ડોમિનિકન રિપબ્લિકમાં, સોફિટોને સેઝોન પણ કહેવાય છે (વાનગીની તળિયે રસોઈયાની નોંધ જુઓ.) ડોમિનિકન સોફિટોમાં શામેલ થયેલા લાક્ષણિક ઘટકો ઘંટડી મરી, ડુંગળી, લસણ, ઍનાટો (એચીટ), ઓરગેનો, સરકો, ટમેટા પેસ્ટ અથવા સૉસ અને પીસેલા છે.
કાચા અલગ અલગ હોય છે અને ત્યાં સૉફિટોની ઘણી આવૃત્તિઓ છે કારણ કે ત્યાં કૂક્સ છે. તમે sofrito મૂળ વિશે મારા લેખમાં આ શા માટે છે તે વિશે વધુ વાંચી શકે છે
અહીં ડોમિનિકન સોપ્રિટો માટે મારી વાનગી છે જો તમને ગ્રાઇન્ડ ઍનાટ્ટો ન મળે - તો એચીટ અથવા બિજોલ પણ કહેવાય છે - તમે તેને છોડી આપી શકો છો અથવા કેસરનો વિકલ્પ બદલી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 લાલ ડુંગળી (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- 2 મોટા લીલા ઘંટડી મરી (બીજ દૂર અને પાસાદાર ભાત)
- લસણનું 1 નું માથું (લવિંગ અને છૂંદેલા નરમ)
- 1 જાર (4 ઔંસ) ડ્રેસિંગ પિમિટોસ (drained)
- 1 કરી શકો છો (8 ઔંસ) ટમેટા ચટણી
- 1/2 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1/2 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફરજન સીડર સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન એનોટો (ઉર્ફ એચીટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં તમામ ઘટકોને તોડીને મિશ્રણ કરો.
- એક ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે એક ગ્લાસ જાર માં મિશ્રણ મૂકો. 2 અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
કૂકના નોંધો :
તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો: સોપ્રિટો સામાન્ય રીતે સૂપ, સ્ટ્યૂઝ, કઠોળ અને ચોખાના વાનગીઓ બનાવતી વખતે પોટમાં જવાની પ્રથમ વસ્તુ છે. તમે તેનો ઉપયોગ તરત જ વાપરી શકો છો અથવા તેને પછીના ઉપયોગ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
તે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરે છે : કારણ કે તે લગભગ દૈનિક ઉપયોગમાં લેવાતું હોય છે, તે ઘરના કૂક્સ માટે સોફિટોના મોટા બૅચેસ તૈયાર કરવા માટે અસામાન્ય નથી અને પાછળથી ઉપયોગ માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં તેને સંગ્રહિત કરે છે.
તાજી કરવામાં આવેલ સોફિટો રેફ્રિજરેટરમાં ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા કોઈપણ સમયે ઉપયોગ માટે 1/4 થી 1/2 કપના ભાગોમાં પ્લાસ્ટિકની બેગમાં સ્થિર થઈ શકે છે.
ટાપુઓ પર, તે જ રેસીપી અથવા તે જ રેસીપી માટે વિવિધ નામો સાથે વિવિધ વાનગીઓ શોધવા માટે સામાન્ય છે. આ મૂંઝવણ કૂક્સના વ્યક્તિત્વ અને કેરેબિયનમાં સંસ્કૃતિઓ અને ભાષાઓનું મિશ્રણ આવે છે. આ રેસીપી એક સંપૂર્ણ ઉદાહરણ છે. સ્પેનિશ ભાષામાં, સોઝનનો અર્થ થાય છે પકવવાની પ્રક્રિયા પરંતુ, ડોમિનિકન સેઝોનની રેસીપી પ્યુઅર્ટો રિકો અને ક્યુબાના સોફિટો વાનગીઓની સાથે છે. જો તમે આ બે ટાપુઓ પર સૅઝોન માટે પૂછો છો, તો તમને કંઈક અલગ મળશે - કાચા મીઠાના શુષ્ક દાણાદાર મિશ્રણ.
સોપ્રિટોનો સ્પેનિશ બોલતાં ટાપુઓમાંથી કોઇ પણ પર શોધ કરવામાં આવી ન હતી, કે કેરેબિયનમાં પણ તે અનન્ય નથી. સોફિટોના ઉત્પત્તિ, ઇતિહાસ, તે ટાપુઓને કેવી રીતે મળ્યું અને તે પ્યુર્ટો રિકો, ક્યુબા અને ડોમિનિકન રિપબ્લિકમાંથી રસોઈપ્રથાઓનો એક આવશ્યક ભાગ બની ગયો તે વિશે જાણવા માટે મારા સોફિટો લેખ વાંચો.
વપરાશકર્તા સમીક્ષાઓ માટે માર્ગદર્શન પ્રતિભાવ
વાજબી અને સચોટ સમીક્ષા છોડવા માટે, કૃપા કરીને પોસ્ટ કરવા પહેલાં રેસીપી બનાવો. સમગ્ર વિશ્વમાં સોફિટોના ઘણા પ્રકારો છે. જો તમે sofrito નું અલગ વર્ઝન બનાવવા માંગો છો, તો કૃપા કરીને sofrito recipes ની સૂચિ જુઓ. જો તમે સોફિટોના ઇતિહાસ વિશે અને કેરેબિયનમાં કેવી રીતે પહોંચ્યા તે વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો કૃપા કરીને sofrito પર મારા ઊંડાણવાળા લેખ વાંચો. - હેકટર રોડરિગ્ઝ, તમારી લેટિન કૅરેબિયન ફૂડ માટે ગાઇડ