શબ્દ બિસ્કનનો અર્થ સમયની સાથે વિકાસ થયો હોવા છતાં, તે હંમેશા એક પ્રકારનું અથવા અન્ય એક જાડા સૂપ ઓળખવામાં આવે છે.
લાંબા સમય સુધી, બિસ્કનનો શબ્દ ખૂબ વિશિષ્ટ અર્થ ધરાવે છે: ક્રસ્ટાનાશિયાનો એક ખાસ પ્રકારનો સૂપ - લોબસ્ટર, કરચલો, ઝીંગા અને ક્રેફિશ - અને ચોખા સાથે જાડાઈ.
વધુ દૂરના ભૂતકાળમાં, આ શબ્દ ક્વેઈલ અથવા કબૂતરમાંથી બનાવેલા સૂપને આવરી લે છે, ક્યારેક ક્રેફિશ માંસના હિસ્સા સાથે.
તાજેતરમાં જ કોઈ પણ શુદ્ધ સૂપનું વર્ણન કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા બિસ્કક શબ્દને જોવો ખૂબ જ સામાન્ય બન્યો છે, ભલે તે ક્રસ્ટાસન અથવા વનસ્પતિ; ક્રીમ આધારિત, રોક્સ સાથે જાડું - તમે તેને નામ આપો
અને તમે તેમના સૂપ્સને બિસ્કિ બનાવવા માટે રેસ્ટોરન્ટોને દોષિત ન કરી શકો. તે એક સુંદર શબ્દ છે, એક વસ્તુ માટે પરંતુ, મહત્ત્વપૂર્ણ રીતે, તમે સૂપ માટે ઘણું વધારે ચાર્જ કરી શકો છો જો તમે તેને બિસ્ક color કહી શકો છો.
તે છેતરપિંડી કે કંઈપણ નથી. પરંતુ શુદ્ધ કોળાના સૂપનું વર્ણન કરવા બિસ્કક શબ્દનો ઉપયોગ કરીને, ઉદાહરણ તરીકે, શબ્દ બિસ્કકને સૂપ માટેના અન્ય શબ્દમાં ફેરવવાનો અંત થાય છે. ફરીથી, તે સાથે આંતરિક રીતે ખોટું નથી. પરંતુ જો આ કિસ્સો હોય, તો આપણે હજુ પણ લોબસ્ટર, કરચલા, એટ અલથી બનાવેલ બિસ્કકના પ્રકારનું વર્ણન કરવા માટે એક શબ્દની જરૂર જઇએ છીએ, કારણ કે આ લાક્ષણિકતા તે અનન્ય બનાવે છે.
સ્પષ્ટ થવા માટે, તે ફક્ત ઘટકની પસંદગી નથી કે જે બિસ્ક color અનન્ય બનાવે છે, તે ઘટકનો ઉપયોગ કરવા માટેની તકનીક પણ છે, જેમાં ભાગો તમે ન ખાઈ શકો.
બિસ્કક શેકેલા શેલોમાંથી તેના ફ્લેવર મેળવે છે
ક્રસ્સેટિયસના શેલો સ્વાદ સાથે લોડ થાય છે. પરંતુ કારણ કે તમે તેમને ખાવતા નથી, તો તમારે તે સ્વાદને કાઢવાનો માર્ગ શોધવો પડશે, એટલે કે શેકીને અને પછી તેમને ઉકળતા.
તેથી, લોબસ્ટર બિસ્કક બનાવવા માટે, તમે જીવંત લોબસ્ટરને બાફવું શરૂ કરશો. પ્રવાહીને બચાવવા માટે ખાતરી કરો કે તે વરાળ માટે વપરાય છે.
લોબસ્ટરમાંથી રાંધેલા માંસને દૂર કર્યા પછી, ઓલિવ તેલ સાથે શેલો ઝરમરવું અને તેમને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં ભરીને ડુંગળી, ગાજર જેવા કેટલાક એરોમેટીક, કદાચ કોઈ સુંદર પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ
બ્રશની અથવા કોગનેક જેવા અવનતિને લીધે તમારા ભઠ્ઠીમાં પલાળવાનો પટ્ટો કાઢી નાંખો , પછી બાફવું પ્રવાહી પાછું રેડવું અને ખાવાના પાંદડાઓ સાથે સણસણખોરી કરો ત્યાં સુધી તે ઘણું ઓછું થાય. આ ધ્યાન વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે અને સ્વાદ વધુ તીવ્ર કરશે.
તાણ અને તમારા બિસ્કક માટે આધાર તરીકે પરિણામી સ્ટોક ઉપયોગ. પારંપરિક રીતે બિસ્કક ચોખાથી ઘેરાયેલા હોય છે અને ત્યારબાદ કેટલાક અથવા બધા માંસ સાથે તેને શુદ્ધ કરે છે. માંસને ખાવાથી બિસ્કનનો સ્વાદ વધારે છે અને જાડું થવું પણ મદદ કરે છે. તમે અડધા માંસને શુધ્ધ કરી શકો છો અને પૂંછડી અને ક્લો માંસની કેટલીક ચરબીના ટુકડાને અંતે ઉમેરો કરી શકો છો.
અહીં એક મધ્યમ-મુશ્કેલી લોબસ્ટર બિસ્કક રેસીપી છે .