આ 4-આનુષંગિક અનુભવી ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠીમાં રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સરળ ન હોઈ શકે ભઠ્ઠીમાં ઋતુ કરો અને તેને લસણથી ઘસવું, તેને પકાવવાની પથારીમાં પકડો, સંપૂર્ણતામાં ભઠ્ઠી કરો અને તમારી પાસે કલ્પિત ડિનર છે.
આ ડુક્કરની ભઠ્ઠીમાં કાચું ચપકેલું છે અને છૂંદેલા કે બેકડ બટાટા અને લીલી બીજ અથવા તમારા પરિવારની મનપસંદ વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ સાથે સેવા આપી છે. અથવા ડુક્કરનું માંસ પૂરું થાય તે પહેલાં શેકેલા પૅનથી કેટલાક બટાટા ઉમેરો (રેસીપી નીચે ટીપ્સ અને ભિન્નતા જુઓ).
એક કમજોર ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠી (3 થી 5 પાઉન્ડ) પાઉન્ડ દીઠ 20 થી 25 મિનિટ લેશે. એક હાડકું ભઠ્ઠીમાં (4 થી 5 પાઉન્ડ) લગભગ 25 થી 35 અથવા 40 મિનિટ પ્રતિ પાઉન્ડ લેશે. એક વિશ્વસનીય ઇન્સ્ટન્ટ-થર્મોમીટરને ઓછામાં ઓછા 145 F - ઓછામાં ઓછા સલામત રાંધવાના સમય યુએસડીએ મુજબ નોંધવું જોઈએ - જ્યારે ડુક્કરનું કામ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (3 થી 5 પાઉન્ડ) બૉક્સલેસ ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં અથવા 1 (4 થી 5 પાઉન્ડ) અસ્થિમાં ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં
- 2 લવિંગ લસણ, અડધા કાપી
- 1 ચમચી
- અનુભવી મીઠું , હોમમેઇડ અથવા ખરીદી
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- છીછરા, વરખાઈ જતી શેકેલા પાન અથવા 13x9x2-inch પકવવાના પાનમાં રેક મૂકો.
- રેક પર ડુક્કરની કમર ભઠ્ઠી મૂકો અને લસણના ટુકડાઓના કટ બાજુ સાથે ડુક્કરના તમામ બાજુઓને ઘસાવો. ભઠ્ઠીના તમામ બાજુઓને સમાનરૂપે સખત મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ.
- પાઉન્ડમાં આશરે 20 થી 25 મિનિટ સુધી ઢંકાયેલી ડુક્કરને ભુરો કરો અથવા ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને ભઠ્ઠીનો આંતરિક તાપમાન ઓછામાં ઓછું 145 ફૅન 160 એફ છે.
- ભઠ્ઠીમાં ભીની વરખ સાથે ટેન્ટ ભીંજવી નાખવું અને તેને 10 થી 15 મિનિટ સુધી ચપળતાથી આરામ કરવો.
પાકકળા ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- કાજેન અથવા ક્રેઓલનો ઉપયોગ સીઝનના મીઠું મિશ્રણની જગ્યાએ કરો. જો કેજુન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની પ્રક્રિયામાં મીઠાનો સમાવેશ થતો નથી, તો કોશર મીઠું વિશે 1/4 થી 1/2 ચમચી વિશે ડુક્કરને છંટકાવ. અથવા કોશેર મીઠું વિશે 1/2 ચમચી વિશે અનસોલિત જડીબુટ્ટી મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.
- રેકને બદલે, ડુક્કરને તેના ડ્રોપીંગ્સમાંથી બહાર રાખવા માટે તાજા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. ઓલિવ તેલના કેટલાક ચમચી સાથે કેટલાક ગાજર છૂંદો, કાતરી ડુંગળી અને કચુંબરની લાંબી ચાલ કે ઓસરી ટૉસ કરો અને તેમને વરખ-પાકા પાનમાં મૂકો. શાકભાજી પર ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠી મૂકો. બીજો વિકલ્પ: હેવી ડ્યૂટી વરખની મોટી શીટને ભાંગી નાંખીને તેને તળિયાના તળિયે મૂકો. ભરાવદાર વરખ પર ભઠ્ઠી મૂકો.
- તમે પોર્કની ગણતરી કરો તે પહેલાં આશરે એક કલાક પહેલાં, ઓલિવ તેલના 2 ચમચી, કોશર મીઠાના 1 ચમચી, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના 1/4 ચમચી, અને 2 લવિંગ સાથે ઝાડીવાળા અને ચોટાવાળી લાલ ચામડીવાળા બટાકાની 2 પાઉન્ડ્સ ટૉસ કરો. નાજુકાઈના લસણ ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠાની આસપાસ બટેટા ગોઠવો અને બટેકામાં ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી શેકીને ચાલુ રાખો અને ડુક્કરનું માંસ ઓછામાં ઓછું 145 F. સુધી પહોંચે છે. બટાટાને બરણીને દૂર કરો અને ગરમ રાખો. વરખ સાથે ભઠ્ઠી તંબુ અને તે લગભગ 10 મિનિટ માટે આરામ દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 381 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 120 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 376 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 42 જી |