી શકો છો. એક મહિના સુધી પ્લાસ્ટિક સ્ટોરેજ બોક્સ અથવા ફ્રીઝર બેગમાં ફ્રીઝરમાં મૂકો. ખંડ તાપમાન પીગળી.