તાપ્પાનાકી રસોઈની જાપાનીઝ પદ્ધતિ છે. ટેપ્પાનાકી શાબ્દિક ભાષાંતર કરવા માટે "લોખંડની પ્લેટ પર ભઠ્ઠીમાં છે ." નામ ટેપ્પાન શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યું છે , જેનો અર્થ આયર્ન પ્લેટ અથવા જાપાનીઝમાં પૅન અને યાકીનો સમાવેશ થાય છે, જે સૂચવે છે કે ભીંગડા અથવા બાર્બેકાઇંગ. ટેપ્પાનાકીનો શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે રસોઈ અને ખાવાનું એક જ સ્થાને કરી શકાય છે, તે પક્ષ માટે આનંદની શક્યતા બનાવે છે. ઇલેક્ટ્રિક પેન અથવા પ્રોપેન-હીટેડ સપાટ સપાટી ગ્રીલનો ઉપયોગ ઘરે બેસે છે.
બાદમાં વારંવાર રેસ્ટોરન્ટ્સમાં અથવા મહેમાનો માટે રાંધવા લોકો માટે વપરાય છે ટેપેનાકી ગ્રિલની ઘન આયર્ન રસોઈ સપાટી ઇંડા, શાકભાજી અથવા ચોખા જેવી નાની અને ઉડી અદલાબદલી ઘટકો માટે આદર્શ છે.
તેપાનનાકીનો ઇતિહાસ
કેટલાક લોકો માને છે કે 200 વર્ષ પૂર્વે તીપ્ાનાનીકીની પરંપરા શરૂ થઈ હતી જ્યારે પરિવારો નાના ગ્રિલ્સ પર ભોજન તૈયાર કરશે. અન્ય લોકો માને છે કે શરૂઆતમાં 1 9 00 ની શરૂઆતમાં શૅફે સ્ટાઇલની રજૂઆત કરી હતી, તેમની જટિલ છરી કુશળતા સાથે, ડીનર માટે.
બીજા વિશ્વયુદ્ધ બાદ તરત જ અમેરિકાના તીપ્પાણીકી રસોઈને યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી અને "જાપાનીઝ સ્ટેકહાઉસ" ની ખ્યાલ ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી હતી. ડાઇનર્સ તાપેનયાકી રસોઈ માત્ર તાજા, સુગંધિત જાપાનીઝ ઘટકો માટે જ નથી પરંતુ તેપપેનાકી રસોઇફની પ્રભાવ કલાકારીની પણ છે, જે કુશળતાપૂર્વક ડાચાં અને ભોજનને ખોરાક આપે છે, પછી આંખના ઝાંખરામાં સમગ્ર ગ્રીલ અફ્લ્મમને સુયોજિત કરે છે.
ટેપ્પાનાકી હિબાચી નથી
તેપેનનીકી મોટા ભાગે હિબાચી બરબેક્યુ ગ્રીલિંગ સાથે ભેળસેળ કરવામાં આવે છે.
હિબાચી, જોકે, કોલસા અથવા ગેસ જ્યોત સાથે ઓપન-ગ્રેટ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે ટેપ્પાનાકી સપાટ, ઘન, ભઠ્ઠાણું-શૈલીની રસોઈ સપાટીનો ઉપયોગ કરે છે. ચોખા, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, ડુંગળી, ગાજર અને મશરૂમ્સ સહિત નાના અને વધુ ઉડી અદલાબદલી ઘટકોને રાંધવા માટે આને ટેપેનાકી યોગ્ય બનાવે છે.
તમારા માંસપાનાકીમાં તમે જે માંસ અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો છો તે ડંખવાળા કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકાય.
પછી તમે ટેબલ પર પેન અથવા પ્રોપેન ગ્રીલ પર તેને આસપાસ બેઠેલા તમારા મહેમાનો સાથે સૉર્ટ કરી શકો છો. જેમ જેમ વિવિધ ઘટકો રાંધવામાં આવે છે, તેમને ડુબાડવું ચટણી માં ડૂબવું અને તેમને ખાય છે. આ રીતે, ટેપ્પાનાકી બનાવવાની અને સેવા આપવી તે ચાલુ છે, લગભગ ગોળ પ્રક્રિયા છે જેમાં તમે રાંધવા અને ખાવું અને કેટલાક વધુ રસોઇ કરી રહ્યાં છો, તે જ સમયે તમામ.
બોટલ્ડ યકીનીકુ સૉસ, અથવા યાકીનુ કુ - ટૅઅર એશિયાના મોટાભાગના કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે અને ટેપ્પાનાકીની સેવા આપતી વખતે ડુબાડીને ચટણી તરીકે ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે. તમે ગ્રીલ પર તેને રસોઇ કરતા પહેલા ચટણીમાં માંસને કાપી નાંખવાનું પણ પસંદ કરી શકો છો. લાક્ષણિક "તારે" ખાતર, મિરિન, ખાંડ, લસણ, ફળોના રસ અને તલના બીજ સાથે મિશ્રિત સોયા ચટણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
યકીસોબા અને પૂર્વ-બાફેલી ઉડોન નૂડલ્સ માટે પૂર્વ-ઉકાળવા ચુકેમન નૂડલ્સ ઘણીવાર ટેપ્પાનાકીમાં રાંધવામાં આવે છે.
શક્ય ઘટકો
ટેપ્પાનાકીમાં સામાન્ય રીતે કોબી, બીન સ્પ્રાઉટ્સ , શિયાતક મશરૂમ્સ , ડુંગળી, સ્કૉલપ, ઝીંગા, ગોમાંસ લૂન , ડુક્કરની ચૉપ્સ અથવા પાંસળી, સોસેઝ, ગાજર, બટેટાં, એગપ્લાન્ટ, મકાઈ, લીલા ઘંટડી મરી અને યકીસોબા નૂડલ્સનો સમાવેશ થાય છે .