જ્યારે બરબેકયુ ચટણી લાગુ કરો

એક સ્વાદિષ્ટ બરબેકયુ સોસ સાથે રંધાતા માંસમાંથી નીકળતી ચરબી એક રેક જેવી તદ્દન કંઈ નથી. પરંતુ તે પાંસળીઓને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે જે ચટણીના સરસ કોટ સાથે રાંધવામાં આવે છે જે માંસની સ્વાદને સુંદર રીતે નિયંત્રિત કરે છે તેમજ સ્ટ્રેટેજિકની થોડી રીત પણ છે કૂક્સ વારંવાર બરબેકયુ ચટણીને ખૂબ શરૂઆતમાં અને ખૂબ વારંવાર લાગુ પડે છે, અથવા ખૂબ અંતમાં, ગરમીની બહાર.

ભલે તમે ગિલિંગ અથવા ધુમ્રપાન કરતા હોવ, ત્યાં ચિકન અને માંસને બરબેકયુ સોસ સાથે સીસાં કરવા માટે ચોક્કસ તકનીકો છે.

ગ્રેલીંગ જ્યારે ખૂબ શરૂઆતમાં અરજી

કેટલાક કૂક્સ પણ ગરમ ગ્રીલ પર મૂકવા પહેલાં બરબેકયુ સોસ સાથે પ્રોટીન કોટ શકે છે. માંસ રાંધવા શરૂ થાય ત્યાં સુધી અન્ય લોકો રાહ જોતા હોય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી પર્યાપ્ત નથી, રસોઈ પ્રક્રિયામાં ખૂબ ઝડપથી કાબુમાં રાખવામાં આવે છે. આ સારી રીતે સમાપ્ત થશે નહીં અને બરબેકયુ સૉસમાં ચોક્કસ ઘટકને કારણે તે બધા જ છે.

સૌથી વધુ બરબેકયુ સોસમાં ખાંડ હોય છે આશરે 265 એફ / 130 સીના તાપમાને સુગર બર્ન. જો તમે આ તાપમાન ઉપર રસોઇ કરી રહ્યા હોવ - તો મોટા ભાગના વખતે તમે ગિલિંગ કરી રહ્યા હોવ- પછી ચટણીમાં શર્કરા બર્ન કરશે અને ખોરાકમાં ખરાબ સ્વાદ ઉમેરશે. ચટણી માંસને વિચિત્ર બનાવી શકે છે, માંસને વિચિત્ર બનાવે છે.

ઉકાળો જ્યારે ગ્રેલીંગ

વિચારના અન્ય શાળાએ સૉસ સાથે કોટને ખાવા માટે ખોરાક ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડે છે. તેનો અર્થ એ કે માંસ અથવા ચીકનને રાંધવાના સમય દરમિયાન ચટણીના કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને શોષી લેવાની તક ન હતી જ્યારે સ્વાદમાં સૂકવવાની તેની ક્ષમતા તેના ટોચ પર છે

(અલબત્ત, તે કૂકીઝ તરીકે સ્વાદને બરબક્યુ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા મોપ્સ , સૉપ્સ, માર્નેડ્સ અને રબ્બ્સ પર લાગુ થતી નથી. જાડા બરબેક્યુ સૉસ સ્વાદ માટે ખાતર રાખવામાં આવે છે, પરંતુ તે કારણથી તે બર્ન કરશે નહીં માંસ.)

જ્યારે યોગ્ય સમયે અરજી કરવી ત્યારે

તેથી જ્યારે બરબેકયુ ચટણી સાથે સ્વાદ માટે સંપૂર્ણ સમય છે?

તે ત્યારે જ બનશે જ્યારે માંસ લગભગ 10 મિનિટ દૂર હોવું જોઈએ. તમે કારામેલ બનાવવાનું શરૂ કરવા માટે સૉસ પૂરતી ગરમી આપવા માંગો છો, સમૃદ્ધ સ્વાદ ઉમેરતા નથી, પરંતુ પૂરતી ગરમી જ્યાં તે બર્નિંગ સ્ટેજ સુધી પહોંચશે નહીં. સૉસ પર બ્રશ શરૂ કરો, જ્યાં સુધી તમે ગ્રીલમાંથી માંસ દૂર ન કરો ત્યાં સુધી બે કે ત્રણ વધુ કોટ્સ ઉમેરી શકો છો. જો તમે હલનચલન જોશો, તો માંસને ગ્રીલના ઠંડા ભાગમાં ખસેડો.

પાંસળી, જો કે, રસોઈ પ્રક્રિયામાં અગાઉ ઉપયોગમાં લેવાતી વધુ ચટણી સંભાળી શકે છે. મોટા ભાગના લોકો પાંસળી પર જાડા બરબેકયુ સોસની અપેક્ષા રાખે છે, તેથી તે છેલ્લા 30 મિનિટમાં રસોઈના એક કલાક સુધી સ્તરવાળી હોવું જોઈએ. સ્તરો બીલ્ડ કરવા માટે કેટલાક પાતળા થર લાગુ કરો આ એ છે કે પાંસળી પર સ્ટીકી, સ્વાદિષ્ટ સપાટી પર બનાવેલ છે.

બરબેકયુ ચટણી જ્યારે ધુમ્રપાન અરજી

કારણ કે ધુમ્રપાન સામાન્ય રીતે ઘસવું કરતાં ઘણાં ઓછા તાપમાને કરવામાં આવે છે, તમારે સૉસ બર્નિંગ અને તમારા ખોરાકને બગાડ કરવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તમે ખાંડના કેટલાક કારામેલાઇઝેશન મેળવી શકો છો જે લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહે છે, પરંતુ તે તમને બર્ન કરશે નહીં અને તમને કોઈ વાસ્તવિક સમસ્યા ઊભી કરશે નહીં.

સાઇડ પર ચટણી

સાચા બરબેકયુમાં, મોટાભાગના માંસને બરબેકયુ ચટણી સાથે વાસણ તરીકે સેવા આપે છે અને ઘટક તરીકે નહીં. ભલે તમે ગ્રીલ પર ઝાટકો લગાડતા હોય અથવા બાજુ પર કામ કરતા હો, તો તમે શેકેલા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલા માંસમાં ઉમેરતા સ્વાદો નિયંત્રિત થવો જોઈએ.

જો ઇચ્છિત હોય તો ડીનરને ચટણી ઉમેરવા માટે તમારી બરબેક્યુનો ઉપયોગ કરો.