એક ઝડપી, અનિવાર્ય, અને સ્વાદિષ્ટ સ્કોટિશ શૉર્ટબ્રેડ રેસીપી માટે આગળ જુઓ. કચરાપેડ એ પરંપરાગત સ્કોટિશ ન્યૂ યર ( હોગમાને ) ના આવશ્યક ભાગ તરીકે ક્રિસમસની આસપાસ પરંપરાગત રીતે ખવાયેલા સૌથી પ્રસિદ્ધ સ્કોટિશ કૂકીસમાંનું એક છે . પરંતુ આપણે પ્રમાણિક બનવું જોઈએ, વર્ષમાં એક વાર આ સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર ખૂબ સારો છે, તેથી તે આખું વર્ષ કેમ ન ખાવું?
શોર્ટબ્રેડ માટે "ટૂંકા" - એક ઉપનામની સફળતા - કાળજી સાથે કણક અને શક્ય તેટલું ઓછું હેન્ડલ કરવું. ભારે પાઉન્ડ કરો અથવા ન કરો અને ખાતરી કરો કે તમારા હાથ અને તમે જે વાનગીનો ઉપયોગ કરો છો તે ઠંડા હોય છે. ત્યારબાદ પરિણામે આવતી કટ્ટાપટ્ટો પ્રકાશ અને કકરું હોય છે અને અન્યથા ગાઢ લીસરીના સ્વાદ સાથે, નાનો ટુકડો બરોબર સમાન નહીં હોય.
પદ્ધતિ જે તમે કણક બહાર "રોલિંગ" માટે પ્રાધાન્ય પસંદ કરો તમે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને આકારોને કાપી શકો છો, તેને પકવવાના પાનમાં દબાવો અને તેને શેકવામાં આવે પછી કાપી શકો છો અથવા કોઈ સુંદર પધ્ધતિ માટે, જો તમારી પાસે એક હોય તો તેને એક ટૂંકાબ્રેડ મોલ્ડમાં દબાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઔંસ / 225 ગ્રામ માખણ
- નાનું ચપટી મીઠું
- 1/2 કપ / 110 ગ્રામ અતિસાર ખાંડ (ઢાળગરની ખાંડ, છંટકાવ માટે વધારે)
- 2 કપ / 225 ગ્રામ
- બધા હેતુનું લોટ (વધુ ધૂળવા માટે વધુ)
- 3 1/2 ઔંસ / 100 ગ્રામ મકાઈનો લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ / 170 સી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- મોટી વાટકી ક્રીમ સાથે માખણ, મીઠું અને ખાંડ સુધી, પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું અને રંગમાં નિસ્તેજ. આ ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ લાગી શકે છે. તમારે હાથ દ્વારા આવું કરવાની જરૂર નથી, જો તમારી પાસે એક હોય તો તે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકે છે અને આ ખૂબ ઝડપી હશે
- એક અલગ માધ્યમ વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ અને મકાઈનો લોટ અને માખણ અને ખાંડના બાઉલમાં ચાળવું. તમામ ઘટકોને મળીને લાવવા માટે ઝડપથી અને સારી રીતે મિક્સ કરો પરંતુ મિશ્રણ ન કરો, કારણ કે તમે ટૂંકાગાળાને ગરમ બનાવવાના જોખમને જોખમમાં મૂકે છે અને તેથી તે એક ગરીબ નાનો ટુકડો બટકું બનાવશે.
- થોડું ફ્લેલ્ડ કામની સપાટી પર મિશ્રણની ટિપ્પણી કરો અને છૂટક કણક બનાવવા માટે થોડું અને ઝડપથી માટી લો.
- ચર્મપત્ર કાગળના 2 શીટ્સ વચ્ચે 1/4-inch / 1-cm જાડા માટે કણક લો. એક કાંટો સાથે સપાટી પર બધા ચોંટી રહેવું. કૂકી કટર મદદથી ઇચ્છિત આકાર અથવા રાઉન્ડમાં કાપો.
- થોડું ગ્રીડ પકવવાના શીટ પર સ્કોટ્ટીશ ટૂંકાબોટ્સ મૂકો અને 25 મિનિટ માટે અથવા સાલથી ભૂરા અને ચપળ સુધી. ગરમ ખાંડ સાથે ગરમ સ્કોટિશ ટૂંકાબ્રેડ છંટકાવ અને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
- હવાચુસ્ત ટીન અથવા બૉક્સમાં સ્ટોર કરો.
ખાવાનો ફેરફાર
- માખણ સાથે 13x9 ઇંચ / 33x23 સે.મી. વાટકાથી ગ્રીસ કરો. આ કણકને સમાનરૂપે પાનમાં દબાવો અને કાંટો સાથે તેને બગડે. 45 મિનિટ માટે અથવા સોનારી બદામી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
- પાનમાં હજુ પણ ટૂંકાબોડ સાથે, ચોરસ અથવા આંગળીઓમાં કાપીને અને 15 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો, વાયર રેકને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવા માટે ઠંડું કરો.
- હવાચુસ્ત ટીન અથવા બૉક્સમાં સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 233 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 41 એમજી |
| સોડિયમ | 145 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |