01 નું 21
ડેકોન
એલેકઝાન્ડ્રા રિબેરો / આઇએએમ / ગેટ્ટી છબીઓ ડેકોન અથવા ડાઇકોન મૂળો હળવા-સ્વાદવાળી શિયાળાની મૂળો છે જાપાનમાં, સામાન્ય રીતે વપરાતા ડેકોનની વિવિધતા સફેદ ગોરની જેમ 8 થી 14 ઇંચ સુધી અને વ્યાસમાં 2 થી 4 ઇંચ જેટલી હોય છે.
કાચો ડેકોન વારંવાર અથાણું અથવા લોખંડની જાળીવાળું અને પૉન્ઝુ, એક સોયા-સાઇટ્રસ સોસમાં મિશ્ર થાય છે. તે પણ રાંધવામાં આવે છે, કાપલી, અને સૂકાં. સમગ્ર વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - સ્પ્રાઉટ્સ સલાડમાં સમાપ્ત થાય છે અને પર્ણ લીલા વનસ્પતિ તરીકે ખાવામાં આવે છે.
21 નું 02
કાબુચા
લ્યુ રોબર્ટસન / ગેટ્ટી છબીઓ કાબોચાને જાપાનીઝ કોળું અથવા કાબોચી સ્ક્વોશ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં ડાર્ક લીલી ચામડી અને નારંગી-રંગીન માંસ છે.
આ શિયાળામાં સ્ક્વોશનો ઉપયોગ સાઇડ ડીશ અને સૂપ્સમાં થાય છે અને તે વનસ્પતિ tempuras માટે એક સારા ઉમેદવાર છે.
21 ની 03
સત્સુમામો
સિકો હેઝ / ગેટ્ટી છબીઓ સત્સુમાઇમો શક્કરીયામાં શ્યામ ગુલાબી ચામડી હોય છે, અને સ્વાદ યામની સમાન હોય છે. તેઓ મુખ્યત્વે જાપાનના પતનમાં લણણી કરવામાં આવે છે.
શેકેલા મીઠી બટાટા જાપાનમાં એક લોકપ્રિય શેરી ખોરાક છે પરંતુ તે બાફેલી અને ઉકાળવા, વનસ્પતિ tempuras માં વપરાય છે અને મીઠાઈઓ માં બનાવવામાં આવે છે.
04 નું 21
નેગી
નેગી ડુંગળી, જે વિશાળ લીલા ડુંગળીમાં દેખાય છે પરંતુ સ્વાદમાં મજબૂત છે, તે જાપાની રસોઈમાં વારંવાર વપરાય છે. આ ડુંગળીના સફેદ દાંડી અને લીલા ટોપ્સનો ઉપયોગ સુટકેકી અને વધુ જેવા એક પોટ ડબ્બામાં થાય છે .
05 ના 21
ગોબો
માર્ટિન જેકોબ્સ / ગેટ્ટી છબીઓ ગોબો કાંટાળું ઝાડવું રુટ છે, જે મીઠું, હળવા અને તીવ્ર સુગંધથી ખૂબ જ ચંચળ છે. જાપાનમાં તેનો ઉપયોગ દુરુપયોગમાં જાપાનીઝ ડુક્કર અને જાપાનીઝ ચોખાના પાઇલઅફ ડીશમાં થાય છે. તે ઘણીવાર કાપલી અને સોયા સોસ, ખાંડ, ચોખા વાઇન અને તલના તેલ સાથે કાચા પીરસવામાં આવે છે.
ચૂંટેલા ગોબો ઘણીવાર સુશી અને tempura વાનગીઓ ઉપયોગ થાય છે. આથો ગાબોનો ઉપયોગ ખોટી અને ચોખાના વાઇન બનાવવા માટે થાય છે.
06 થી 21
એડમેમ
થોમસ ગેસિનીકા / ગેટ્ટી છબીઓ એડમામમાં લીલા સોયાબિનનો સમાવેશ થાય છે. "એડ" નો અર્થ એ થાય કે શાખાઓ અને "મૅમ" જાપાનીઝમાં બીજ છે. ઉકાળેલા edamame એક સરળ બનાવવા appetizer છે.
21 ની 07
નાસુ
નાસુ (eggplants) સામાન્ય રીતે નાના હોય છે અને શેકેલા કરી શકાય છે, ઉકાળવા, વધવાળું, તળેલું, અથાણું, વગેરે.
08 21
સત્યોમો
માર્કગિલ્લો / ગેટ્ટી છબીઓ જાપાનમાં તારો મૂળિયા સતોમો કહેવાય છે. પીલાયેલી સટોઈમો લપસણો અને ભેજવાળા હોય છે. એક સમયે, મુખ્ય તરીકે ચોખા કરતાં તે વધુ મહત્વનું હતું. દશી બનાવવા માટે માછલીની સ્ટોક અને સોયા સોસમાં ઉછાળવામાં સહિત વ્યાપકપણે તેનો ઉપયોગ થાય છે.
21 ની 09
નાગામેઓ
ગ્રેટ નાગાઈમો (ચાઇનીઝ યમ) ટોરો કહેવાય છે અને ઘણીવાર જાપાનમાં સોબા નૂડલ્સ, સાશિમી, ઉકાળવાવાળા ભાત, અને તેથી વધારે સેવા આપે છે. આ કંદ કાચા ખાઈ શકાય છે, કેટલીક અન્ય યામ જાતોથી વિપરીત, જે રાંધવા પહેલા રાંધવામાં આવવી જોઈએ.
