ફ્રાન્સના વાઇન્સને જાણો

ફ્રાન્સ, બધાં વાઇનની જાણીતી બૌદ્ધિક માતૃભાષા, વિશ્વની વાઇન પ્રેરણાના હૃદય અને વાઇનયાર્ડ મેનેજમેન્ટ, વાઇનમેકિંગ પરંપરાઓ, અને જોડણીના આજના વલણોને વર્ચ્યુઅલ અધિકેન્દ્ર તરીકે કાર્ય કરતી વખતે ખૂબ જ મોટો સોદો છે. સ્થાનિક વાઇન સાથેનો સ્થાનિક ખોરાક આવશ્યકપણે, ફ્રાન્સને આઠ મુખ્ય વાઇન ઉત્પાદક વિસ્તારોમાં વિભાજીત કરી શકાય છે: બોર્ડેક્સ, બરગન્ડી, લોઅર વેલી, રોન વેલી, શેમ્પેઇન, એલ્સાસ, પ્રોવેન્સ અને દક્ષિણ ફ્રાંસ.

પ્રદેશના વાઇન એમ્બેસેડરનો સાર કેવી રીતે સામનો કરવો તે પસંદ કરે છે તે બન્ને બજેટ અને તાલવ્ય પસંદગી પર આધાર રાખે છે. કી દ્રાક્ષનો કામ કરતા જ્ઞાન પ્રાપ્ત કરીને અને છેવટે ફ્રેન્ચ પ્રદેશમાં સંકળાયેલ વાઇન, ઉભરતા ઓએનોફિલીઓ દ્રાક્ષાની પઝલને એકસાથે જોડી શકે છે જે સદીઓ પહેલા શરૂ થઈ હતી જ્યારે રોમન સૈનિકો અને પછીના મઠોએ દ્રાક્ષની ખેતરોની સાઇટ્સ માટે પવિત્ર પ્લોટ કાઢ્યા હતા.

આમાંના દરેક પ્રાંતોમાં, આપેલા કુશળ ક્ષેત્રોમાં વર્ષો સુધી દ્રાક્ષ પસંદ કરવામાં આવ્યાં છે. દ્રાક્ષ કે જે વધુ સૂર્ય અને ગરમ સીઝનને સંપૂર્ણપણે પરિપક્વ થવાની જરૂર છે તે બોર્ડેક્સના મધ્ય દરિયાઇ આબોહવામાં અથવા પ્રોવેન્સના ભૂમધ્ય આબોહવામાં અને દક્ષિણ, ફ્રાન્સના લેંગ્વેડોક સહિતના વિસ્તારોમાં તેમના પગને શોધી શકે છે. તેવી જ રીતે, દ્રાક્ષ કે જે ઠંડક આબોહવામાં આગળ આવી શકે છે, એસિડિટી અને જીવંત તાળવુંના પાકને આશાસ્પદ બનાવે છે તે શેમ્પેઇન , બર્ગન્ડી, અલ્સાસ અને બહારના કૂલ કૉન્ટિનેન્ટલ વધતા વિસ્તારોમાં ઊંડા ઊતરી જશે.

પ્લેસ નામો વિ ગ્રેપ નામો

સામાન્ય રીતે, ફ્રાન્સની વાઇન દ્રાક્ષની તુલનામાં દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે તે સ્થળને વધુ વજન આપે છે. આ કારણોસર, ગ્રાહકો સામાન્ય રીતે સ્થળના નામો શોધે છે, અને ફ્રેન્ચ વાઇનની આપેલ બોટલ પર દ્રાક્ષના નામો નથી. આ સ્થાનો મોટા, વધુ પરિચિત પ્રાદેશિક નામો, જેમ કે "બર્ગોગ્ને" (ઉર્ફ "બરગન્ડી"), અથવા નાના ગામ અને પૌરાણિક નામો જેમ કે બર્ગન્ડીની પ્રસિદ્ધ નૂતન સેન્ટ.

જ્યોર્જ જો કે, ઘણા અમેરિકન ગ્રાહકો હજી પણ જાણવામાં ખૂબ રસ ધરાવે છે કે તેઓ કેટલાંક ફ્રેન્ચ વાઇન પ્રદેશોમાં દ્રાક્ષ શોધી શકે છે. તે માટે, અમે પ્રયત્ન કરીશું.

