બ્રીચે તે ફ્રેન્ચ બ્રેડમાંથી એક છે જે ફ્રેન્ચ રાંધણ અને તેના સોફ્ટ ઓલોપી ટેક્સચર અને સમૃદ્ધ ચીકણું સ્વાદ સાથે પકવવા વિશે સારી વાત કરે છે.
આ સાદી ભઠ્ઠીમાં રખડુ ક્લાસિક વર્ઝન તરીકે જટિલ નથી , પરંતુ બાકીનું ખાતરી છે કે તે માત્ર એટલો સારો સ્વાદ કરશે. તૈયારીની સરળતા ભ્રામક છે, છતાં; નારંગી પોત અને સ્વર્ગીય સુગંધ પેરિસમાં મળેલી કોઈ પણ પરંપરાગત બ્રિચે તેનો પ્રયાસ કરો અને તમે જોશો. આ માત્ર એટલો જ તફાવત ટેક્સચરમાં હશે, પરંતુ જો તમે કણકને સારી રીતે માટી લો, તો તમને થોડો તફાવત મળશે.
કૂકની નોંધ: તમારા વિશેષ ભઠ્ઠીને સિતારાના ઝાટકો અથવા સુગંધિત મસાલાના ચપટીના ઉમેરા સાથે તેને વિશેષ વિશેષ બનાવવા માટે (ભલે તે ફ્રાંસમાં પરંપરાગત નથી) ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 2/3 કપ બધા હેતુ લોટ
- 3 ¼ ચમચી સક્રિય સૂકી આથો
- 3 tablespoons ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ
- ¼ ચમચી મીઠું
- 1/3 કપ દૂધ, ગરમ
- 2 ¾ ઔંશ અણનમ બટર, મૃદુ
- 2 ઇંડા વત્તા 1 ઇંડા, વિભાજિત અને થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દાણાદાર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
મધ્યમ કદના બાઉલમાં, લોટ, ખમીર, ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. ધીમે ધીમે ગરમ દૂધ, માખણ, અને 2 ઇંડાને લોટ મિશ્રણમાં ઉમેરો; કણક એક સાથે આવે ત્યાં સુધી માટી.
એકવાર તે થોડું floured સપાટી પર ટીપ રચના અને લગભગ 5 મિનિટ માટે માટી થાય છે. આ કણક જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સરળ અને લાંબા સમય સુધી ભેજવાળા હોય ત્યારે વધવા માટે તૈયાર છે; ખૂબ લોટ ઉમેરી રહ્યા ટાળવા પ્રયાસ કરો કારણ કે તે સમાપ્ત રખડુ ભારે કરી શકો છો.
વાટકી પર કણક પાછા આવો અને ચા કાપડ સાથે આવરી. ઢંકાયેલ બાઉલને હૂંફાળું, પરંતુ ગરમ ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાનમાં મૂકો નહીં તે વખતે કણક 2 કલાક સુધી વધે છે, અથવા કદમાં બમણું થઈ જાય ત્યાં સુધી.
વાટકીમાંથી કણકને ફ્લોલ્ડ કામની સપાટી પર ફેરવો અને તેને થોડા સમય માટે નીચે મુકો. ક્યાં તો:
3 બરાબર-માપવાળા બોલમાં માં કણક વિભાજીત. દરેક બોલને 10-ઇંચના લાંબી દોરડાથી રોલ કરો, અને પછી દોરડાનું એકબીજા સાથે જોડો. અંતનો અંત કરો અને 5 ઇંચના પકવવાના પાન દ્વારા greased 9-inch માં વેણી મૂકો, કવર કરો અને કણક વધારાનો 45 મિનિટે 1 કલાક સુધી વધવાની પરવાનગી આપો, જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય.
એકાંતરે
તમે નીચે કણક પંચ અને તે એક સરળ અંડાકાર માં રચના કરી શકો છો. પાન આવરે છે અને કણક વધારાના 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી વધારી શકે છે, જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય.
Preheat 400 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. કણકને ઢાંકીને દૂર કરો, હૂંફાળો મારવું, ઈંડા સાથે રખડુને બ્રશ કરો, નાની માત્રામાં ખાંડ છંટકાવ કરો અને 10 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે. બનાવવા. ગરમીને 350 ડિગ્રી સુધી ઘટાડો અને વધારાના 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી બ્રાયોચે સોનેરી બદામી નથી.
તે પાનમાં 5 મિનિટ સુધી ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને પછી તે વાયર કૂલિંગ રેકમાં ફેરવો . જામ ઘણાં બધાંથી થોડુંક ગરમ રાખો .
10 પિરસવાનું બનાવે છે
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 112 |
કુલ ચરબી | 6 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 161 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
પ્રોટીન | 3 જી |