એક સ્વાદિષ્ટ લોબસ્ટર ન્યુબર્ગ બનાવવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. તે એક અનફર્ગેટેબલ વાનગીમાં ઇંડા, લોટ, માખણ, શેરી અને લોબસ્ટરનો સમાવેશ કરે છે. તમે ખૂબ ખાસ સીફૂડ ભોજન માટે પફ પેસ્ટ્રી શેલો અથવા ટોસ્ટ પોઇન્ટ પર તેના ચટણી સાથે સેવા આપી શકે છે.
સંબંધિત રેસીપી:
ચોખા સાથે લોબસ્ટર ન્યૂબર્ગ
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ માખણ
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 2 કપ
- અડધા અને અડધા (અડધા દૂધ, અડધા ક્રીમ) અથવા પ્રકાશ ક્રીમ
- 4
- ઈંડાનો ઝીંગા (સહેજ કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 2 કપ લોબસ્ટર માંસ (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1/4 કપ સૂકી શેરી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લોટમાં મોટા કપડા અને મિશ્રણમાં માખણ ઓગળે. લગભગ બે મિનિટ માટે મિશ્રણ જગાડવો.
- ધીમે ધીમે અડધા અને અડધા જગાડવો અને ચટણી thickens સુધી મિશ્રણ જગાડવો.
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા yolks માં હોટ ક્રીમ સોસ મિશ્રણ એક નાની રકમ જગાડવો. તેમને ચઢાઇને ન દો, પરંતુ ફક્ત ઘટકોનો સમાવેશ કરો. પછી તે ગરમ મિશ્રણ પાછા. મિશ્રણ મિશ્રણ.
- રસોઈ ચાલુ રાખો, લગભગ એક મિનિટ માટે બધું જ સતત stirring.
- લોબસ્ટર, શેરી, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. તેમને મિશ્રણમાં ગરમીમાં ચાલુ રાખો પરંતુ તેને ઉકળશો નહીં
- ગરમ પફ પેસ્ટ્રી શેલો અથવા ટોસ્ટ પોઇન્ટ પર સેવા આપે છે.
લોબસ્ટર ન્યૂબર્ગનો ઇતિહાસ
લોબસ્ટર ન્યૂબર્ગ સમૃદ્ધ અમેરિકન સીફૂડ ભોજન છે. અન્ય ભિન્નતાઓમાં કોગ્નેક અને કાયેન મરીનો સમાવેશ થાય છે, જો કે તેઓ આ રેસીપીમાં શામેલ નથી.
વાનગીની શરૂઆત 1876 માં કરવામાં આવી હતી જ્યારે બેન વેનબર્ગે ન્યૂયોર્કના રેસ્ટોરન્ટ મેનેજરને આ વાનગીનું નિદર્શન કર્યું હતું. વેનબર્ગ સમુદ્ર કપ્તાન હતા આ ભોજનને પછી રસોઇયા, ચાર્લ્સ રેનહોફર દ્વારા શુદ્ધ કરવામાં આવ્યું અને ત્યારબાદ લોબસ્ટર એ લા વેનબર્ગ મોનીકરર હેઠળ મેનૂમાં ઉમેરવામાં આવ્યું. ત્યાંથી, તે ખરેખર બોલ લીધો તે વેનબર્ગ અને મેનેજર, ચાર્લ્સ ડેલમોનિકો વચ્ચે મતભેદ ન હતો ત્યાં સુધી ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી. વાનગીને મેનુમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યો હતો, જોકે ગ્રાહકોએ હજુ પણ તેને વિનંતી કરી છે એનાગ્રામનો ઉપયોગ કરવો - અથવા અક્ષરોનું પુનર્ગઠન, તે લોબ્સ્ટર ન્યુબર્ગ તરીકે ફરીથી રચાયું હતું હજુ પણ લોકપ્રિય, નામ વાનગી સાથે અટવાઇ અને તે એક ક્લાસિક બની ગયું છે. ભોજન સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે.
જ્યારે રેસીપી પ્રથમ 1894 માં છાપવામાં આવ્યો હતો, ત્યારે તે લોબસ્ટર્સને સંપૂર્ણ બાફેલા અને પછી સ્પષ્ટતાવાળા માખણમાં તળેલું કરવા કહે છે. પછી, ક્રીમમાં માંસ ઉતારી દેવામાં આવતું હતું અને અડધાથી ઓછું થઈ ગયું હતું, અને પછી મડેઈરા વાઇન ઉમેરવામાં આવ્યું પછી ફરી ઉકળવા લાવવામાં આવ્યું.
લોબસ્ટર ન્યુબર્ગ વાનગી લોબસ્ટર થ્રિમિડોર જેવી જ છે. તે ભોજનમાં લોબસ્ટર માંસનો સમાવેશ થાય છે જે ઇંડા, શેરી અને કોગનેક સાથે રાંધવામાં આવે છે. તે સમાન સમય દરમિયાન ઉભરી.
પ્રયાસ કરવા માટે વધુ લોબસ્ટર રેસિપિ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 354 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 265 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 574 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |