પિરી પિરી ચટણી કેટલાક ઇતિહાસ સાથે ચટણી છે વસાહતીકરણ દરમિયાન પોર્ટુગીઝ વસાહતીઓ તેમના માતૃભૂમિમાંથી ગરમ ચિલ મરી લાવવામાં આવ્યા પછી તે એંગોલો અને મોઝામ્બિકમાં આફ્રિકામાં ઉતરી આવ્યું છે. (સ્વાહિલીમાં, આ મરીને પિરી પિરી કહેવામાં આવે છે.)
આજે, પોર્ટુગલ, અંગોલા, નામીબીયા, મોઝામ્બિક અને દક્ષિણ આફ્રિકામાં આ સળગતું, સુગંધિત સોસ સામાન્ય છે. યુ.એસ.માં, તે રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વધુ સામાન્ય બની રહ્યું છે જે ચિકનની સેવા આપતા નિષ્ણાત છે. ચિકન, પિરી પિરી સોસ જોડીમાં અદ્ભુત રીતે શેકેલા માછલી અથવા ઝીંગા સાથે તે માત્ર એટલું જ સરસ સ્વાદ નથી લેતું. તળેલી ખોરાક સાથે પિરી પિરીનો પ્રયત્ન કરો, પણ.
પેર પેરી સૉસ માટે આ રેસીપી મોઝામ્બિકથી છે. ગરમ, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ ઉપાય માટે તૈયાર કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચમચી લાલ ગરમ ચીઝ પેસ્ટ (અથવા 10 લાલ ગરમ મરચાં, જેમ કે થાઈ ચાઈલ્સ)
- 1/2 કપ લીંબુનો રસ
- 2 tablespoons
- પીસેલા (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- 5 લસણ લવિંગ (અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ (અથવા મગફળીના તેલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ચિલ પેસ્ટ, લીંબુનો રસ, પીસેલા, સુંગધી પાન, લસણ અને મીઠું ઉમેરો. ઘટકો સરળ સુસંગતતા છે ત્યાં સુધી ઉચ્ચ પર મિશ્રણ.
- એકવાર ચટણી ધીમે ધીમે ઓઇલમાં ઝરમર થવાની શરૂઆત કરે છે, જ્યારે મશીન ચાલતું હોય છે.
- એકવાર તેલ બધા સમાવિષ્ટ થઈ જાય તે પછી, એક ગ્લાસ બરણીમાં ચટણી મૂકો અને એક દિવસ સુધી ઓરડાના તાપમાને ઉભા રહો.
- ફ્રાય, શેકેલા અથવા બાફેલા સીફૂડ સાથે પીરી પિરી સોસની સેવા આપો. અને યાદ રાખો: થોડી લાંબા માર્ગ જાય છે! (ખૂબ ચટણી ઉમેરો અને તમારા સ્વાદ કળીઓ માત્ર હાર્ડ રીતે જાણી શકો છો.)
રસોઇયાના નોંધો:
- તે મહત્વનું છે કે તમે ઉપયોગમાં લીધેલા ચાઇલ્સ પિરી પિરીનો યોગ્ય રંગ આપવા માટે લાલ હોય છે. જો તમે તાજા લાલ મરચાંનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને આશરે વિનિમય કરો. જો તમે ખરેખર આ અધિકૃત બનાવવા માંગો છો, તમારી જાતને નાના "પક્ષી આંખ" chiles શોધવા, જે ખૂબ, ખૂબ ગરમ છે. કોઈપણ ગરમ ચિલી કરશે, તેમ છતાં.
- જો ચિકન જેવી મેરીનેટ માંસ, પિરી પિરી સૉસ સાથે, તેને આશરે એક કલાક સુધી બેસવાની ખાતરી કરો જેથી તે યોગ્ય રીતે માંસમાં શોષી શકે.
- પિરી પિરી સોસ રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ જારમાં એક મહિના સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે. અને થોડા સમયથી થોડો સમય ચાલે છે, તેનો અર્થ એ છે કે તમે ચટણીનો ઉપયોગ કરતા નવા વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાનું અજમાવી શકો છો.
સ્ત્રોતો:
રાઇચલેન, એસ, મારોકિયાન, એફ., અને બોન એપેટીટ ટેસ્ટ કિચન. (2010). પિરી-પિરી ચિકન Http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750 માંથી, નવેમ્બર 16, 2016 ના રોજ સુધારો.
રોઉલી લેઇ, "અ ફિયેરી ચેલેન્જ ફોર ડિજિટલ પેલેટ", ધી ફાઇનાન્સિયલ ટાઇમ્સ (લંડન, ઈંગ્લેન્ડ), 25 સપ્ટેમ્બર 2004, પી. 6
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 303 |
કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 10 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 3 જી |