હું કહું છું કે ચીની રાંધણકળામાં સૌથી પ્રચલિત માંસ ડુક્કરનું હોવું જોઈએ. ચિની લોકો ડુક્કરના દરેક ભાગને વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરી શકે છે.
તમારા માટે એક રસપ્રદ રસોઈ મદદ:
જો તમે ચાઇનીઝ માસબોલો અથવા ડમ્પલિંગ પૂરવણીઓ બનાવવા માટે કેટલાક ડુક્કરનું માંસ ખરીદવા માંગો છો, તો કૃપા કરીને ઓછામાં ઓછા 30% ચરબી ધરાવતી ખરીદી કરો. ઘણાં સમય મારા વાચકો મને પૂછે છે કે મેં બનાવેલ ડુપ્લિંગ્સ એટલા હાર્ડ અને શુષ્ક ભરણમાં શા માટે છે પરંતુ હું દરેકને સમજાવું છું કારણ કે તેઓ માત્ર 5%, 10% અથવા 20% ચરબીવાળા પોર્કનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે.
માંસ પૂરતી ચરબી નથી અને તેથી જ તેમના ડુપ્લિંગ અથવા મીટબોલ્સ સખત અને સૂકા સ્વાદ અનુભવે છે.
જો તમે વધારાની ફેટી માંસનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ તો તમે તમારા ભરણ અથવા મિશ્રણમાં થોડોક tofu મિશ્ર કરી શકો છો. ફેટી માંસ તરીકે તે તદ્દન અસરકારક રહેશે નહીં પરંતુ તે ભરણને નરમ પાડવામાં અને તે પોતાનું નિર્માણ કરવામાં મદદ કરશે.
નીચે ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ડુક્કરનાં વાનગીઓ છે:
એન્ટ્સ ક્લાઇમ્બીંગ એ ટ્રી螞蟻 上 樹
આ અધિકૃત સિચુઆન વાનગીના અન્ય નામોમાં એન્ટ્સ ક્લાઇમ્બીંગ એ હીલ, એન્ટ્સ ક્લાઇમ્બીંગ એ લોગ અને એન્ટ્સ ક્રિપૂંગ એવ એ ટ્રીનો સમાવેશ થાય છે.
આ સરળ બનાવવા માટે, એશિયન પ્રભાવિત વાનની રેસીપી તમને ઉનાળામાં ચેરી સીઝનનો લાભ લેવા દે છે.
ચિની શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ રેસીપી
Hoisin ચટણી પોર્ક બોલ કે marinated અને શેકવામાં આવે છે માટે આ સરળ રેસીપી માટે તેના પોતાના ખાસ સ્વાદ ઉમેરે છે.
ચાર સીઓ શેકેલા ડુક્કરને બાર્બેક્યુડ પોર્ક પણ કહેવામાં આવે છે, અંશતઃ કારણ કે તે લાલ રંગની ભુરો અને કિનારીઓની આસપાસ સહેજ સખત દેખાવ છે.
મસાલેદાર ચેરી પોર્ક જગાડવો-ફ્રાય
અસંખ્ય પ્રકારનાં ફળ સાથે સુંદર સુગંધી ફૂલોના ટુકડા - આ રેસીપી માં તે એક સરળ જગાડવો-ફ્રાય માં અનેનાસ અને મીઠી cherries સાથે જોડવામાં આવે છે. આ રેસીપી નોર્થવેસ્ટ ચેરીઝ આવે છે.
ચટણીમાં પાંસળીને ઉત્તેજીત કરીને મોન્ટ્રીયલ સ્પેશિયાલિટીમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.
