સ્લોવેનીમાં જૉટા (વાયહ-તહ) તરીકે ઓળખાતા બીન અને સાર્વક્રાઉટ હોટપોટ માટેની આ રેસીપી જેનેઝ બોગાતજ (એન્નેસ પબ્લિશીંગ લિ., 2008) દ્વારા "ધ ફૂડ એન્ડ પાકકળા ઓફ સ્લોવેનિયા" થી અપનાવવામાં આવે છે.
હોટપૉટ્સનું મૂળ જુઓ, નીચે, આ રેસીપીની દિશા નિર્દેશ પછી.
સ્લોવેકિયાની મોટાભાગના લોકો માટે પોર્ક એ પસંદગીનું માંસ છે, ખાસ કરીને ડુક્કર-કતલના સમયના શિયાળાને કોલાઇન તરીકે ઓળખાય છે. ડુક્કરનું કેટલાક સ્વરૂપ આ વાનગીમાં જાય છે અને જ્યારે ડુક્કરનું પીણું પીધું હોય ત્યારે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
બ્રેડ અને બટાટા સ્લોવેનિયાના અન્ય મુખ્ય ખોરાક છે, જેથી બીજ સાથે, તેઓ આ ભરણમાં આરામદાયક ખોરાક વાનગી કે એડ્રીયાટિક સમુદ્ર નજીક પ્રિયૉર્સ્કા પ્રદેશમાંથી આવે છે.
તેની મીઠી-ખાટા સ્વાદ પ્રોફાઇલ પૂર્વીય યુરોપીયન ખોરાકની લાક્ષણિક છે. કેટલાક જોટ્સ સાર્વક્રાઉટના સ્થાને કિસલા રીપા તરીકે ઓળખાતા ખાટા સલગમ સાથે બનાવવામાં આવે છે. કર્કશ બ્રેડ સાથે સેવા અને તમે બ્લૂઝ દૂર પીછો કરવા માટે ખાતરી આપી ભોજન છે, ઠંડી ઉલ્લેખ નથી!
અહીં સ્લોવેનિયન બીન અને Sauerkraut Hotpot અથવા Jota એક મોટા ફોટો છે
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ કિડની બીજ (ઠંડા પાણીમાં રાતોરાત soaked )
- 8 ઔંસ પોર્ક ડર્વોરબિશલ્સ અથવા સ્લેબ બેકોન (છાલ દૂર) પીવામાં
- 1 મોટી ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- 2 કપ વનસ્પતિ, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન સ્ટોક
- 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- 1 પાઉન્ડ બટાકા (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- 1 પાઉન્ડ સાર્વક્રાઉટ (સૂકવેલા અને ચોખ્ખું)
- ડૅશ મીઠું અને મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભીંગડા દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને કેટલાક ઇંચથી આવરી લેવા માટે ઠંડા પાણીથી ભરપૂર મોટા શાકભાજીમાં મૂકો. બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ સુધી ઝડપી ઉકળતા રહેવું. ગરમી ઘટાડો અને 45 મિનિટ સુધી અથવા કઠોળ સુધી નરમ છે પરંતુ નરમ નથી. રાંધવાના પ્રક્રિયાને અટકાવવા માટે ઠંડુ પાણીથી ડ્રેઇન કરો, કોગળા કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, sauté spareribs અથવા બેકન સુધી ચરબી બહાર રેન્ડર શરૂ થાય છે. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, અને sauté સુધી ડુંગળી સોનેરી છે, પરંતુ નિરુત્સાહિત નથી. સ્ટોક, ટમેટા પેસ્ટ, બટેટાં અને સાર્વક્રાઉટમાં જગાડવો. એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું, ક્યારેક ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે અથવા બટાકા અને સાર્વક્રાઉટ ખૂબ નરમ છે અને મિશ્રણ જાડા છે, ક્યારેક બહાર ઢાંકી અને stirring.
- ડુક્કર દૂર કરો, ડંખ કદના ટુકડાઓમાં કાપી અને રાંધેલી કઠોળ સાથે સોસપેન પર પાછા આવો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ગરમ કરો. સીઝનિંગ્સ ગોઠવો કેટલાક રસોઈયા તેમના જૉટાને રૉક્સ સાથે વધારે ઘાટી પાડે છે જો તે ખૂબ નરમ છે. પરંતુ આ એક વ્યક્તિલક્ષી બાબત છે અને જોતાના યોગ્ય જાડાઈનો એક વ્યક્તિનો ખ્યાલ ચોક્કસપણે બીજો કોઈ નથી. તે તમને ગમે તે રીતે સેવા આપે છે.
હોટપોટ્સની મૂળ
હૉટપૉટ્સ દરેક સંસ્કૃતિમાં અસ્તિત્વમાં છે જે સ્થાનિક અને મોસમી ઉપલબ્ધ છે તેના પરના ઘટકો સાથે અસ્તિત્વ ધરાવે છે. ઇંગ્લિશ લેન્કેશાયર હોટપોટ માટે પ્રસિદ્ધ છે, જે અમેરિકા સહિતના અન્ય દેશોમાં જાણીતા છે, ફ્રેન્ચમાં ડચ અને હૉઝપૉટમાં હોટચપોટ , હોજપેજ અથવા સ્ટેમ્પોટ અથવા હોટસ્પોટ છે.
આ એક પોટ ભોજન ખૂબ જ જાડા સૂપ અને હાર્દિક વનસ્પતિ અને માંસના સ્ટયૂ વચ્ચેના અંતમાં આવે છે, જે અંતમાં ઉત્પાદનમાં પ્રવાહી ડાબાના જથ્થા પર આધાર રાખે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 588 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 70 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,197 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 17 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 40 ગ્રામ |