Takikomi gohan એક પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગી છે જેમાં કઠોળ અને મિશ્ર ચોખાનો સમાવેશ થાય છે જ્યાં તમામ ઘટકો ચોખા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને વાનગીમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોથી ભરાયેલા હોય છે. ઘણી વખત, તુકીમી ગહેન શાકભાજી, મશરૂમ્સ અથવા સીફૂડ જેવા તાજા મોસમી ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને આ ઘણી વખત વિવિધ ઘટકોના સર્જનાત્મક સંયોજનો માટે દરવાજો ખોલે છે.
પારિવારિક ટિકીમી ગહેન, જે ઘણી વખત કુટુંબના ડિનર પર ઘરે પીરસવામાં આવે છે જેમાં ગાજર, શિટકેક, ગોબો (વડોક રુટ), કોનીકુ (યામ કેક) અને ચિકન જેવા કેટલાક પ્રમાણભૂત ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. આ પાંચ ઘટકોને ખૂબ મૂળભૂત મિશ્રણ ગણવામાં આવે છે. ચોખા ફક્ત સોયા સોસ , મીરિન , ખાતર અને મીઠું સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જુડી યુનિગ દ્વારા સંપાદિત લેખ
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/4 કપ જાપાનીઝ ટૂંકા અનાજ ચોખા
- 1/4 પાઉન્ડ ચિકન (નાના નાના ટુકડાઓમાં જાંઘનો કમજોર કટ)
- 1 ચમચી
- સોયા સોસ
- 4 શિટકેક મશરૂમ્સ (દાંડા દૂર અને કાતરી લીધેલ; જો સૂકવેલા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ પાણી સાથે ફરીથી ગોઠવો)
- 1/4 ગોબો (વાછરડાનું માંસ રુટ)
- કોનીકુના 1/4 બ્લોક (જેને યામ કેક અથવા ડેવિલ્સ જીભ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે; નાના અને પાતળા લંબચોરસ અને બ્લાન્ક્ડમાં કાપીને)
- 1 ગાજર (નાના લગભગ 3 ઇંચ, છાલ અને નાના અને પાતળા લંબચોરસ કાપી)
- 2 1/2 કપ પાણી (જરૂરી પાણી તરીકે જરૂરી)
- 2 tablespoons
- સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાતર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીરિન
- 1/2 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: કિઝમાનોરી (સુશોભન માટે સૂકવી દેવાયેલા સૂકી સીવીડ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: આનોરી (દંડ સુકા લીલા સીવીડ પાવડર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચાંદી ધોવા અને ચાંદીમાં ડ્રેઇન કરે છે. 30 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો
- નાની વાટકીમાં, ક્યુબલ્ડ ચિકન જાંઘ માંસ લો અને 1 ચમચી સોયા સોસ સાથે કાદવ બનાવો .
- એક છરી અથવા વનસ્પતિ પીપર સાથે બાહ્ય ગોબો (કાંજીના ઝાડમાંથી બૂમ પાડેલો રુટ) ત્વચાને છાલવી અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં હજામત કરવી. લગભગ 5 મિનિટ માટે પાણીના બાઉલમાં ગોબો સ્ટ્રિપ્સ સૂકવવા. ગોબો ડ્રેઇન કરો અને કોરે સેટ કરો
- પ્રેપ શાકભાજી: ગાજર, કોનીકુ (યામ કેક) અને શિયાતક મશરૂમ્સ. જો શીતક મશરૂમ્સ સૂકવવામાં આવે છે, પાણીમાં ફરીથી ગોઠવો. અધિક પાણી અને સ્લાઇસ દૂર કરો આગામી પગલું # 5 માં કેટલાક પાણીની જગ્યાએ વાપરવા માટે રિઝર્વ શિઇટકે પ્રવાહી પલાળીને.
- એક પાન માં 2 1/2 કપ પાણી મૂકો. જો રિઝર્વ શિટકેક પલાળીને પ્રવાહી ઉપલબ્ધ છે, તો તેનો ઉપયોગ 2 1/2 કપ પાણી બનાવવા માટે કરો. ખાતર, મીરિન, સોયા સોસના 2 ચમચી, અને મીઠું ઉમેરો. ઉકળતા પ્રવાહી ગરમ કરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ચિકન, ગાજર, ગોબો, શીટકેક, અને કોનીકુને પ્રવાહીમાં ઉમેરો અને સણસણવું, કોઈ પણ ફીણ અથવા અશુદ્ધિઓને સપાટી પર પહોંચાડવી. ગરમી અને કૂલમાંથી દૂર કરો
- એક ચામડીનો ઉપયોગ કરીને, દાંતાળું ઘટકો (શાકભાજી, ચિકન, અને કોનીકુ યમ કેક) અને પ્રવાહી અલગ કરો, પરંતુ ઉકળતા પ્રવાહીને અનામત કરો.
- પ્રવાહી કુલ 2 1/2 કપ બનાવવા માટે ઉકળતા પ્રવાહીમાં કેટલાક પાણી ઉમેરો.
- ચોખાના કૂકરમાં ચોખાનો ચોખા મૂકો અને ચોખા ઉપર પ્રવાહી રેડાવો. થોડું જગાડવો અને સ્થળ ટોચ પર ઉકળતા કાચા. ચોખા કૂકર શરૂ કરો. જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, ચોખાના કૂકરના ઢાંકણ ખોલ્યા પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ માટે ભાતને વરાળ દો.
- ઘટકોને સમાવિષ્ટ કરે ત્યાં સુધી ચોખાના સાધન (શેમોજી) સાથે ચોખા અને ઘટકોને ધીમેથી ભળી દો. નાના ચોખાના બાઉલમાં સેવા આપવી, અથવા કિઝાનોરી (પતળા કાતરી સૂકવેલા સીવીડ), અથવા આનોરી (ઉડી ગ્રાઉન્ડ લીલી સીવીડ પાઉડર) સાથે સુશોભન માટે વાપરવી.