જ્હોન ડોરી ઉત્ક્રાંતિના અનુકૂલનનો ચમત્કાર નથી તો તે કંઇ છે.
જો કોઈ પણ પ્રાણી શક્ય તેટલી unappetizing તરીકે દેખાય તેના માર્ગ બહાર ગયા, તે જ્હોન દોરી છે સપાટ, હાડકાં અને ઘાતક સ્પાઇક્સ સાથે શણગારવામાં આવે છે, તે થોડુંક ઘુમ્મટ જેવું લાગે છે જે ક્વિઝની ફણગાવે છે અને તરીને શીખ્યા.
પરંતુ અમે fooled નથી! જ્હોન ડૉરી નાજુક સફેદ માંસ અને એક પેઢી, ફ્લેકી પોત સાથે સ્વાદિષ્ટ માછલી છે. એક ખારા પાણીની માછલી, તે હળવા, સહેજ મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે, અને આ સમુદ્રના પ્રાણીને બટેકામ્બુબ્સ અને ફ્રાઇડમાં ફ્રાઇડ , બેકડ, ઉકાળવા, શરાબી , અથવા તો કોટેડ પણ કરી શકાય છે.
યુનાઈટેડ સ્ટેટસમાં ઘણુ મળ્યું નથી ત્યારે, જ્હોન ડોરી યુનાઈટેડ કિંગડમમાં તેમજ ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે તે નોર્થ એટલાન્ટિક અને સાઉથ પેસિફિકના ઠંડા ભાગોમાં જોવા મળે છે. તે ટબૉટ, સોલ અને બિલફિશ સાથે તુલનાત્મક છે.
જ્હોન ડૉરીના વિચિત્ર દેખાવનો ફાળો તેના બાજુઓ પર મોટા કાળા બિંદુઓ છે, જે ખોટી દિશામાં-શિકારીનો આંખ માટે બિંદુઓ લે છે, અને તેની વાસ્તવિક આંખોને બદલે તેની માંસભક્ષક મીઠાં પર હુમલો કરવા માટે માનવામાં આવે છે - જ્હોન ડૉરીને તક. છટકી
ખોટી આંખોએ જ્હોન ડૉરીને ક્યારેક ક્યારેક સેન્ટ પીટર માછલી તરીકે ઓળખાવા માટે દોરી જાય છે (અથવા તે ઇટાલિયન અથવા ફ્રેન્ચમાંના વર્ઝન) કારણ કે તેના દંતકથાને કારણે તેની બાજુમાંનું બ્લેક સ્પોટ સેન્ટ પીટરની ફિંગરપ્રિન્ટ્સ દર્શાવે છે.
જ્હોન ડોરી તૈયાર કરી રહ્યા છે
જો તમે તમારી જ્હોન ડૉરી પર તમારા હાથને મેળવવા માટે પૂરતી નસીબદાર છો, તો તમે જે વસ્તુ કરવા માંગો છો તે પ્રથમ ટોચ અને નીચલા કિનારીઓ પર સ્પાઇન્સ દૂર કરે છે.
આનાથી માછલીને સરળ કર્યા વિના નિયંત્રિત કરવું સરળ બનશે અને શ્રેષ્ઠ રીતે કિચન કેર્સની મજબૂત જોડીને કરવામાં આવે છે. એકવાર તે થઈ જાય તે પછી તમે પેટનો પોલાણ ખોલવા માટે કાશનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ગુટને દૂર કરી શકો છો અથવા ગટ પોલાણ સાથે માથું તોડી શકો છો, જે માથાની પાછળ અને પાછળ પાછળ આવેલો છે.
આગળ, માછલીને તેની બાજુ પર મૂકે અને પાંસળી અને સ્પાઇનના ભાગને અલગ કરવા માટે ખૂબ તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. પછી ઓવર ફ્લિપ કરો અને પુનરાવર્તન કરો. દરેક પાંદડાને તેની કુદરતી સાંધા સાથે કાળજીપૂર્વક કાપીને ત્રણ ભાગમાં વિભાજીત કરી શકાય છે. તમે ચામડી પર છોડી શકો છો, અને માથા અને હાડકા માછલીના સ્ટોક બનાવવા માટે સુપર્બ છે.
જ્યારે તે એક માધુર્ય માનવામાં આવે છે અને દંડ-ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટમાં ઊંચી કિંમતની કમાણી કરી શકે છે, ત્યારે જ્હોન ડૉરીનો ઉપયોગ ઘણીવાર વાનગીઓમાં સૌથી વધુ તટસ્થ માછલીઓ અને ચિપ્સ બનાવવા માટે થાય છે.
ખોટા પિતરાઈ
ત્યાં એક ગેરસમજ છે કે જ્હોન ડૉરી અને તિલીપિયા એ જ માછલી છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે અચોક્કસ છે. બન્ને સફેદ માછલી હોવા ઉપરાંત, આ બંનેમાં સામાન્ય રીતે બીજાં સામાન્ય છે.
કારણ કે તળાવના અમેરિકન બાજુ પર માછલી ભાગ્યે જ ઉપલબ્ધ છે, તો તમે ડોવરનો એકમાત્ર, ગ્રૂપર, હલિબુટ, અને સ્નેપર્સ બદલી શકો છો. પરંતુ વાસ્તવિક વસ્તુ એટલી સારી છે