ક્રાનબેરી સદાબહાર દ્વાર્ફ ઝાડીઓ અથવા વેલાના નાના સંગ્રહ તરીકે વર્ણવી શકાય છે. પૂર્વીય કેનેડા, ઉત્તરપૂર્વીય ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ, ઉપલા મિડવેસ્ટ, અને વધુના ઘણા ભાગોમાં જંગલી ક્રાનબેરી મળી આવે છે. ક્રાનબેરી ક્રિસમસ જેવી રજાઓ સાથે સંકળાયેલા હોવા છતાં, તેઓ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે પણ એક મહાન નાસ્તો અથવા ઘટક છે. હકીકતમાં, ક્રેનબૅરી એક પતન ફળ છે જે હંમેશા અમારા મનમાં તૈયાર ક્રેનબૅરી સૉસ ક્યુબાયોલમાં ઉતારી દેવામાં આવે તેવું લાગે છે.
પતનમાં ઉપલબ્ધ તાજી ક્રાનબેરી સાથે, રસોઈયા હોમમેઇડ સૉસ અને જેલી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર આ ટર્ટ બેરીનો ઉપયોગ કરવા માટે બહાર શાખા કરી શકે છે.
પોષણ લાભો
વપરાશ કરતા ક્રાનબેરી માટે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે ઉદાહરણ તરીકે, ક્રેનબેરી રસ પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ અને પોલાણ અને ગમ રોગ નિવારણ સાથે મદદ કરે છે. ક્રાનબેરી એન્ટીઑકિસડન્ટો, સ્ટ્રોક, અને રક્તવાહિની રોગ નિવારણ પૂરું પાડે છે, અને ફાઇબર, મેંગેનીઝ, વિટામીન સી અને વિટામિન ઇનું એક મહાન સ્ત્રોત છે. સૂકાં ક્રાનબેરીમાં તાજા રાશિઓ, ખાસ કરીને ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના કરતાં સમાન પોષક મૂલ્ય છે. ફ્રેક્ચૉઝ અને ખાંડના સ્તરને મર્યાદિત કરવા ઇચ્છતા લોકો કાચા ક્રાનબેરીનો ઉપયોગ તાજા સ્વાદો, સલાડ અને સોડામાં જેવા તેમના વાનગીઓમાં કરી શકે છે.
ક્રેનબેરી હાર્વેસ્ટિંગની પ્રક્રિયા
બગડેલા વિસ્તારોમાં વેલા પર ક્રાનબેરી ઉગાડવામાં આવે છે. ફ્રેશ સંપૂર્ણ બેરી હાથ ચૂંટેલા છે અને આમ વધુ ખર્ચાળ છે. બાકીનું મશીન દ્વારા લેવાય છે.
મશીનોમાંથી બેરીઓનું નુકસાન અનિવાર્ય છે, જે તેને માત્ર રસ, ચટણીઓ અને સૂકવણી માટે યોગ્ય બનાવે છે. આ ડુક્કર લણણી સમય સુધી સૂકી રાખવામાં આવે છે અને પછી પાણીથી ઘૂંટણની ઊંડાણમાં પૂર આવે છે. સ્પેશિયલ મશીનો બોગ મારફતે ચાલે છે, વેલાને ધ્રુજારી લાવે છે અને પછી તેનાથી બનેલા બેરીઓને છોડવા માટે આવે છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પછી તાજા માંથી જૂની બેરી (બાઉન્સ નથી જે) બહાર ખેંચી માટે એક સીડી-ઊતર્યા પ્રોસેસર નીચે બાઉન્સ છે
મીઠી અને મીઠા માટે સરસ
ક્રાનબેરી માત્ર મીઠાઈઓ જ નહીં પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પણ છે. કેટલાંક સ્વાદિષ્ટ ક્રેનબૅરી મીઠાઈઓમાં સફરજન કકરું , એમ્બ્રોસિયા, બટર બાર અને ટર્ટલ મીઠાઈનો સમાવેશ થાય છે. ક્રાનબેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં કોળું અને ક્રેનબેરી ક્રોસ્ટોિનિસનો સમાવેશ થાય છે જેમાં મેપલ અને બ્રી, ક્રૅનબેરી ચીપોટલ બીબીક્યુએ ડુક્કરના સ્લાઈડર્સ અને પાન-પ્રેરિત સ્પિનચ કચુંડનો સમાવેશ કરે છે.
