હું તે સ્વીકારીશ: મને સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત નૂડલ્સ, જેમ કે આખા ઘઉં અથવા બદામી ભાત નૂડલ્સ અથવા પાસ્તા જેવી નથી. જો કે, આ બ્રાઉન ચોખા નૂડલ્સ તદ્દન અલગ છે! થાઇલેન્ડ ભુરો ચોખાના વાઇમેસીલી નૂડલ્સ નિકાસ કરવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે, તેથી મેં વિચાર્યું કે હું તેમને પ્રયાસ કરું છું, અને ખુબ ખુશ છું કે મેં કર્યું. આ બદામી ચોખા નૂડલ્સ અદ્ભૂત પ્રકાશ છે (મોટા ભાગના ભુરો નૂડલ્સ અને પાસ્તા જેવા નથી). શિયાતક મશરૂમ્સ વત્તા બૉક ચોય સાથે ખૂબ સ્વાદવાળી અને સંયુક્ત, આ વાનગી તંદુરસ્ત ઓછી ચરબીનો ઉપચાર છે જ્યારે તમે તમારી જાતને તૃષ્ણા નૂડલ્સ અથવા પાસ્તા શોધશો. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ / 7 ounces ભુરો ચોખા vermicelli નૂડલ્સ (હું થાઈલેન્ડ માં બનાવવામાં "મામા" બ્રાન્ડ ગમે)
- 2 કપ ચિકન સૂપ
- 2 ઇંડા (વેગન ઇંડા છોડી દે છે, અથવા 1/4 કપ સોફ્ટ ટુફુ બદલી શકે છે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માછલી ચટણી (અથવા શાકાહારી માછલી ચટણી અથવા સોયા સોસ)
- 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 થી 2 લાલ મરચાં (તાજા, નાજુકાઈ; તમે કેવી રીતે તમારા નૂડલ્સ માંગો છો તે મસાલેદાર પ્રમાણે ફેરફાર કરો અથવા હળવા નૂડલ્સ માટે છોડી દો)
- 1 નાની ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2 કપ શીતક મશરૂમ્સ (કાતરી અથવા મશરૂમ્સનું મિશ્રણ)
- 2 કપ બૉક choy (squarish ટુકડાઓ અથવા સ્ટ્રીપ્સ માં સમારેલી; પાંદડા અલગ સફેદ દાંડીઓ)
- 2 થી 3 કપ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 1/4 ચમચી મરી (કાળો અથવા સફેદ)
- 4 ચમચી તેલ (જગાડવો-શેકીને માટે જરૂરી)
- 4 tablespoons સફેદ વાઇન (અથવા જગાડવો-શેકીને માટે શેરી; સૂપ અલગ કરી શકો છો)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ચૂનો wedges
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1/2 કપ કોથમીર (તાજા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૂપ ગરમી (જો તે સમઘનનું બનાવે છે, તો ગ્લાસ માપવા કપ અથવા બાઉલમાં ઉકળતા પાણી સાથે સમઘનનું મિશ્રણ કરો).
- ઇંડા ઉમેરો અને જગાડવો સુધી યોલ્સ ભંગ અને રસોઇ (વધુ કે ઓછા વિસર્જન) સૂપ માં.
- માછલીની ચટણી, શાકાહારી માછલી ચટણી, અથવા સોયા સોસમાં જગાડવો. કોરે સુયોજિત. Tofu મદદથી જો: તમે ઇંડા સાથે તરીકે સોફ્ટ સૂપ માં tofu જગાડવો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક વાકો અથવા મોટા ફ્રાઈંગ (તે ખૂબ ઊંડા હોવી જોઈએ) મૂકો. 1-2 Tbsp ઉમેરો. તેલ અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી લસણ, મરચું, અને રસોઈ ડુંગળી ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ, અથવા સુગંધી સુધી. જ્યારે પણ wok / frying પાન શુષ્ક બની જાય છે, એક Tbsp ઉમેરો. વધુ તેલની જગ્યાએ દારૂ / શેરી અથવા સૂપ
- મશરૂમ્સ ઉમેરો અને અન્ય 2 મિનિટમાં જગાડવો-ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો, અથવા મશરૂમ્સ નરમ પડ્યા ત્યાં સુધી.
- બૉક ચોયના "સફેદ" ટુકડાઓ ઉમેરો અને નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી એક અથવા બે મિનિટમાં જગાડવો.
- હવે બ્રોથ-ઇંડા (અથવા બ્રોથ-ટુફુ) મિશ્રણને તમે પહેલાં બનાવ્યું છે, વત્તા બૉક ચૉય ગ્રીન્સ, ભેગા કરવા માટે stirring ઉમેરો.
- જ્યારે આ સૂપ જેવી મિશ્રણ બબલથી શરૂ થાય છે, ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડે છે અને નૂડલ્સ ઉમેરો. ચિંતા ન કરો જો નૂડલ્સ (જે સામાન્ય રીતે ચોરસ અથવા લંબચોરસ આકારમાં સૂકવવામાં આવે છે) એ જોવું કે તેઓ માત્ર ટોચ પર "ફ્લોટિંગ" છે . તમારા ચમચી અથવા spatula મદદથી, તેમને સૂપ માં નીચે દબાવો, પછી ધીમેધીમે તેમને ચાલુ અને બીજી બાજુ સાથે જ કરવું. ધીરે ધીરે તેઓ ગરમ પ્રવાહીમાં અને જુદી જુદી દિશામાં નીચે ઉતારશે.
- જેમ નૂડલ્સ નરમ પાડે છે, તેમનું માધ્યમ ગરમી પર ચાલુ કરો અને ભીની ગતિનો ઉપયોગ કરો (લગભગ જો તમે કચુંબર વગાડી રહ્યા હોવ તો) જ્યાં સુધી તમામ સૂપ શોષી ન જાય ત્યાં સુધી. આ નરમાશથી કરો, કારણ કે નૂડલ્સ ખૂબ જ પાતળા હોય છે અને સરળતાથી તોડીને.
- જ્યારે તમામ સૂપ શોષી ગયેલ છે (લગભગ 5 મિનિટ પછી), ગરમી બંધ કરો અને બીન સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો અને કાળા કે સફેદ મરી પર છંટકાવ કરો. ફરી, આ ઘટકોને મિશ્રણ કરવા માટે નૂડલ્સ "જીત્યાં"
- નૂડલ્સ સ્વાદ-ટેસ્ટ જો તેઓ વધુ મીઠું જરૂર હોય, તો 1 વધુ Tbsp છંટકાવ. માછલીની ચટણી, શાકાહારી માછલીની ચટણી અથવા નૂડલ્સ પર સોયા ચટણી અને ભેગા થવાનો ટૉસ. ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી આ કરો. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું, 1-2 Tbsp સ્વીઝ. નૂડલ્સ પર તાજા ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ અને ભેગા થવાનો ટૉસ. નોંધ: તમારા નૂડલ્સની ખારાશ તે કેવી રીતે તમારા સૂપ સાથે શરૂ થતી હતી તેના પર નિર્ભર રહેશે, જેથી તમારે તે મુજબ સંતુલિત કરવું પડશે.
- સેવા આપવા માટે: વ્યક્તિગત પ્લેટો પર નૂડલ્સની બહાર ભાગ અને દરેકને ધાણાના છંટકાવથી અને તાજા ચૂનોના ફાચર સાથે ટોચ પર મૂકો. અથવા, મોટી સેવા આપતી બધી નોડલ્સને ઢાંકવા. તાજુ કોથમીરથી છંટકાવ અને બાજુઓની આસપાસ ચૂનો વેડ્સ ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો, બાજુ પર થાઈ મરચું ચટણી સાથે સેવા આપો, અને આનંદ લેશો!