બોર્ડેક્સ - એ રિવર રનઝ થ્રુ ઇટ

ફ્રાન્સમાં સૌથી મોટો વાઇનબ્ર્રોંગ વિસ્તાર તરીકે, બોર્ડેક્સ ઉગાડવામાં આવતી બન્ને પ્રકારના દ્રાક્ષ અને વાઇનની શૈલીઓના ઉત્પાદનની દ્રષ્ટિએ મહાન વિવિધતા આપે છે. ફ્રેન્ચ વાઇન ઝડપથી જટિલ બની શકે છે, તેથી અમે મૂળભૂત સાથે શરૂ કરીશું બોર્ડેક્સની પ્રાથમિક લાલ વાઇન ત્રણ સિદ્ધાંતના દ્રાક્ષના મિશ્રણ પર બનેલ છેઃ કેબર્નેટ સ્યુવિગ્નોન , મેર્લોટ અને કેબર્નેટ ફ્રેંક. પ્રદેશની સફેદ વાઇન મુખ્યત્વે સૌવિગ્નન બ્લેન્ક અને સેમલોનનો સમાવેશ કરે છે, સૉર્ટર્નિઝના અસ્થિ શુષ્ક અને પ્રખ્યાત ડેઝર્ટ બંનેને ખુશી આપે છે.

ઓહ, અને નદી બોર્ડેક્સ મારફતે ચાલે છે, જેને ગારોન્ડે નામ આપવામાં આવ્યું છે, જે ડૉર્ડોગ્ને અને ગરોન નદીઓમાં ફાટશે. નદીઓ મહત્વની છે, પરંતુ જેમ જેમ તે નદીના કાંઠાથી આગળ વધે છે તે વધુ અપકીર્તિ પણ કરે છે. તે નદીની બેંકો છે, જે ફક્ત "લેફ્ટ બૅન્ક" (ગિરૉન્ડની પશ્ચિમે) અને "રાઇટ બૅન્ક" (ગીરન્ડેની પૂર્વની) તરીકે ઓળખાય છે, જે બોર્ડેક્સ વિશે વધુ સમજવા માટે કીઓ કરે છે.

જમણા બેંક વાઇન અંતિમ મિશ્રણો માટે મેર્લોટમાં ભારે લીન કરે છે, જ્યારે ડાબા બેન્કના વાઇન્સ ઘણી વખત બોબીલમાં વધુ કેબર્નેટ સૉવિગ્નોન કરે છે.

બોર્ડેક્સ ખરીદવા માટે ભૂવિજ્ઞાન મહત્ત્વનો પરિબળ ભજવે છે, રાઇટ બેન્ક, મેર્લોટ-ફ્રેન્ડલી બોટલની શોધમાં છે? પછી રાઇટ બેન્ક પર આવેલા કેટલાક ગામના નામો વિશે જાણો. સેન્ટ ઇમિલિઓન, પોમેરોલ, ફ્રૉન્સેક, અને "કોટ્સ ડી બૉર્ડૉક્સ" લેબલ્સ જેવા ઘણા ગામોને રાઇટ બેન્ક પર વાવેતર કરવામાં આવે છે.

લેબ બેન્ક Wines - Cabernet Sauvignon માટે જવું? પછી, ડાબેરીથી બોટલના લેબલ્સ પર દેખાશે તેવા ગામડાઓ વિશે જાણો. મેડકોક, સેંટ એસ્તાફે, પાઉઇલૅક, સેઇન્ટ-જુલિયન, હોટ-મેડોક અને અલ્ટ્રા વિખ્યાત માર્ગોક્સ જેવા ગામો. બે અન્ય બોર્ડેક્સ આધારિત જિલ્લાઓ જે બંને મૂલ્ય કિંમત ટૅગ્સ અને મેર્લોટ અને કેબના આકર્ષક 50/50 મિશ્રણ માટે મહત્વપૂર્ણ બન્યા છે, ગ્રેવસ અને પેસાસ-લિયોનાન.

બર્ગન્ડીનો દારૂ - બે દ્રાક્ષ એક ટેલ

જો બોર્ડેક્સ ફ્રેન્ચ વાઇનનો રાજા છે, તો બરગન્ડી રાણી છે. ફોર્મ, ફેશન અને પ્રતિષ્ઠામાં રીગલ, આ પ્રખ્યાત વાઇન ક્ષેત્ર બોટલ પર કેટલીક જટિલ વર્ગીકરણ પ્રણાલીઓ અને મુશ્કેલ એપલેલેશનો ફેંકી શકે છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે બર્ગન્ડીની માત્ર બે કી દ્રાક્ષની પાછળની સવારી છે.

તે સરળ રાખીને - પીનોટ નોઇર (ઉર્ફે "રેડ બર્ગન્ડી") અને ચાર્ડોનાય (ઉર્ફ "વ્હાઇટ બરગન્ડી"), હિંમતવાન દ્રાક્ષની ખેતીવાડીની જોડી જે બર્ગન્ડીનો દારૂ શ્રેષ્ઠ બનાવે છે તેનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. દુર્ભાગ્યવશ, તે ઘણી વખત જ્યાં સરળતા બર્ગન્ડીનો દારૂ માટે અંત થાય છે

તેને જટીલ બનાવવું- આ નાના, પરંતુ 100 મીલી જેટલી પ્રજાતિને વર્ગીકરણના જટિલ સ્તરો (ગ્રામ્ય વાઇન્સ, પ્રીમીઅર ક્રૂ, ગ્રાન્ડ ક્રૂ) અને એપલેલ્સ, પ્રદેશો, સમુદાયો અને દ્રાક્ષની ખેતરોમાં પ્રયોજનોની ચાલુ પ્રણાલીમાં ઢંકાયેલો હોઈ શકે છે. જ્યાં શરૂ કરવા માટે? સફેદ વાઇન પરિચય માટે, બાટલી લેબલ્સ પર કોટ દ બેઅન, મેકોન, મેકોન ગામડાઓ, પૌલી-ફ્યુઝ્સ અને ચેબ્લીસના એઓસી તરફ જુઓ. પીટ્ટ નોઇર પ્રોડક્શન પર કોટ ડી ન્યૂટ્સ ભારે હોય છે, જેમ કે મેર્ક્યુરી અને ગ્રેવી. બરગન્ડીની વાઇન લાક્ષણિકરૂપે શુષ્ક છે, અને વાતાવરણના નાના વિભાગોમાં જોવા મળેલી વિશિષ્ટ અભિવ્યક્તિથી ટેરેરરને સ્થાનિક રીતે "બંધ" કહેવામાં આવે છે, જે વાઇનમાં સ્થાનનો એક ભાગ આપે છે. બોટલમાં મદ્યાર્ક અને એસિડિટીના મધ્યમ પ્રમાણની અપેક્ષા રાખવી, ટેનિનના મધ્યમ સ્તરોથી ઓછી અને લાલ ઓક પ્રભાવને નિયંત્રિત કરતા લાલ વાઇન સાથે. આ પ્રદેશ લગભગ 60% ચાર્દિનને વાવેતર કરવામાં આવે છે.

નેપોલિયનના સમયથી, બરગન્ડીના બગીચાઓ પેઢી વંશાવલિમાં વહેંચી દેવામાં આવ્યા છે અને આજે આ કાપણી અને દ્રાક્ષની ખેતીની જમીનની કિંમતને કારણે માલિકીની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ મોટા ભાગનો વિસ્તાર છોડી દીધો છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક બગીચામાં એક કુટુંબ ઘણી હરોળો ધરાવી શકે છે જે સરળતાથી 50 કે તેથી વધુ માલિકો વચ્ચે વહેંચાય છે. ચોક્કસ એપલેલેશન્સમાં, સહકારી મંડળો બંને જમીનનું ઉત્પાદન અને આખરે વાઇનનું સંચાલન કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ધી રોન વેલી - ધ ગ્રેટ ડિવાઇડ

જ્યારે રૉન વેલી તકનીકી રીતે એક વાઇન ક્ષેત્ર તરીકે જોવામાં આવે છે જે પ્રાધાન્યવાળી રોન નદીની સાથે આવેલું છે, તે બે અલગ અલગ વાઇનના વધતા વિસ્તારો તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે નિયંત્રિત થાય છે - ફક્ત ઉત્તર રૉન અને દક્ષિણ રૉન તરીકે લેબલ થયેલ છે વાઇન એક વર્ષમાં આશરે 40 મિલિયન કેસ ઉત્પન્ન કરે છે, રોન વેલીના ખ્યાતિનો દાવો સરાહ અને ગ્રેનશેષ દ્રાક્ષમાં નિશ્ચિતપણે મૂળ ધરાવે છે.

ઉત્તરીય રોન - ઉંચી, ટેરેસીલ્ડ વાઇનયાર્ડ, ગરમ ઉનાળો, ઠંડો શિયાળો અને એક વિભાગ, જે "શેકેલા ઢોળાવ" અથવા વધુ સરળતાથી કોટ રોટી તરીકે ઓળખાય છે, ઉત્તરીય રોનની ભૂમિગત અને ખંડીય આબોહવા આત્યંતિક રીતે ચલાવી શકે છે.

જ્યારે ઉત્તરીય રોનની દ્રાક્ષની વાત આવે છે, ત્યારે વસ્તુઓ ખૂબ સરળ છે. સરાહ રેડ વાઇન દ્રાક્ષ માટે એકમાત્ર ખેલાડી છે અને વીઓગિઅર, માર્સેન અને રૌઝેનની પ્રખ્યાત સફેદ દારૂ ત્રણેય બેક અપ લે છે. ફરીથી, સ્થાનના નામો અસ્તિત્વમાં આવે છે અને હર્મિટેજ, કોટ રોટી અને ક્રોઝ-હર્મિટેજ ટોચની ઉત્તમ રેનો વેલી સરાહ શોધવા માટેના અભિન્ન સ્થળો છે. આ હાઇ એન્ડ રેડ વાઇનની શોધમાં મોટી શારીરિક, સંપૂર્ણ થ્રોટલ વાઇન છે જે નોંધપાત્ર માળખાને વહન કરે છે અને ભોંયરુંમાં થોડો આરામ કરવા માટે થોડો સમયની જરૂર પડે છે. વાઈનગોર દ્રાક્ષના આધારે, સૉન્ડ્રીયુ, ઉત્તરીય રૉનની પ્રીમિયર વાઇન છે અને તેને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે આનંદ મળે છે.

સધર્ન રૉન - નોંધપાત્ર રીતે મોટા અને રૉન વેલી બહાર આવતા વાઇનની મોટાભાગની જવાબદારીઓ, દક્ષિણ રોન પાસે 13 અલગ અલગ દ્રાક્ષની જાતોના આધારે સંપર્કમાં આવવાની, ક્યારેક ગામઠી વાઇન બનાવવા માટેની પ્રતિષ્ઠા છે. સરાહ હવે પ્રબળ થીમ નથી, પરંતુ જીએસએમ ( જી રૅનચે, એસ યાહહ, એમ. એવેડેરે) ના લોકપ્રિય ન્યૂ વર્લ્ડ લેબલ ભાષામાં ગ્રેનશે અને મોર્વેડેરેની પસંદગીઓ સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરે છે. કોટ્સ ડુ રૉન એઓસીના ક્લાસિક ફુલ-સશક્ત, મસાલા-પ્રેરિત, ઘેરા બેરી ફ્લેવર્સ, દક્ષિણ રૅન્સની સુવિધાયુક્ત વાઇન વિકલ્પોની લોકપ્રિય રજૂઆત કરે છે. જંગલી ટ્રેન્ડી ચેટ્યુન્યુફ-ડુ-પૅપ (શબ્દશઃ "પોપનો કિલ્લા") એઓસી 13 દ્રાક્ષના તેના ગઠ્ઠો મિશ્રણ માટે આદરણીય છે, જેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે: ગ્રેનેઝ, મોર્વેડેરે, સરાહ, સિન્સૌલ્ટ અને રૌસસેન. ટીનલ, સિન્સૌલ્ટ અને ગ્રેનેચની રચના, તે નોંધનું પ્રાદેશિક રોઝ છે. દક્ષિણી રોનની વાઇન કઠોર, જુસ્સાદાર વાઇનનું વિતરણ કરે છે જે પવનવિષયક પ્રદેશના ભૂમધ્ય પ્રભાવ અને તીવ્ર સૂર્યથી ભરેલું terroir દર્શાવે છે.

લોઅર વેલી - દ્રાક્ષ, કિલ્લાઓ અને (અન્ય) નદી ઓહ માય!

દેશની સૌથી લાંબી નદી, લોઅર, ફ્રાન્સના ઉત્તરપશ્ચિમ ખૂણે જતી, બંદર શહેર નૅંટેસની નજીક એટલાન્ટિક તરફનો માર્ગ છે. અદભૂત પરીકથાઓના કિલ્લાઓ સાથે ચકિત, ચાલતાં રાજાઓના સ્ટેજિંગ અવશેષો, લોઈયર વેલી એક વખત યુરોપીયન રોયલ્ટીનો મહાન બચાવ હતો. આજે, દ્રાક્ષની ખેતીવાડીની વિવિધતા અને વૈવિધ્યતાને પ્રદેશના ઉમદા વાઇન તકોમાંનુ મોટાભાગનું લક્ષણ ધરાવે છે. મોટે ભાગે ચેનિન બ્લાન્ક અને સૉવિગ્નોન બ્લાન્ક પર આધારિત મોટાપાયે અને ચપળ સૂકી સફેદ વાઇન્સથી, કેબર્નેટ ફ્રેંક અને રોઝે પર આધારિત છે, જે અદભૂત ડેઝર્ટ વાઇન અને ઉત્સવની સ્પાર્કલિંગ વિકલ્પોની બધી રીતો પર આધારિત છે, લોઅર વેલીની વાઇન સારી છે એક પરિચય વર્થ

