મશરૂમ્સ ઓછી એસિડ ખોરાક છે, જેનો અર્થ થાય છે કે તેઓ સીનિંગમાં થોડુંક વિશેષ સારવારની જરૂર હોય છે, પરંતુ આ સફેદ વાઇન સરકો ડ્રેસિંગ શક્ય તેટલી સૌથી સરળ રીતે યુક્તિ કરે છે. આ મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, ઝેસ્ટી લસણ, કચડી લાલ મરીના ટુકડા અને કાળા મરીનો ઉપયોગ કરે છે. સીધા જારમાંથી નાળાં કરો અથવા સલાડ, એન્ટિપાસ્ટો પ્લેટ્સ અથવા ચાર્કેટયુટર પ્લેટ્સમાં ઉમેરો. આવા સ્વાદિષ્ટ ડંખ માટે મળીને ખેંચવાનું આ આશ્ચર્યકારક રીતે સરળ છે!
આ રેસીપી રેબેકા લિન્ડમડ દ્વારા તમારી મામાની કેનિંગ બૂકની પરવાનગી વગર પુનઃપ્રકાશિત કરવામાં આવી છે, © 2016 પેજ સ્ટ્રીટ પબ્લિશિંગ.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ્સ / 1.4 કિલોના નાના મશરૂમ્સ (બટન, તેમના બહોળા ભાગમાં 1 1/2 ઇંચ / 4 સે.મી. કરતા વધારે નહીં)
- 1/2 કપ / 120 મી લીંબુનો રસ (બોટલ્ડ)
- 1 1/4 કપ / 300 એમએલ સફેદ વાઇન સરકો (5% એસિડિટીએ સાથે)
- 1 કપ / 237 મિલી ઓલિવ તેલ (શુદ્ધ)
- 5 લસણ લવિંગ (થોડું તોડી અને છાલવાળી)
- 1 1/2 ચમચી / 8 ગ્રામ મીઠું (કોશર)
- 1 1/2 ચમચી / 2 ગ્રામ અરેગોનો (સૂકા)
- 1 1/2 ચમચી / 1 જી તુલસીનો છોડ (સૂકા)
- 1 ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
કાળજીપૂર્વક મશરૂમ્સ ધોવા અને દાંડીને ટ્રિમ કરો જેથી તેઓ મશરૂમ કેપથી ¼ ઇંચ (6 એમએમ) કરતા વધારે ન હોય. અન્ય રેસીપી માં દાંડી વાપરો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે અડધામાં મોટા મશરૂમ્સ કાપી શકો છો, પરંતુ તે સખત જરૂરી નથી. લીંબુનો રસ ધરાવતી મોટી સ્ટેનલેસ સ્ટીલના સ્ટોકસ્પોટમાં ઉમેરો અને તાજા પાણીથી મશરૂમ્સ આવરી દો. બોઇલ લાવો જ્યારે તે બોઇલ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તમારા ટાઈમરને સેટ કરો અને તેને ઉકળવા દો
5 મિનિટ.
મશરૂમ્સને ડ્રેઇન કરો અને અડધા પિન્ટ (240 મિલી) જારમાં ½ ઇંચ (13 મીમી) હેડસાસ છોડીને લોડ કરો.
અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સફેદ દારૂ સરકો, ઓલિવ તેલ, લસણ લવિંગ, મીઠું, ઓરગેનો અને તુલસીનો છોડ પાંદડાં, અને કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં ભેગા કરો. આ મિશ્રણ મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. ઉકળતા નારિયેળમાંથી લસણને માછલી આપો અને દરેક જારમાં મશરૂમ્સમાં અને તેમાં એક લવિંગ ટક કરો. સરકો અને તેલને સારી રીતે ડ્રેસિંગ અને જારમાં મશરૂમ્સ પર કડછો, સાડા ઇંચ (13 એમએમ) હેડસાસ જાળવી રાખો. સરકો સાથે એક કાગળ ટુવાલ Moisten અને તે સાફ કરવા માટે jars ના rims સાફ સાફ કરો. જગ્યાએ જાર lids ફિક્સ અને યોગ્ય સજ્જ.
જૅલ્સને 2 ઈંચ (5 સે.મી.) દ્વારા આવરી લેતા ઉકળતા પાણીથી ભરેલા એક કન્ટેનર માટે જારને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે કેનિંગ ચીપોનો ઉપયોગ કરો. કન્નેરના ઢાંકણને સ્થાને મૂકો, પાણીને બોઇલ અને 20 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા કરો. કાળજીપૂર્વક જૉર્સને ટુવાલ-રેટેડ કાઉન્ટર અથવા વાયર કૂલિંગ રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રબરને દૂર કરતા પહેલાં, શુધ્ધ અને લેબલીંગને સાફ કરીને, સંપૂર્ણપણે રાતોરાતને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો.
કૂકની નોંધો
- પ્રોસેસિંગ કર્યા પછી, તમે જાણ કરશો કે તેલ અને સરકો જારમાં અલગ છે. આ ચિંતાનો વિષય નથી. હું હંમેશાં મારી જારને એક ઘન હાંસલ કરું છું અથવા તે ખોલવા પહેલાં તે ફરીથી જોડાવું છું.
- તે મશરૂમ્સની આસપાસ ડ્રેસિંગ નહીં! તમે તેને એકલા ઇટાલિયન સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ સાથે સ્ટેન્ડ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 184 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 366 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |