ચટણી અને ડીપ્સ માં હીટ ઉપર કરો
અજી અમરિલો , જે પીળા મરચું તરીકે ભાષાંતર કરે છે, વાસ્તવમાં એક નારંગી ગરમ મરચું મરી છે જે પેરુવિયન રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે ચટણીઓ અને સૂપ્સમાં મૂળભૂત મસાલાનો ઘટક છે, જે બદલામાં પેરુવિયન વાનગીઓમાં જોવા મળે છે.
અમેરિકનો ઘંટડી મરી, જલાપેનોસ, પોબ્લનોસ, એનકોસ અને ન્યૂ મેક્સીકન મરચાંથી પરિચિત છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અજી અમરિલો પ્રમાણમાં અજ્ઞાત છે.
આ મરચાં જાણો, જે દક્ષિણ અમેરિકાના મૂળ છે અને સૂક્ષ્મ પરંતુ સંપૂર્ણ સશક્ત સ્વાદ ધરાવે છે.
અજી અમરિલો મરચાં યુનાઈટ્સ સ્ટેટ્સમાં શોધવાનું સરળ નથી, પરંતુ જો તમે તેને ખરીદવા માંગતા હો, તો પેરુવિયન અથવા મેક્સીકન બજારોમાં જુઓ અથવા ઓનલાઇન શોધો. તેઓ તાજી, તૈયાર, પેસ્ટ અથવા સૂકવેલા આવે છે.
કેવી રીતે Aji અમરલોઝ વધારો
અજી અમરિલો મરચાં ઉગાડવાનું સરળ છે - બીજ ઓનલાઇન ઉપલબ્ધ છે, અને વનસ્પતિઓને અન્ય ગરમ મરી જેવા જ વધતી શરતોની જરૂર છે - એટલે કે, ગરમ ઉનાળો હવામાન.
અજી અમરિલો (કેપ્સિકમ બેક્કેટમ ) યુએસડીએ પ્લાન્ટ સખત ઝોન 5 થી 12 માં પથરાયેલા છે. તમારા સ્થાનમાં હિમની તમામ ધમકીઓ પસાર થઈ ત્યાં સુધી અજી અમરિલોને તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશ સાથે અથવા ગ્રીનહાઉસ સાથેની વિન્ડોની નજીકમાં ફણગાવે છે. સંપૂર્ણ સૂર્યમાં એક ચતુર્થ ઇંચ ઊંડા વિશે ટેન્ડર છોડો. અજી અમરિલો તટસ્થ ભૂમિમાં શ્રેષ્ઠ કરે છે પરંતુ નબળા આલ્કલાઇન માટી સહન કરી શકે છે. છોડને વધતી જતી મોસમ દરમિયાન મધ્યમ પાણી આપો.
આ છોડ 5 ફુટ ઊંચો વૃદ્ધિ કરી શકે છે. દરેક પ્લાન્ટ આશરે 40 મરચાં સહન કરે છે જે સૌપ્રથમ લીલા હોય છે અને ધીમે ધીમે નારંગી બંધ કરે છે, અને તે જ્યારે તે પાકેલા હોય ત્યારે. પકવવાની પ્રક્રિયા લગભગ 120 દિવસ લાગે છે, તેથી આ કિસ્સામાં ધીરજ એ ગુણ છે. તમે મરચાં વાપરી શકો છો જ્યારે તે પાકા હોય અથવા પછીના ઉપયોગ માટે તેમને સુકાઈ જાય.
જ્યાં સુધી અવકાશમાં છોડની પુખ્ત ઊંચાઇને સમાવી શકાય છે અને સ્થાનને પૂર્ણ સૂર્ય મળે ત્યાં સુધી તમે આ મરચાંને એક તૂતક અથવા પેશિયો પર વધારી શકો છો.
સામાન્ય અજી અમરીલો મરચાંનો ઉપયોગ
આ મરચાં લીલા અને નારંગી પેરુમાં બનાવવામાં sauces એક લગભગ સર્વવ્યાપક ઘટક છે ઓરેન્જ હોટ સૉસ માંસ, માછલી, મરઘા અને શાકભાજી સહિતના વિવિધ વાનગીઓમાં પણ વપરાય છે અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને ચિપ્સ માટે ડૂબવું. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, બધું જ વિશે. તે ચીઝ, mayonnaise, અને મરચાં અથવા તેલ અને મરચાં, રેસીપી પર આધાર રાખીને બનાવવામાં આવે છે.
અજી અમરિલો મરચાં લોકપ્રિય ડુંગળી-મરચું સ્વાદમાં મુખ્ય ઘટક છે, જે એજી અમરિલો મરચાં, લાલ ડુંગળી, ચૂનો રસ અને ધાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો મિશ્રણ છે.
અજી અમરીલો સાથે પેરુવિયન વાનગીઓ
પાપા અ લા હન્ચાનૈના (મસાલેદાર ચીઝ ચટણી સાથે બટાકા)
પેરુવિયન જગાડવો-તળેલું બીફ - લોમો સોલ્ટાડો
કોસા રેલેના - ચિકન સાથે પીળી બટાકા