ચેક લિવર ડમ્પલિંગ સૂપ અથવા પોલેવકા ઝેટ્રુએ ઘૂંટણિયું બ્રેડ ડમ્પિંગ અને બ્રેડ્ડ લાલ કોબી સાથે ભઠ્ઠીમાં ડક અથવા ડુક્કરના ડુંગળીના તહેવારની મોટી તહેવાર પહેલાં પ્રિય સ્ટાર્ટર છે.
ડમ્પલિંગ માટે ઉપયોગ કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ લિવર વાછરડાનો યકૃત છે કારણ કે તે ઓછામાં ઓછી ચાદર સાથે ટેન્ડર છે.
તમને જરૂર પડશે
- સૂપ માટે:
- 2 પાઉન્ડ ગોમાંસ ગરદન હાડકાં (અથવા 1 પાઉન્ડ બીફ ચક અથવા અન્ય સૂપ માંસ)
- 1 મોટી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 મોટા ગાજર (છાલવાળી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- 1 પાંસળી સેલરી
- 1 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી મરી (અથવા સ્વાદ)
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- લીવર ડમ્પિંગ માટે:
- 1 પાઉન્ડનું વાછરડું યકૃત (ગંઠાયેલું અને નસ, અને બે વાર જમીન)
- 1 મોટી ઇંડા
- 1/2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં (વધુ કે ઓછું)
- વૈકલ્પિક: સ્પ્લેશ દૂધ (જો ખૂબ જાડા હોય તો)
તે કેવી રીતે બનાવો
સૂપ બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ગોમાંસ ગરદન હાડકાં, ડુંગળી, સંપૂર્ણ ગાજર, ટમેટા પેસ્ટ, સેલરીની આખા પાંસળી, અને 6 કપ પાણી મૂકો.
- કૂક માંસ સુધી ટેન્ડર છે. સૂપ, સૂપ આરક્ષિત શાક વઘારવાનું તપેલું સૂપ પાછું લાવો અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝનિંગ્સ સંતુલિત કરો.
ડમ્પ્લિંગ્સ બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, ગ્રાઉન્ડ યકૃત, ઇંડા, લસણ, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ભેગા કરો, જો દૂધ વધારે જાડું હોય તો.
- વોલનટ કદના બોલમાં આકાર. એક બોઇલમાં સૂપ લાવો અને ડુંગળીના ડ્રોપિંગને અંદર લાવો. પાછાં બોઇલમાં લાવો, ઓછી ગરમી ઘટાડો અને આંશિક રીતે 15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે.
- જ્યારે ડુમલિંગી રસોઇ કરવામાં આવે છે, ત્યારે હાડકાંમાંથી કાપીને કાપીને કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે અને ગાજર અને કચુંબરને કાદવ-કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે.
- જ્યારે ડુમલિંગી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે માંસ અને શાકભાજીને સૂપ પર પાછા આપો, જો ઇચ્છા હોય તો, પરંતુ મોટાભાગના ચેક લિવર ડમ્પલિંગ સોપ્સમાં સ્પષ્ટ સૂપ હોય છે.