આ પીળા ચોખા રેસીપી સરળ બનાવવા અને સુપર સ્વાદિષ્ટ છે! તે સુંદર સોનેરી અને ખૂબ સુગંધિત બહાર વળે છે. જ્યારે પીળા ચોખાને કેસર સાથે વારંવાર બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેને સરળતાથી હળદર સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે એક મસાલા છે જે અકલ્પનીય સ્વાસ્થ્ય લાભ ધરાવે છે (થાઇલેન્ડમાં, હળદરને "ગરીબ માણસનું કેસર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે). પીળા ચોખા થાઈલેન્ડ અને ભારત સહિત અનેક સંસ્કૃતિઓમાં મળી શકે છે, અને તમામ પ્રકારના તેમજ સીફૂડ, માછલી, અને ચિકન વાનગીઓની કરી માટે અદ્ભુત સાથી છે. આ પણ કોઈ પણ ભોજન માટે સરસ સાઇડ ડૅશ બનાવે છે- એક સંપૂર્ણ પોટકલ ઉમેરો!
વ્હાઈટ થાઈ જાસ્મીન ચોખા અથવા ભારતીય બાસમતી આ વાનીમાં સારી રીતે કામ કરે છે, અથવા તમે લાંબા-અનાજ સફેદ ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ વાનગીમાં ટમેટાનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ જો તમે તેને ભૂલી જશો તો, ટૉમેટો ચોખાના મિશ્રણમાં પ્રવાહી ઉમેરે છે ત્યારથી ફક્ત સંપૂર્ણ 4 કપમાં સ્ટોક વધારો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1/4 કપ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1/8 થી 1/4 ચમચી
- મરચું ટુકડા અથવા લાલ મરચું મરી
- પાસાદાર ભાત 1/4 કપ
- લાલ મરી
- 1
- રોમા ટામેટા અથવા 1 નાની વેલો ટમેટા (પાસાદાર ભાત)
- 2 કપ નકામા સફેદ થાઈ
- જાસ્મીન ભાત અથવા
- સફેદ બાસમતી ચોખા
- 4 કપ ઓછા 2 ચમચી સારી ગુણવત્તા ચિકન સ્ટોક
- 1 ચૂનોનો રસ
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી અથવા સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી હળદર
- વૈકલ્પિક: 1/4 થી 1/3 ચમચી કેસર
- 1/4 કપ
- ફ્રોઝન વટાણા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: એક મદદરૂપ તાજા
- તુલસીનો છોડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક ઊંડા પોટ સેટ કરો. તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી ડુંગળી, લસણ, અને મરચું ઉમેરો. સુગંધને છૂટો કરવો, આશરે 1 મિનિટ, પછી લાલ મરી અને ટમેટા ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 1 વધુ મિનિટ
- ચોખા ઉમેરો અને કોટ જગાડવો, પછી સ્ટોક માં રેડવાની છે. ગરમીને ઊંચી કરો ચૂનો રસ , માછલી ચટણી, હળદર, અને કેસર (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો
- જ્યારે સ્ટોક બબલથી શરૂ થાય છે, ઢાંકણની સાથે ચુસ્ત રીતે આવરી લે છે અને ગરમીને ઓછી કરે છે. ભાતને 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાંધવા દો, અથવા જ્યાં સુધી પ્રવાહીને સમાપ્ત કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. વટાણાની ઢાંકણ અને ગડી દૂર કરો, ચોખાને ઉકાળો આપો જેથી તમે આમ કરો.
- ઢાંકણને બદલો અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે, અથવા જ્યાં સુધી તમે ખાવા માટે તૈયાર ન હોવ ત્યાં સુધી એક જ હોટ બર્નર (ગરમીની સાથે) પર બેસીને ચોખા છોડી દો. પોટની અંદર શેષ ગરમીથી બાકીના પ્રવાહીને ગ્રહણ કરવામાં અને ચોખાને રસોઇ કરવામાં મદદ મળશે; તે સરસ રીતે ફ્રોઝન વટાનાને રાંધશે. ચોખા 1 કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે ગરમ રહી (સમય આગળ વધારવા માટે મહાન)
- કાંટો અથવા ચૉપસ્ટિક્સ સાથે લિડ અને ફ્લુફ ભાતને દૂર કરો. સ્વાદ-ટેસ્ટ, જો જરૂરી હોય તો મીઠું છંટકાવ કરવો. થોડી તાજા તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 419 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,025 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 78 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |