યૂકોન ગોલ્ડ પોટેટો પસંદગી
સામાન્ય રીતે જુલાઈથી એપ્રિલથી સોનાની બટાકા ઉપલબ્ધ છે. યૂકોન ગોલ્ડ્સ પાસે થોડો ઓછો અવકાશ છે, સામાન્ય રીતે ઑગસ્ટથી ફેબ્રુઆરી સુધી
કોઈ વાટેલ અથવા બાલ્ડ ફોલ્લીઓ, કટ, સ્પ્રાઉટ્સ અથવા લીલી વિસ્તારોમાં ટચ માટે પેઢી લાગે તેવી બટાટા પસંદ કરો. સોફ્ટ સ્પોટ અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તાર ધરાવતી એક બટાટા બાકીના બગાડ ઉતાવળ કરશે.
ગોલ્ડ બટાટા સંગ્રહ
કારણ કે તેમની પાસે થોડું વધારે ખાંડની સામગ્રી છે, તેથી સોનાના બટાકા પણ રસીસ તેમજ સ્ટોર કરતા નથી.
તેમને ઠંડા વાતાવરણની જરૂર છે, 40 થી 50 ડિગ્રી એફ. અને 90 ટકા ભેજ મહત્તમ છે. 33 ડીગ્રી એફ નીચે સંગ્રહ કરવો એ સ્ટાર્ચને ખાંડમાં ફેરવવાનું કારણ બનશે.
કાગળની બેગ (પ્રાધાન્યક્ષમ) અથવા છંટકાવવાળી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ડુંગળીમાંથી દૂર કરો, રેફ્રિજરેટર વનસ્પતિ કર્ન્ચ ડ્રોવરમાં સોનાના બટાટા સ્ટોર કરો. એક સપ્તાહની અંદર ઉપયોગ કરો જો તમારી પાસે કોલ્ડ સ્ટોરેજ એરિયા છે, તો તમે બટાટાને સારી રીતે હવાની અવરજવરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, જે તેમને કોઈપણ પ્રકાશ સ્ત્રોતથી દૂર રાખવા માટે સાવચેત છે.
તમે રક્ષણાત્મક કોટિંગને દૂર કરશો તો સ્ટોર કરતા પહેલાં ધોઈ નશો. સહેલાઇથી વાપરવા પહેલાં સહેજ ઝાડી.
તે સાચું છે કે રેફ્રિજરેટિંગ સ્ટાર્ચી શ્વેત બટાટા સ્ટાર્ચને ખાંડ તરફ વળે છે. જો કે, ગોલ્ડની ઓછી સ્ટાર્ચ સામગ્રી છે, જે સમસ્યા ઓછી થાય છે. કેટલાંક નિષ્ણાતો જણાવે છે કે તમે તેને તમારા રેફ્રિજરેટરથી દૂર કરી શકો છો અને તેમને ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ બેસવા દો, જેનો ઉપયોગ ખાંડની બનેલી છે, જે સ્ટાર્ચમાં પાછો ફરે છે.
બટાટા વધુ ખાંડની સામગ્રી સાથે રસોઈ દરમિયાન ભુરો વધુ ઝડપથી ભરાય છે.
રાંધવામાં આવે છે, છૂંદેલા સોનાના બટાટા સ્થિર થઈ શકે છે. 1/2 ઇંચના હેડસ્પેસ સાથે સીલબંધ કન્ટેનરમાં પેક કરો અને એક વર્ષ સુધી ફ્રીઝ કરો. માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમી કરો, અથવા શાકભાજીમાં ઓછી ગરમી પર, દૂધ અથવા પાણીના 1 થી 2 ચમચી, સતત stirring કરતી વખતે
લીલા બટાકા ખાવું નહીં
બટાકા લીલા ચાલુ કરી શકે છે, હજી પણ પેઢી રહે છે અને અન્યથા દંડ જોવા મળે છે. આ લીલા વિસ્તારો પ્રકાશના સંપર્કમાં પરિણમે છે, પરિણામે કડવાશ થાય છે. લીલા સોલનિનની હાજરી સૂચવે છે, જે આંતરડાની અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે. જ્યારે સોલનાઇનનું સ્તર 0.02 ટકા કરતાં વધી જાય, બટાટા ખરેખર ઝેરી બની શકે છે.
તમે નાના લીલા વિસ્તારો કાપી શકો છો અને તમારી રેસીપી સાથે આગળ વધો, પરંતુ જો બટાટા અડધા કરતાં વધારે લીલા હોય, તો તેને ટૉસ કરો. કોઈપણ પ્રકારની બટાટા પસંદ કરતી વખતે લીલા ફોલ્લીઓ સાથે ટાળો
યુકોન ગોલ્ડ પોટેટો રેસિપિ
• અલફ્રેડો પાર્સલી બટાકા
• કાજુ અનેનાસ સૂપ
• સેલરી ડ્યૂઓ
• ચીઝી મરચું લાઈમ ગોલ્ડ પોટેટો વેજિસ
• ચપળ લસણ સોનું બટાકા
• ફેટ ફ્રી ગોલ્ડ ફ્રાઈસ
• ફ્રેન્ચ વિન્ટર શાકભાજી સૂપ
• ગાર્બીક્કી ગોલ્ડ મેશાઇડ બટાકા
• બેકોન, ડુંગળી અને લસણ સાથે ગોલ્ડ બટાકા
• ગોલ્ડ પોટેટો બ્લીની
• ગોલ્ડ પોટેટો પાઈ
• ગોલ્ડ પોટેટો સલાડ
Leeks સાથે • ગોલ્ડ પોટેટો સલાડ
• મોર્લ્સ સાથે ગોલ્ડન મેશેડ બટાકા
• ચાઇવ્સ સાથે ગોલ્ડન સ્ક્લેડ બટાકા
• સ્નૂચૉક્સ અને યૂકોન ગોલ્ડ બટાકાના ગ્રેટિન
• યૂકન ગોલ્ડ બટાકા, બેકોન અને ઔરગ્યુલાના ગ્રેટિન
• જડીબુટ્ટી શેકેલા બટાકા
• વ્યક્તિગત પોટેટો ટેર્ટ્સ
• મસુર અને ગ્રેટિન બટાકા સાથે લેમ્બ સેરલાઈન
• લીગિયન શેકેલા બટાકા
• છૂંદેલા પોટેટો સલાડ
• મશરૂમ સ્ટયૂ
• પોર્બોબ્લો-સ્તરવાળી છૂંદેલા બટાકા
• શેકેલા રુટ શાકભાજી
• ચિકન સાથે સાઉથવેસ્ટર્ન શેફર્ડની પાઇ
• સ્પિનચ છૂંદેલા બટાકા
• યુકોન ગોલ્ડ પોટેટો અને કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ સલાડ
• યુકોન ગોલ્ડ પોટેટો, બેકોન, અને એગ્યુગ્રા ગ્રેટિન
• યૂકન ગોલ્ડ અને લીક સૂપ
• લિક સાથે યુકોન ગોલ્ડ પોટેટો સલાડ
સોનું બટાકા વિશે વધુ:
• ગોલ્ડ બટાટા પાકકળા ટિપ્સ અને સંકેતો
• સોનાની બટાટાની પસંદગી અને સંગ્રહ
• ગોલ્ડ પોટેટો હિસ્ટ્રી
• સોનું પોટેટો આરોગ્ય લાભો