જાણો જ્યારે રેસિપિ માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી
વાનગીઓમાં લોટને ચટણી અને માપવાથી મૂંઝવણ ઊભી થઈ શકે છે - તમારે તેને માપવા પહેલાં લોટને તપવું જોઈએ? અથવા તે માપવામાં આવે છે પછી sifted? સદભાગ્યે, આ પ્રશ્નોનો સરળતાથી જવાબ આપી શકાય છે પ્રથમ, ચાલો જોઈએ કે લોટને શા માટે પ્રથમ સ્થાન મળ્યું છે.
Sifting ફ્લોર માટે કારણો
વ્યાપારી રીતે લોટ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ થતાં પહેલાં, લોટને કોઈ પણ ચોખા (મકાઈ અથવા બીજની ટુકડાઓ) અથવા બગમાંથી અલગ કરવા જરૂરી હતી.
પરંતુ હવે, લોટ શુદ્ધ છે, અને આ અનિચ્છનીય ઘટકો સમાવશે નહીં જો કોઈ રેસીપી કપડાથી ભરેલા લોટ માટે કહે છે, તો તે કારણ છે કે આ વાનગી વધુ વરાળેલા લોટમાંથી લાભ લેશે, જેમ કે નાજુક કેક (જેમ કે દેવદૂત ખોરાક) કે જે પ્રકાશ સખત મારપીટની જરૂર પડે છે સાઈફટીંગ લોટ પણ ખાતરી આપે છે કે ત્યાં કોઇ ગઠ્ઠો નથી અને લોટ સરળ સુસંગતતા છે. જો રેસીપી અન્ય ઘટકો સાથેના લોટને સિફીટીંગ કરવા માટે કહે છે - જેમ કે કોકો પાઉડર - તેનો હેતુ તે અન્ય ઘટકોમાં ઉમેરાતા પહેલા બંનેને સમાનરૂપે ભેગા કરવા માટે છે.
જ્યારે ફુલાવવું સત્ય હકીકત તારવવી
યાદ રાખવું સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે જ્યાં સુધી રેસીપી ચોક્કસપણે તમને લોટ કાઢવા માટે કહેતો નથી, તે તૂટવું નહી. ફ્લોર પ્રોસેસરો આ દિવસ છોડને છોડતાં પહેલાં આખો વખત લોટ તપાવે છે, તેથી મોટાભાગના વાનગીઓ માટે લોટ કાઢવાની જરૂર નથી. આ દિવસની ખરીદીમાં લોટને પેકેજની બહાર જ વાપરવા માટે તૈયાર છે.
માપવા પહેલાં અથવા પછી લોટ તોડવું તે જાણીને આ ઘટકને રેસીપીમાં કેવી રીતે વર્ણવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, જો રેસીપી કહે છે "2 કપ sifted લોટ," તમે એક વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી જોઈએ, અને પછી તે માપવા. જો કે, જો રેસીપી કહે છે કે "2 કપ લોટ, sifted," તમારે પહેલા લોટને માપવું જોઈએ, અને પછી તેને તારવું. રેસીપી લેખન (સારી, સારી રેસીપી લેખન) અલ્પવિરામ ક્યાં છે તે વિશે અને શબ્દોની ગોઠવણ છે!
કોઈપણ રેસીપી હાથ ધરવા પહેલાં, તે મહત્વનું છે તમે કેવી રીતે રેસીપી વાંચવા માટે સમજી.
કેવી રીતે લવારો ટ્રાયલ
દેખીતી રીતે, લોટ sifter- મૂળભૂત રીતે આધાર પર એક સ્ટ્રેનર સાથે કપ- કામ કરવા માટે આદર્શ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તેમાંથી એક ન હોય તો તમે સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક વાટકી પર દંડ-જાળીદાર સ્ટ્રેનર પકડો, સ્ટ્રેનરમાં લોટ ઉમેરો, અને ધીમેધીમે તે બાજુએ ટેપ કરો જ્યાં સુધી બધો બધો વાટકોમાં નથી ગયો. તમને થોડો થોડો છિદ્રોમાંથી પસાર થવામાં મદદ કરવાની જરૂર પડી શકે છે - માત્ર તેને ચમચી સાથે ખસેડો.
કેવી રીતે ફ્લોર માપો માટે
લોટ ચપકે છે કે નહીં તે, કોઈ પણ રેસીપીમાં તમે ઉપયોગમાં લોટમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ગુણવત્તા એ છે કે તે ચોક્કસ રીતે માપવામાં આવે છે. જો તમે બહુ વધારે કે બહુ ઓછું ઉમેર્યું હોય તો લોટ પીળાં આવે તો કોઈ વાંધો નથી. સૌથી પકવવા વાનગીઓમાં, અચોક્કસ લોટ માપન રેસીપી બરબાદ કરશે.
એક રેસીપી ઉમેરવા જ્યારે લોટ માપવા યોગ્ય અને ખોટી રીતે છે . શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે દર વખતે, તમારે માટીના કપમાં સીધા લોટને ચમચી કરવાની જરૂર છે, તેને ટોચ પર મૉઉન્ડ કરીને, અને પછી તેને છરીની બાજુએ સરકાવવાની જરૂર છે. કોઈ સ્કૂપિંગ, ટેપીંગ, અથવા નીચે પેકિંગ નહીં!