આ સ્વાદિષ્ટ કોળુંના બિસ્કિટમાં સુખદ સુગંધ અને પોત છે, અને આ રેસીપી એ વધારાની કોળું પૂરેનો ઉપયોગ કરવા માટેની એક સરસ રીત છે.
માખણ અથવા સ્વાદવાળી માખણ સાથે ગરમ બિસ્કિટ સેવા આપે છે. તેઓ સાચવ સાથે મહાન છે અથવા સફરજનના માખણ અથવા મેપલ માખણ સાથે ફેલાવો. આ બિસ્કિટ હાર્દિક પતનના સ્ટયૂ અથવા મરચાંથી અદ્ભુત છે અથવા દાળો સાથે સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/3 કપ બધા હેતુનું લોટ, લગભગ 11 ઔંસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પકવવા પાવડર
- 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- આડંબર લાલ મરચું મરી
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ ભરેલા
- 6 tablespoons ઠંડા માખણ
- 1 કપ
- કોળું પ્યુરી
- 1/3 કપ છાશ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 એફ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન સાદડી સાથે ખાવાનો શીટ રેખા.
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, લોટ, પકવવા પાવડર, સોડા, મીઠું, લાલ મરચું, અને કથ્થઈ ખાંડ ભેગા કરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે પલ્સ કરો.
- જો તમે હાથથી આ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે ભુરો ખાંડ તૂટી ગયેલ છે અને લોટના મિશ્રણમાં સારી રીતે ભેળવવામાં આવે છે અથવા તેના બદલે દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરો.
- માખણને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને લોટના મિશ્રણ પર મૂકે છે. લગભગ 7 કે 8 વખત પલ્સ, અથવા માખણ બરાબર શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી. અથવા, પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર અથવા આંગળીઓ સાથે કામ કરો. આ ટુકડાઓ બરછટ ભોજનની જેમ દેખાય છે. માખણના નાના ટુકડા બિસ્કિટ બિસ્કિટમાં અસ્થિરતા પેદા કરે છે.
- એક નાનું વાટકીમાં, કોળુંના પ્યુરી અને છાશને ભેગા કરો.
- મોટા વાટકીમાં, સૂકી ઘટકો અને કોળાની મિશ્રણને ભેગું કરો, જ્યાં સુધી ભેજવાળી ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
- એક floured સપાટી પર બહાર વળો અને 3 અથવા 4 વખત ભેળવી, માત્ર ત્યાં સુધી કણક સરળ છે એક વર્તુળમાં 1/2 થી 3/4-ઇંચ જેટલો જાડો અને બિસ્કીટ કટર સાથે કાપી નાખો.
- તૈયાર પકવવા શીટ પર ગોઠવો. 11 થી 14 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા જ્યાં સુધી બિસ્કિટની તળિયાવાળા નિરુત્સાહિત છે.
નિષ્ણાત ટિપ્સ
- જો તમારી ભુરો ખાંડ થોડો ગઠ્ઠો છે, તો તે વાયર જાળીદાર ચાળણી દ્વારા તેને સરળ મિશ્રણની ખાતરી કરવા માટે દબાણ કરો.
- સૌથી હળવા, fluffiest બીસ્કીટ માટે, શક્ય તેટલું ઓછું તરીકે કણક નિયંત્રિત. કણક મળીને લાવવા માટે પૂરતું ભેળવી. ઓવરરીંગિંગ માખણને તોડી નાખશે અને થરથરી ખિસ્સા ઘટાડશે.
- બીસ્કીટને કાપીને પછી, સ્ક્રેપ્સ ભેગી કરો અને ધીમેથી વધુ બિસ્કિટ કાપવા માટે તેમને એકસાથે મૂકો. વધારાની હેન્ડલિંગને લીધે, કટ-આઉટ બિસ્કીટના છેલ્લાં કેટલાંક છેલ્લા બેચથી વધુ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.
- લોટના એક કપને વધારાનું ટેચર અને પોષક મૂલ્ય માટે ઘઉંના લોટ સાથે બદલો.
- ફ્રીઝરમાં માખણને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ પહેલાં તમે બિસ્કિટ બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 130 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 12 એમજી |
| સોડિયમ | 393 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |