લાલ મસૂરના ડેલ (દાળ) રેસીપી

રેડ લેન્ટિલ ડહલ ભોજન માટે ઝડપી, સરળ આધાર છે, અને આ વાનગી ઇસ્ટ ઇન્ડિયન પ્રિયની હળવી મસાલાવાળી આવૃત્તિ છે. લાલ દાળની ચરબી ઓછી છે, તંદુરસ્ત વનસ્પતિ પ્રોટીન, ખનિજો અને ફાઇબરમાં ઊંચી છે, અને પ્રત્યક્ષ પોષણ મેળવવા માટે ખર્ચ અસરકારક અને સુપર સ્વાદિષ્ટ રીત છે. અન્ય મસૂરથી વિપરીત, જ્યારે તમે તેમને રસોઇ કરો ત્યારે લાલ મસ્તૂર તૂટી જાય છે, તેથી તેઓ સલાડ અથવા અનાજ અને બીન સંયોજનો જેવા વાનગીઓ કરતાં સૂપ્સ, ચટણીઓ અને સ્ટ્યૂઝમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે પોતાને ઉછીનું આપે છે. દહલ (અન્યથા ઢાલ અથવા દાળ તરીકે ઓળખાય છે) એ ભારત, પાકિસ્તાન, નેપાળ, શ્રીલંકા અને બાંગ્લાદેશનો એક મહત્ત્વનો ભાગ છે, અને તેમાં વિભાજીત વટાણા, મૂગ બીન, ચિક વટાણા અને કાળા અથવા લીલા મસૂર સહિતના કોઈપણ કઠોળ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તમે કઠોળ સાથે બનાવવામાં આવતી ખોરાક ખાવાથી સારી રીતે અનુભવી શકો છો કારણ કે તેમની પાસે અત્યંત ઓછી પર્યાવરણીય પદચિહ્ન છે અને તે અત્યંત ટકાઉ પાકો છે. ઉકાળવા બ્રાઉન ચોખા , મૂળભૂત ઉકાળવા quinoa , ઊગવું, અને ઉકાળવા carrots અથવા સ્ક્વોશ સાથે dahl સેવા આપે છે. (વધુ સેવા આપતાં સૂચનો નીચે જુઓ)

તમને જરૂર પડશે

• 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (અથવા નાળિયેર તેલ અથવા toasted તલ તેલ)
• 1 નાની ડુંગળી (અદલાબદલી)
• 2 લવિંગ લસણ (અદલાબદલી દંડ)
• 1 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
• 2 થી 3 ચમચી હળવા કરી પાઉડર
• 1 ચમચી જીરું (જમીન)
• 1 ચમચી તાજી આદુ (અદલાબદલી)
• 4 કપ પાણી
• 2 ચપટી મીઠું
• કાળા મરી સ્વાદ (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
• 1 કપ સૂકા લાલ મસૂર
• 4 tablespoons પીસેલા (ઉડી અદલાબદલી)

તે કેવી રીતે બનાવો

મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલ હૂંફાળું. અર્ધપારદર્શક સુધી, લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ અને sauté ઉમેરો.

રાઈના બીજ, પાઉડર, જીરું અને આદુ ઉમેરો, અને એક મિનિટ માટે સતત જગાડવો. પાણી, મીઠું અને દાળ ઉમેરો. મસૂરને બોઇલમાં લાવો, આવરે, ગરમી ઘટાડે અને મસૂર સોફ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું દો - લગભગ 30 મિનિટ. પકવવાની પ્રક્રિયાને સમાયોજિત કરો, દરિયાઈ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીને સ્વાદમાં ઉમેરો.

પીસેલામાં જગાડવો અને સેવા આપવી.

સૂચનો આપી રહ્યા છે:

બ્રાઉન બાસમતી અને વાઇલ્ડ રાઇસ પીલાફ

મૂળભૂત મિલેટ પિલાફ

વોલનટ્સ અને કરન્ટસ સાથે બ્રાઉન રાઈસ સલાડ

સેવરી સેટેડ કાલ

મશરૂમ્સ સાથે ઓવન શેકેલા શતાવરીનો છોડ

શેલોટ્સ, લસણ અને લેમન સાથે સોટડ બ્રોકોલી

પાઈન નટ્સ, મરચાં અને લસણ સાથે તળેલું બ્રોકોલી રબે

આદુ, લસણ, મરચાં અને મિન્ટ સાથે લીલા કઠોળ

વરાળ આદુ લીલા બીજ Sautéed

સેવા આપે છે 4

જેન હોય દ્વારા કૉપિરાઇટ 2009

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	261
કુલ ચરબી	4 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	0 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	2 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	109 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	45 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	7 ગ્રામ
પ્રોટીન	16 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)