એસિડ તટસ્થ
ક્રાનબેરીના એક કપમાં લગભગ ચાર ગ્રામ ખાંડ હોય છે. ત્યાં ક્રેનબેરી-સંબંધિત પ્રોડક્ટ્સમાં ખાંડ પણ ઉમેરવામાં આવે છે જેમ કે ક્રેડીસન્સ, જે તેને મીઠાવાવાનો ધ્યેય છે. એસિડને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરવા માટે, ક્રાનબેરી રાંધતી વખતે ખાવાનો સોડાનો 1/4 ચમચી ઉમેરો. આ રીતે, તમને ખાંડની ઓછી જરૂર પડશે.
સબસ્ટીટ્યુશન્સનો ઉપયોગ કરો
ટાંગી પરિવર્તન માટે વાનગીઓમાં કિસમિસ માટે મધુર, સૂકવેલા ક્રાનબેરીને બદલવાનો પ્રયાસ કરો. ચટણી અથવા ચટણી જેવી કેટલીક વાનગીઓને તાજા ફળો જેમ કે ચેરી, દાડમ અથવા અન્ય સૂકા ફળ સાથે બદલી શકાય છે.
સૂકાં ક્રાનબેરી ખાડો
સૂકવેલા ક્રાનબેરીને ઠંડું પાડવું તે મહાન છે જ્યારે તમારી પાસે તાજા ક્રાનબેરી નથી પરંતુ તેમને ચોક્કસ રેસીપી માટે જરૂર છે તમે કિસમિસ સાથે સુકા ક્રાનબેરીઓ બનાવી શકો છો.
ફક્ત ગરમ પાણીમાં ક્રાનબેરી ખાડો અને તેમને 15 થી 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું.
તેઓ પૉપ ત્યાં સુધી કૂક
ક્રાનબેરી માત્ર ત્યારે જ રાંધેલા જોઈએ જ્યાં સુધી તેઓ પૉપ અથવા સ્પ્લિટ નહીં કરે. નહિંતર, તેઓ માત્ર મશ ચાલુ કરવા માટે શરૂ, પરંતુ તેઓ પણ કડવો ચાલુ છે. આ સામાન્ય રીતે મધ્યમ ગરમીથી આશરે 10 મિનિટ પછી થાય છે.
ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં
ફ્રોઝન તાજા ક્રાનબેરી ફ્રીઝરમાં લગભગ એક વર્ષ સુધી ચાલશે. ફ્રોઝન ક્રાનબેરીઓને રસોઇ, સલાડ અને રિલીઝ માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા ડિફ્રેસ્ડ કરવાની જરૂર નથી. જો કે, કેટલીક વખત વાનગીઓ ઉપયોગ થતાં પહેલાં ગઠ્ઠો અને ડ્રેઇન માટે સૂચન કરે છે.
તેમને વિનિમય કરવો
ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં સ્મરણ કરીને ક્રાનબેરીનો સરળતાથી સમાપ્ત થાય છે. આ સરળ અને તાજા ક્રેનબેરી કચુંબર માટે એક મહાન વિચાર છે. આ કિસ્સામાં, ક્રાનબેરીને ફક્ત પલ્સ કરો જ્યાં સુધી તે સરખે ભાગે સમારેલી નથી. પછી, તમે મેન્ડરિન નારંગી અને પેકન્સ જેવા ઉમેરાયેલા ફળો અને બદામને કાપીને વળે છે.