લેખક આ શંઘાઇ વિશેષતાની લખે છે: "તમે રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓ પર આ વાનગીને શોધી શકશો નહીં કારણ કે તે ખૂબ સમય માંગી રહ્યો છે જો કે, તે ચીની પરિવારો માટે સામાન્ય છે કારણ કે ભઠ્ઠીમાં બીફ પશ્ચિમી પરિવારો માટે છે તે ઉકાળવા વાળા અને કોઈપણ વનસ્પતિ વાનગી સાથે સ્વાદિષ્ટ છે. "
વસંત ઓનિયન્સ સાથે ફ્રાઇડ પોર્ક
આ ઝડપી અને સરળ રેસીપી માં પોર્ક ચોખા વાઇન માં મેરીનેટ અને sautéed છે
મસાલેદાર Hoisin જગાડવો-ફ્રાય પોર્ક રેસિપિ
એક મસાલેદાર હોઈસિન ચટણી મિશ્રણ આ સરળ જગાડવો-ફ્રાય ડીશમાં આરસ અને ચટણી તરીકે કામ કરે છે. રાંધેલા ઇંડા નૂડલ્સ પર સેવા આપો.
હની અને લસણ એક રસપ્રદ સ્વાદ સંયોજન બનાવે છે. મધ લસણ ડબ્બાઓ માટે આ રેસીપી 6-8 લોકોની સેવા આપે છે.
એશિયન નાશપતીનો રેસીપી સાથે હની હેમ
આ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચાઇનામાં લોકપ્રિય છે.
સિંહ હીટ મીટબોલ્સ ચીની રાંધણકળામાં પ્રસિદ્ધ અને ઉત્તમ વાનગી છે. અમે તેને "સિંહો હેડ મીટબોલ" કહીએ છીએ અને મીટબોલ્સના કદ અને આકારને કારણે અને ચીની મિજબાનીઓ અને ઉજવણીમાં આ ખરેખર લોકપ્રિય વાનગી છે. આ વાનગી પણ અમારા ચિની નવું વર્ષ રાત્રિભોજન માટે એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે.
મેપો ટોફુ સિચુઆન રાંધણકળાના હસ્તાક્ષર વાનગીઓમાંનું એક છે.
તે ક્લાસિક સિચુઆન ફૂડ છે આ વાનીના નિર્માતા ચાન મા પો તરીકે ઓળખાતી એક મહિલા હતી, જેણે તેના ચહેરા પર પોર્કમા મુક્યું હતું.
આ પ્રખ્યાત ઉત્તરીય ચાઇનિઝ વાનગી છે, જે મેન્ડરિન પેનકેક અને હોઈસિન સૉસ સાથે પ્રદાન કરે છે.
નારંગી પોર્ક ચોખા-ફ્રાય વિનિમય કરવો
જ્યારે આપણે જાણીએ છીએ કે તે એક અમેરિકન-ચાઇનીઝ બનાવટ છે, અને કોઈ અધિકૃત ચાઇનીઝ વાનગી નથી, તો તે જગાડવામાં આવતી શાકભાજીથી પ્રેરિત થઈ શકે છે અને ખેતરોમાં લાંબા સમયથી કામ કર્યા પછી ચિની ખેડૂતો ખાય છે. પોર્ક ચોપના સુઈ મુખ્યત્વે વનસ્પતિ વાનગી છે; માંસ વધારાની સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે
લીચીસ સાથેનો પોર્ક
આ સરળ જગાડવો-ફ્રાય ડીશમાં મીઠી લિકીઓ સાથે મેરીનેટેડ બોનલેસ ડુક્કર રાંધવામાં આવે છે.
ગ્રીન ડુંગળી પીંછીઓ, ગાજર સ્ર્લક અથવા અન્ય વનસ્પતિ ગાર્નિશ સાથે આ સરળ વાનગીનો દેખાવ વધારવા માટે મફત લાગે.
રસોઇયા માર્ટિન યાન દ્વારા બનાવવામાં આવેલી આ લાલ રાંધેલા ડુક્કરની વાનગીમાં, ડુક્કરનું મરીન થયું છે અને તે પછી સોયા સોસ-આધારિત લિક્વિડમાં ઉછાળવામાં આવ્યું છે જેમાં ત્સિંગોએ લગેર અને હોઈસિન સોસનો સમાવેશ થાય છે. આ રેસીપી માટે આગળ કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે ડુક્કર ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે marinate કરવાની જરૂર છે.
મસાલેદાર મીઠું અને મરીના ડુંગરો
મસાલેદાર મીઠું અને મરીના મિશ્રણને ઊંડા-તળેલા ડબ્બામાં વિશેષ સ્વાદ મળે છે. જો તે ઉપલબ્ધ હોય તો, કાળી મરીના દાણા માટે સિચુઆન મરીના દાણાને અલગ પાડો.
ઉકાળવા મીટ કેક
આ ઉકાળવા કેક ખૂબ સરસ રીતે congee અથવા ચોખા સાથે જાય છે. ચિની / એશિયન બજારોમાં કેનમાં અથવા જારમાં ઉપલબ્ધ ચૂંટેલા લેટસ.
અનેનાસ રેસિપિ સાથે સ્વીટ અને ખાટો ડુક્કર
ચીની ખોરાકને પસંદ કરનારા લગભગ દરેકને મીઠી અને ખાટાથી પસંદ કરવામાં આવે છે અને આ લેખ તમને "મીઠો અને ખાટા અને ખાદ્યપદાર્થો"
શંઘાઇ પ્રકાર સ્વીટ અને ખાટો ડુક્કરનું માંસ રેસીપી
શાંઘાઈ શૈલી મીઠી અને ખાટા ડુક્કર મારા બધા સમય ફેવ્યુટ ડીશમાંનો એક છે અને તે એક વાનગી છે જે મારા દાદા જ્યારે હું બાળક હતો ત્યારે મારા માટે રસોઇ કરતો હતો. મારા દાદા એક મહાન રસોઈયા હતા અને આ તેમના તમામ પ્રેમ સાથે જોડાયેલી મને આ વાની સાથે પ્રેમમાં પડે છે.
બ્લેક ચોખા વિનેગાર સાથે સ્વીટ અને ખાટો ડુક્કર
મીઠી અને સૌર પોર્ક ચોપ્સ
બે વખત રાંધેલા પોર્ક (હ્યુ ગુઓ રૌ)
ડુક્કર પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે, પછી આ સિચુઆન વાનગી માં જગાડવો-તળેલી, જગાડવો-શેકીને દરમિયાન શાકભાજી માટે પીઢ ઉકળતા પાણી એક બીટ ઉમેરવા માટે મફત લાગે
લસણ ચટણી સાથે બાફેલી પોર્ક બેલી
આ વાનગી ચાઇનામાં સિચુઆનથી ઉદ્દભવે છે, પરંતુ તે વિશ્વભરમાં એક અત્યંત લોકપ્રિય વાનગી બની ગયું છે. આ વાનગીનું મુખ્ય ઘટક ડુક્કરનું પેટ છે પરંતુ જ્યારે લોકો "ડુક્કરનું પેટ" વિશે વિચારે છે ત્યારે તેઓ સામાન્ય રીતે એક વાનગી વિશે વિચારે છે જે ખૂબ સમૃદ્ધ, ભારે અને ખાય છે. પરંતુ આ વાનગી સ્વાદિષ્ટ લસણની ચટણી અને કાકડી સાથે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે તેથી તે તમને લાગે તે કરતાં વધુ હળવા હોય છે અને તે પૂર્વમાં ખૂબ લોકપ્રિય ઉનાળામાં વાનગી છે.
ફેન જેન રો એક વાનગી છે જે મારા સંપૂર્ણ પરિવારને સંપૂર્ણપણે પ્રેમ કરે છે. હકીકતમાં મારા પતિને તે ખૂબ ગમે છે જ્યારે હું તેમને પૂછો કે તે શું ખાવા માંગે છે, 50 ટકાથી વધારે સમય તે ફેન જેન રો કહેશે.
માત્ર ફેન જેન રો સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ છે તે તૈયાર કરવા માટે પણ સરળ છે, જો કે તે વરાળ માટે 2-3 કલાક લે છે. પરંતુ મને વિશ્વાસ છે, આ વાનગીનો સ્વાદ અદ્ભુત છે!
એ પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા ફોટા સાથે ક્લાસિક ચિની ડમ્પિંગ રેસીપી પ્રયાસ જ જોઈએ.
ટાઇગર બાઇટ્સ પિગ ગાયા બાઓ રેસીપી
ટાઇગર કરડવાથી ડુક્કર જાણીતા અને લોકપ્રિય તાઇવાની નાસ્તા ખોરાક છે. આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટેનું બીજું નામ ગાઓ બાઓ છે.