લૅન્ટેન સીઝન દરમિયાન, ઘણા સ્પેનિશ માંસથી દૂર રહે છે - ખાસ કરીને શુક્રવારે. તેનો અર્થ એ કે સ્પેઇનમાં ઇસ્ટર ખોરાક માછલી-કેન્દ્રિત છે, જેમાં મીઠું-કૉડ ક્રોક્વેટસ, લસણના પ્રોન અને ટેન્ડર, તળેલી કેલામારીની રિંગ્સ જેવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે .
સ્પેનમાં ઘણાં લૅટેનન વાનગીઓમાં મીઠાના કોડનો સમાવેશ થાય છે, જે માછલીની જાળવણીના માધ્યમ તરીકે સોડાની મીઠાઈ અને સૂકવવામાં આવે છે. મીઠું કોઠને રાંધવા માટે, તમારે તેને 24 થી 48 કલાક માટે પાણીમાં ભરાવીને પ્રથમ સ્થાનાંતર કરાવવાની જરૂર છે, પાણીને ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત બદલવું. મીઠું કૉડ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તે ખર્ચાળ છે અને તૈયાર કરવા માટે સમય માંગે છે.
પરંપરાગત રીતે, તે મીઠું કોोड સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તાજા ઝીંગા આ રેસીપી માટે અવેજી છે. પરિણામો જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને ટેસ્ચર પર રાત્રિભોજન મેળવવાનો આ ઝડપી ઉપાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ચમચી
- સ્પેનિશ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- નાની સફેદ કઠોળના 2 કેન (આશરે 30 ઔંસ), સંપૂર્ણપણે નકામા અને છૂંદેલા
- બાળક સ્પિનચના 15 ઔંસ, સારી ધોવાઇ અને આશરે અદલાબદલી
- 2 ખાડી પાંદડા
- લસણના 5 લવિંગ, નાજુકાઈના
- 2 મીઠી ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 2 લાલ ઘંટડી મરી, પાસાદાર ભાત
- 2 મોટા ગાજર, પાસાદાર ભાત
- 2 મોટા બટાટા, 1-ઇંચ સમઘનનું પાસ કરેલું
- 2 મોટી ટમેટાં, આશરે પાસાદાર ભાત
- 2 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક
- પીધેલા, મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકાના 1 ચમચી
- જીરુંના 1 ચમચી
- કાચા 1 પાઉન્ડ
- ઝીંગા (શેકેલા ઝીંગા ખરીદી, અથવા ઊંડા સ્વાદ માટે શેલો ખરીદી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ હાઇ હીટ પર ભારે સ્ટોકપૉટમાં વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલના બે ચમચી ગરમ કરો.
- જ્યારે હોટ (પરંતુ ધુમ્રપાન નહીં) ડુંગળીના ડુંગળી અને sauté ને થોડી મિનિટો સુધી ઉમેરો ત્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય છે.
- બે મિનિટ માટે પાસાદાર મરી અને સાટુ ઉમેરો.
- પછી, આશરે 30 સેકંડ માટે નાજુકાઈના લસણ અને સાબુ ઉમેરો, સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી.
- ટમેટાં, બે પાંદડા, ગાજર, અને બટાકા, અને લગભગ બે મિનિટ માટે sauté ઉમેરો, ત્યાં સુધી ટમેટાં તોડી શરૂ.
- વનસ્પતિ સ્ટોક અને મસાલા ઉમેરો, અને બોઇલ પર લાવવા એક સણસણવું માટે સ્ટયૂ લોઅર, અને સણસણવું, 10 મિનિટ માટે, ઢાંકી.
- એક અલગ, મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઓલિવ તેલના બે ચમચી ગરમ ગરમી પર ગરમ કરો. ઝીંગા ઉમેરો, અને દરેક બાજુ પર ઝીંગાને શોધવાની તૈયારી કરો. એકવાર બંને બાજુઓ પર નિરુત્સાહી, સફેદ દાળો, એક મીઠું ઉદાર ચપટી અને આશરે એક મિનિટ માટે સાટુ. પછી, સ્પિનચમાં ઉમેરો અને બધું મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી સ્પિનચ નમાવવું શરૂ કરે ત્યાં સુધી.
- ગરમીને બંધ કરો અને આ શેકીને પેનની સામગ્રી ઉકળતા વાસણમાં ઉમેરો.
- બધું એકસાથે જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે ઓછી પર રસોઇ. જરૂરી મીઠું અને મરી સાથે સિઝન અને હાર્દિક બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 1230 |
કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 227 એમજી |
સોડિયમ | 1,000 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 188 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 50 ગ્રામ |
પ્રોટીન | 85 ગ્રામ |