ચેનિન બ્લાન્ક - સામાન્ય રીતે હળવા શારીરિક વાઇન છે જે શુષ્ક થી મીઠી સુધી સ્પાર્કલિંગ સુધી ચાલે છે, આ અલ્ટ્રા પારંગત દ્રાક્ષ વારંવાર વોવરે અને સેવેનીયરિસના લેબલ મોનીકરર હેઠળ ચાલે છે, ફરી સ્થાનિક કોમ્યુસના સ્થળના નામો પર આધારિત છે. બોટ્રીટીસ માટે સુપર શંકાસ્પદ, ચેનિન બ્લાન્કની ઉમદા રોટ એકવાર વિશ્વ વર્ગ, લાગણીયુક્ત મીઠાઈ મીઠાઈ વાઇન બનાવવા માટે સેટ થઈ જાય તે પછી ઉનાળાની સિઝનમાં લણણી કરી શકાય છે.

સોવૈગ્નન બ્લેન્ક - નિશ્ચિતપણે ચપળ, ઝાટકો એસિડિટીએ અસ્થિ શુષ્ક વાઇન વાઇન અને ઘણી વખત તાજા કટ ઘાસ અને લાંબા સમયની ખનિજ (તીવ્ર ભૂમિ માળખામાં એક અસ્પષ્ટ ક્ષમા) ની તીવ્ર સુગંધનું વહન કરે છે, લોઅર વેલીની શ્રેષ્ઠ સૉવિગ્નોન બ્લાન્ક ઉચ્ચથી ઉજવે છે લોઅર સ્કાઉટ માટે પ્રાઇમ વિસ્તારો (અને બોટલના સ્થળના નામો) માં સેન્ચેર અને પૌલી-ફ્યુમનો સમાવેશ થાય છે. સાન્નેરે એક સરસ આબોહવા ઝોન છે જે ખાસ કરીને દ્રાક્ષને સંપૂર્ણ ફિનોબલ પરિપક્વતા સુધી પહોંચાડતા અટકાવે છે, જે વાઇનમાં પરિણમે છે જે અસાધારણ એસિડિટીના અસાધારણ સ્તરો ધરાવે છે. પુઉલી-ફ્યુમમાંથી બહાર આવતા સફેદ વાઇન થોડી વધુ શરીરના અને તાળવું ઉંચાઈ સાથે આવે છે, સ્પર્શ ઓછી એસિડિટીએ સાથે. લોઅર સૌવિગ્નોન બ્લાન્કનાં બન્ને સ્ત્રોતો વાઇન બનાવે છે જે શેલફિશ અને જડીબુટ્ટીના બકરા ચીઝની બધી ચીજો માટે અકલ્પનીય આકર્ષણ દર્શાવે છે.

કેબર્નેટ ફ્રેંક - ધ લોઈરના સૌથી જાણીતા લાલ વાઇન વિકલ્પ, કેબર્નેટ ફ્રેંક , સામાન્ય રીતે ચીન, સોઉમુર-ચૅંન્ગી અને બુર્જ્યુઇલના પ્રાદેશિક જિલ્લાઓનો (કાચની અંદરની બધી બાટલી લેબલ્સ સંકેત) લાલ ખજાનો છે. લોયરના કૂલ આબોહવા ઝોન શરીર અને સ્વાદ રૂપરેખાઓના સંદર્ભમાં હળવા બાજુ પર કેબ ફ્રેંક રાખે છે. નોંધપાત્ર ઔષધો, veggies અને લાલ માંસ વિકલ્પો વહન પ્રાદેશિક વાનગીઓ સાથે જોડીને માટે પરફેક્ટ.

બોર્ડેક્સ, બરગન્ડી, રોન વેલી અને લોઅરની વિલંબિત સ્તરો બધા નિર્ધારિત સ્થળની લાગણી ઉજાવે છે. ફ્રાન્સના વાઇનની તમામ વાતાવરણને જાણવું, ફ્રાન્સના વાઇન્સને જાણવું, વિશ્વની વાઇન, તેમની પ્રેરણા, તેમની વંશ, તેમની તેમનું સામૂહિક શક્તિ અને નબળાઈઓ