ત્યાં માંસબોલની અનંત જાતો છે , અથવા ટૉકિંશ રાંધણકળામાં 'કોફ્ટે' (કેયુએફ'-ટે) ડિશ છે. જમીનના માંસ અને ઘેટાંના અનંત સંયોજનો, મસાલા, તાજી વનસ્પતિ, બ્રેડની ટુકડાઓ અથવા બલ્ગુર શેકેલા, તળેલા અને શેકવામાં આવે છે. તુર્કીમાં, દરેક માટે 'કોફ્ટે' એક પ્રકાર છે
ઘણા 'köfte' વાનગીઓ સ્થાનિક મનપસંદ અને ટર્કિશ પ્રાદેશિક રાંધણકળા સારા ઉદાહરણો છે. ઘર રસોઈયા અને રેસ્ટોરન્ટ શેફ માટે સૌથી પ્રિય વાનગીઓ પૈકીનું એક જેવું કિનારે આવેલા İzmir, એક વખત સ્મર્ના તરીકે ઓળખાય છે, આવે છે. તે 'ઇઝમિર કુફ્ટેસી' (એટલે- મીયર 'કુફ્ફ'-ટી-જુઓ) નામનો છે, જેનો અર્થ' ઇઝમિરથી મીટબોલ્સ 'થાય છે.
તેમ છતાં નામ સરળ લાગે શકે છે, આ વાની ના સ્વાદ અસાધારણ છે. તે ખાસ કરીને ટેન્ડર અને રસદાર છે કારણ કે તે ડબલ-રાંધેલા છે.
મીટબોલ્સ અને બટાટાને પ્રથમ ફ્રાય કરવામાં આવે છે, પછી શાકભાજી અને ચટણી સાથે પ્યાદુમાં સંપૂર્ણતાને સાલે બ્રેuce બનાવવા. વસંત અને ઉનાળામાં ટમેટાં શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, પરંતુ તમે શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન તૈયાર ટમેટા પ્યૂઇ પણ વાપરી શકો છો.
'İzmir köftesi' એક મહાન કરવું-આગળ વાનગી છે વાસ્તવમાં, જો તે રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત બેસી જાય છે, તો સ્વાદને મિશ્રણ કરવાની તક મળે છે અને સ્વાદ તે વધુ સારું છે જ્યારે તે બીજા દિવસે ફરી આવે છે. આગળ વધો અને તમારા પોતાના રસોડામાં આ મનપસંદ પ્રયાસ કરો. તે કુટુંબ મનપસંદ બની શકે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ / 500 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ (દુર્બળ)
- 1 ડુંગળી
- 1 ઇંડા
- 4 સ્લાઇસેસ સફેદ બ્રેડ (વાસી, કચડી દૂર)
- 1/4 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઇટાલિયન જાત, અદલાબદલી નહીં)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 ચમચી જીરું
- 4 મોટા બટાકાની
- 3-4 મરી (હંગેરિયન)
- 1 ઘંટડી મરી (લીલા)
- 2 ટામેટાં
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ)
- 1 tbsp ટમેટાની લૂગદી
- 2 ટામેટાં (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 કપ ગરમ પાણી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 કપ રસોઈ તેલ (શેકીને માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ meatballs તૈયાર કરીને શરૂ કરો. મોટા મિશ્રણ વાટકી માં જમીન ગોમાંસ મૂકો ડુંગળી છીનવી અને વધારાનો રસ ડ્રેઇન કરો. માંસમાં તેને ઉમેરો
- હૂંફાળું પાણી સાથે વાસણમાં ભીની કરો. પાણીને સ્વીઝ કરો અને તેને માંસમાં ઉમેરો. મસાલા, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઇંડા ઉમેરો.
- આ મિશ્રણને થોડાં મિનિટ સુધી ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે જોડાય નહીં. તેને થોડી મિનિટો માટે આરામ કરવા દેવા માટે તેને એકસાથે સેટ કરો. માંસના મિશ્રણના અખરોટ-કદના ટુકડાઓ તોડી નાખો અને તમારા હાથની હાર વચ્ચે ફેરવીને તેને લંબચોરસ મેટાબોલ બનાવો.
- મોટા સ્કિલેટમાં આશરે 1 ઇંચનો તેલ અને ઉચ્ચ પર ગરમી મૂકો. માંસના ટુકડાઓને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ બધી બાજુઓ પર સરસ રીતે નિરુત્સાહિત હોય. તેમને કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- બટાકાની છાલ અને પાટિયું માં તેમને કાપી. માંસપટ્ટીઓ જેવા જ તેલમાં તેમને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ હળવા સોનાનો બદામી નરમ થાય અને બંધ કરે. તેમને કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- મોટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સાબિતી કેસેરોલ ટ્રેમાં, ટ્રેની આખા તળાવને આવરી લેવા માટે રાંધેલા મીઠાબોલીઓની વ્યવસ્થા કરો. આગળ, રાંધેલા બટાટાને મીટબોલ્સ પર સમાનરૂપે ગોઠવો.
- Wedges માં બે ટમેટાં કાપો. લીલા અને લાલ મરી સાફ કરો અને તેમને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. બટાટા સાથે શાકભાજી ગોઠવો.
- ચટણી માટે, બે વધુ ટામેટાં છીણવું. તેમને ટમેટા પેસ્ટ અને ગરમ પાણી સાથે ભળવું. મીઠું અને મરી ઉમેરો કાસેરોલ પર મિશ્રણ રેડવાની
- તેને આશરે 30 મિનિટ માટે 390 ° F / 200 ° સે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમીથી તેટલા સુધી અને ટામેટાં અને મરી નરમ અને સહેજ નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી.
- રસાળમાં ડૂબવું માટે કર્કશ બ્રેડ સાથે તમારા meatball casserole સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 711 |
| કુલ ચરબી | 63 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 30 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 77 એમજી |
| સોડિયમ | 673 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |