વસંતમાં શું છે?
મોસમ દરમિયાન આ વસંત ફળો અને શાકભાજીને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ (અને મૂલ્ય) માટે જુઓ. નોંધ કરો કે ચોક્કસ પાક અને લણણીની તારીખો તમારા પ્રદેશના આબોહવા પર આધારિત છે (વિગતો માટે પ્રાદેશિક અને રાજ્ય-વિશિષ્ટ સિઝનલીલી માર્ગદર્શિકાઓ જુઓ)
જરદાળુ ઉનાળામાં જ્યાં વસતા હોય ત્યાં વસંતના અંત તરફ આવે છે.
Artichokes પાનખરમાં બીજી પાક ધરાવે છે, પરંતુ મુખ્ય લણણી વસંતમાં થાય છે જ્યારે સૌથી વધુ કાંટાદાર ઉપલબ્ધ હોય છે.
ચુસ્ત, કોમ્પેક્ટ પાંદડાં અને તાજા કટ સ્ટેમ અંત સાથે કલાત્મકતા જુઓ.
Arugula (ઉર્ફ રોકેટ) એક ઠંડી હવામાન પાક છે. લાંબા દિવસો અને ગરમ હવામાનથી તે બોલ્ટ અથવા ફૂલ બને છે, અને પાંદડાઓને અણગમતા કડવો સ્વાદ લાવે છે. જંગલી arugula વસંત અને ફરીથી પાનખરમાં foraged છે ઉષ્ણકટિબંધીય એગ્યુલ્લા આખું વર્ષ ઉગાડવામાં આવે છે, દરિયાઇ, સમશીતોષ્ણ વધતા વિસ્તારો અને શિયાળાના ગ્રીનહાઉસ માટે આભાર.
તમારા પ્રદેશના આધારે માર્ચથી જૂન સુધી લીલોતરી લણણી થાય છે. નોંધ કરો કે કોઈ પણ રીતે જાડાપણું નમ્રતા સૂચવે છે, જે પ્લાન્ટ ઉગાડવામાં આવે છે અને ભાલા કદની જગ્યાએ તેને કેટલી વાર લણણી પછી ખાય છે તે સાથે સંબંધિત છે.
બીટ્સ સિઝનમાં હોય છે, સમશીતોષ્ણ આબોહવા વસંતમાં આવતા હોય છે, અને સંગ્રહાલયમાંથી બધે જ ઉપલબ્ધ હોય છે. તાજા beets ઘણીવાર તેમના ઊગવું હજુ પણ જોડાયેલ સાથે વેચવામાં આવે છે.
કાર્ડુનો કલાકોચ જેવા ઘણો સ્વાદ લે છે; પેઢી, ભારે લાગણી નમુનાઓને જુઓ
સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં ગાજરનું આખું વર્ષ કાપવામાં આવે છે.
સાચું બાળક ગાજર-નિયમિત ગાજરના મિશ્રીત ડાઉન વર્ઝનને કરિયાણાની દુકાનોમાં "બાળક ગાજર" તરીકે વેચવામાં આવતી નથી, પરંતુ અપરિપક્વ ગાજર ખેડૂતો ખેતરોમાંથી ખેતરો સુધી પાતળા સુધી ખેંચે છે-વસંત અને પ્રારંભિક ઉનાળામાં ઉપલબ્ધ છે.
ચોર્ડ સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં વર્ષ રાઉન્ડ વધે છે, ઉનાળાના અંતમાં અથવા ઠંડા વિસ્તારોમાં વહેલા ધોવાણમાં શ્રેષ્ઠ કાપવામાં આવે છે, અને ગરમ પ્રદેશોમાં વસંતમાં ઘટાડો થાય છે.
બધા રસોઈ ગ્રીન્સની જેમ, ચર્ડ કડવું વળે છે જ્યારે હવામાન ખૂબ ગરમ થાય છે.
ગરમ વિસ્તારોમાં વસંતઋતુના અંતમાં ચેરીઓ તૈયાર થાય છે. લોકપ્રિય બિંગ અને રેઇનિયર જાતો સહિત મીઠી ચેરી , મેથી ઓગસ્ટ સુધી ઉપલબ્ધ છે. સૉરી ચેરીઓ ખૂબ ટૂંકા સિઝન ધરાવે છે અને એક કે બે અઠવાડિયા માટે શોધી શકાય છે, સામાન્ય રીતે જૂનના મધ્યભાગમાં ગરમ વિસ્તારોમાં અને ઠંડા પ્રદેશોમાં જુલાઈ અને ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં.
ડેંડિલિઅન ગ્રીન્સ , ઉનાળા દરમિયાન વસંતઋતુના પ્રારંભથી યુ.એસ.માં ભૂમધ્ય પ્રિય ઉપલબ્ધ છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વધતી જતી ફેન બેઝ સાથે ફેવ બીન અન્ય ભૂમધ્ય પ્રજા છે . ખેડૂતો ઘણીવાર તેમને જમીનમાં નાઇટ્રોજનને ઠીક કરવા અને "વાસ્તવિક" પાક માટે ખેંચવા માટે ઉગાડતા હોય છે, તેથી જો તમે તેમને તમારા બજાર પર ન જોઈ રહ્યાં હોવ તો પૂછો. વસંતમાં અને ઉનાળામાં ઉનાળામાં શરૂ થતાં બજારોમાં Favas જુઓ.
એકંદર સીઝન સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં તેના અંત આવે છે અને માત્ર ઠંડી આબોહવામાં જવાનું છે.
ફીલ્ડહેડ પ્રારંભિક વસંતમાં ઉનાળાની શરૂઆતથી આ પ્રદેશના આધારે ઉપલબ્ધ છે; આ યુવાન જંગલી ફર્ન ફોરગેજ છે.
લસણ સ્કૅપિસ / ગ્રીન લસણ બંને વસંત અને પ્રારંભિક ઉનાળામાં ઉપલબ્ધ છે. ગ્રીન લસણ અપરિપક્વ લસણ છે અને થોડું વધારે પડતું સ્ક્રેગિન જેવો દેખાય છે.
લસણના સ્કૅપ્સ, ઠંડા આબોહકોમાં ઉગાડવામાં આવેલી હાર્ડલીક્કડ લસણની જાતોના વળાંકવાળા ફૂલોની દાંડીઓ છે.
કેલિફોર્નિયા, ટેક્સાસ, ફ્લોરિડા અને એરિઝોનાના ગ્રેપફ્રૂટ્ટો જાન્યુઆરીમાં સિઝનમાં આવે છે અને પ્રારંભિક ઉનાળામાં મીઠી અને રસદાર રહે છે.
જડીબુટ્ટીઓ સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં આખું વર્ષ ઉગાડવામાં આવે છે અને ગરમ વિસ્તારોમાં વસંતમાં લણણીમાં આવે છે.
ગરમ પ્રદેશોમાં તમામ પ્રકારની કાલ સીઝનમાં આવે છે.
કિવી વેલા પર ઉગે છે અને ગરમ અને સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં વસંતઋતુના શિયાળા દ્વારા લણણી કરવામાં આવે છે.
કોહલાબજીના પાકમાં ઠંડા વિસ્તારોમાં અને વધુ સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં વસંતઋતુમાં કાપવામાં આવે છે.
કુકક્ટ્સ અંતમાં શિયાળાની સીઝનમાં આવે છે અને હજુ પણ ખૂબ જ પ્રારંભમાં વસંતમાં ઉપલબ્ધ છે.
આશરે 1 1/2 ઇંચ પહોળી કરતાં વધુ લીક ખડતલ આંતરિક કોરો હોય છે. ટોચની લીલા પાંદડા તાજી દેખાવા જોઈએ - ચીમળાયેલ ટોચ સાથે લિક ટાળો.
લીંબુ શિયાળાથી પ્રારંભિક ઉનાળામાં તેમના રસાળ શ્રેષ્ઠ છે
લેટસ સિઝનમાં ઠંડી આબોહવામાં આવે છે (તે સમશીતોષ્ણ અને ગરમ વિસ્તારોમાં શિયાળા દરમિયાન વધે છે)
વસંતમાં જંગલીમાં વધુ મોર્લ્સ બનાવવામાં આવે છે. ખેડૂતોના બજારોમાં સ્પેશિયાલિટી બજારો અને પેપરના સ્ટાલ્સ પર પેઢીના નમુનાઓ માટે જુઓ.
નેપ્ટલ્સ બજારના ખેડૂતો અને ખેડૂતો દ્વારા વેચવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો જૂના જમાનાનું રીત મેળવે છે: તેમને પોતાને ચણાવીને. જો તમે નસીબદાર છો, તો તેઓ તમારા બગીચામાં "નીંદણ" તરીકે વધતી જાય છે.
નવા બટાકા કાગળની પાતળા સ્કિન્સ સાથે નાના, તાજી લણણીવાળા બટાટા છે. તે સ્વાદિષ્ટ માત્ર બાફેલી અને મૉડેડ છે અથવા બટાકાની સલાડમાં વપરાય છે.
સુંગધી પાનવાળી એક જાતનું ઝીણું સિઝન-ઓછું લાગે છે, પરંતુ આ ઠંડી હવામાન ઝાડી ગરમ અને સમશીતોષ્ણ ક્લાઇમ્સમાં વસંતમાં વિકાસ કરે છે.
પેં ગ્રીન્સ વસંત અને પ્રારંભિક ઉનાળામાં મોટી બગડતા લોકોમાં વેચાય છે. તાજુ, ગતિશીલ દેખાવવાળા પાંદડા સાથે તેજસ્વી વેલાઓ માટે જુઓ. ભુરો અથવા નરમ અંત અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા સાથે વેલા ટાળો.
વટાણા (બગીચો, ત્વરિત, બરફ, વગેરે) વસંતઋતુમાં સિઝનમાં આવે છે અને ઉનાળામાં મોટાભાગના વિસ્તારોમાં સારી રીતે ચાલુ રહે છે.
મૂળાની વસંતમાં તેમની મીઠી, ભચડ ભરાયેલી શ્રેષ્ઠ છે.
વસંત અને ઉનાળાની શરૂઆતમાં રૅમ્પનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર ખેડૂતોના બજારો અને વિશેષતા સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ થાય છે.
ઘણા વિસ્તારોમાં રેવર્બ વસંતનું પ્રથમ ફળ છે - મજાની ત્વચા સાથે ભારે સાંઠા જુઓ.
સ્પિનચ સીઝન તમારા આબોહવા સાથે બદલાય છે - સમશીતોષ્ણ વિસ્તારો, ઉનાળો અને ઠંડા વિસ્તારોમાં આખું વર્ષ, ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં વસંતમાં પડવું.
વસંત ઓનિયન્સ ખાલી નિયમિત ડુંગળી હોય છે, જે ખેડૂતો ખેતરમાં વસંત અને ઉનાળાના ઉનાળામાં હરોળના પાતળા સુધી ખેંચે છે.
સ્ટ્રોબેરી મોટેભાગે કેલિફોર્નીયા અથવા ફ્લોરિડામાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં સ્ટ્રોબેરીની સીઝન જાન્યુઆરીથી નવેમ્બર સુધી ચાલે છે. પીક સીઝન જૂનથી એપ્રિલ છે. દેશના અન્ય ક્ષેત્રોમાં ટૂંકા ગાળાના ઋતુઓ છે જે પાંચ મહિનાથી લઇને ઠંડા વિસ્તારોમાં થોડા અઠવાડિયા સુધી ટૂંકા હોય છે.
સલગમની તીવ્ર પરંતુ તેજસ્વી અને મીઠી સુગંધ છે. સલગમ માટે જુઓ જે તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે અને, શ્રેષ્ઠ કેસ દૃશ્ય, તાજા, ગતિશીલ ગ્રીન્સ હજી પણ જોડાયેલ છે.