તે ઘણી વખત કાજુને નૂડલ સૂપમાં લોખંડની જાળીમાં લે છે અથવા દશી , વસાબી અને લીલા ડુંગળી સાથે મિશ્રિત છે.
10 ના 21
હકાસુઇ
વિષય છબીઓ ઇન્ક / ગેટ્ટી છબીઓ હકાસુઇ (ચીની કોબી) નેપા કોબી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને અસંખ્ય વાનગીઓમાં જાપાનીઝ રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
11 ના 21
શિન શોગા
ડગ્લાસ સચ્ચા / ગેટ્ટી છબીઓ શિન શોગા અથવા તાજા આદુ રુટ ઘણા વાનગીઓમાં લોખંડની જાળીવાળું તાજુ વપરાય છે અને અથાણાંના આદુ બનાવવા માટે.
21 ના 12
Aojiso (ગ્રીન શિશો)
ફોટોઆલ્ટો / લોરેન્સ મૌટોન / ગેટ્ટી છબીઓ શિિસો (પિલ્લિલા) જાપાનીઝ તુલસીનો છોડ તરીકે ઓળખાય છે. લીલા શિશોને આજીશો કહેવામાં આવે છે . તેઓ બન્નેનો સ્વાદ વાનગી તરીકે અને એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
21 ના 13
અકાજીસો (લાલ શીશો)
મેક્સિમિલિઆ સ્ટોક લિમિટેડ / ગેટ્ટી છબીઓ અકજિસો લાલ શિસો (પિલ્લિલા) છે. લાલ શિસો પાંદડાઓનો ઉપયોગ umeboshi (ખાટા ume pJaickles) માં ડાઇંગ કરવા માટે થાય છે, ઉપરાંત કેટલીક વાનગીઓને સ્વાદ આપવા ઉપરાંત.
14 નું 21
કાબુ (સલગમ)
ફોટોશોર્ચ / ગેટ્ટી છબીઓ જાપાનીઝ સફેદ સલગમ અથવા કબુ દુભાષી સૂપનો એક પ્રિય ઘટક છે અને અથાણાં માટે સારા ઉમેદવારો છે.
15 ના 15
ગોયા
એરિકો કોગા / ગેટ્ટી છબીઓ ઓકિનાવાણ બોલીમાં બિટા તુંબડી ને ગોય કહેવામાં આવે છે. ગોયામાં ઘેરા-લીલા અને ઉષ્ણ કટિબંધી ત્વચા છે અને તે ખૂબ કડવી છે.
કડવો તરબૂચ તરીકે પણ ઓળખાય છે, ગોઆમાં માંસ છે જે કાકડી અને કાચા-પાતળા તરબૂચ વચ્ચેના ક્રોસ જેવા સ્વાદ ધરાવે છે. ગોયા ચાનપુરુ પરંપરાગત ઓકિનાવા વાનગી છે જે ડુક્કર, ઇંડા અને ગોઆ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
16 નું 21
નારા
મેરેડીથ હેયરે / ગેટ્ટી છબીઓ નીરા chives ઘણીવાર જગાડવો-તળેલા વાનગીઓ, સૂપ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે અને જાપાનમાં વધુ માટે વપરાય છે.
17 ના 21
કાકડી
જેફ ગ્રિફીન / આઈઈએમ / ગેટ્ટી છબીઓ જાપાનીઝ કાકડી લગભગ તરબૂચ સ્વાદ સાથે લાંબી અને પાતળી, પાતળી-ચામડીવાળી અને બીજહીન છે. તે ઘણીવાર મસાલેદાર ખોરાક માટે ઠંડક ઘટક તરીકે અથાણું અને પીરસવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર સુશી, સાશિમી અને બેન્ટોમાં જોવા મળે છે.
18 નું 21
મોયાશી (બીન સ્પ્રાઉટ્સ)
બર્નાર્ડ પ્રોસ્ટ / ગેટ્ટી છબીઓ મોયાસી મગની દાળોમાંથી સ્પ્રાઉટ્સ છે. જૅન-ફ્રાઈસ અને સૂપ્સ જેવા ઘણા જાપાનીઝ વાનગીઓમાં બીન સ્પ્રાઉટ્સ એક સામાન્ય ઘટક છે.
21 ના 19
મૌગા
ડીએએજી / ગેટ્ટી છબીઓ જાપાનીઝ રસોઈમાં નૂડલની વાનગીઓ, સૂપ અને વધુમાં મૌગૂગ આદુનો ઉપયોગ થાય છે. ફક્ત ફૂલોના કળીઓ અને કળીઓનો ઉપયોગ રસોઈમાં સુશોભન માટે કરવામાં આવે છે અથવા દુખાવામાં આવે છે અને શેકેલા રીંગણામાં.
20 ના 20
ટાકેનોકો
કેરેન સુ / ગેટ્ટી છબીઓ ટેકનોકો વાંસની કળીઓ (લેવા) છે તે એશિયન રસોઈમાં લોકપ્રિય ઘટક છે
21 નું 21
રેનકોન (લોટસ રુટ)
વિષય છબીઓ ઇન્ક / ગેટ્ટી છબીઓ રેનકન અથવા લોટસ રુટનો ઉપયોગ ઘણી વખત જાપાની બાફેલી અને પીઢ વનસ્પતિ વાનગીઓ અથવા ટેમ્પુરામાં થાય છે. રસોઈ પદ્ધતિના આધારે તેની બનાવટ બદલાય છે જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, તે વધુ સ્ટાર્ચ થાય છે જ્યારે તળેલું, તે ભચડ ભરેલું હોય છે.