તે પકવવા પુરવઠો હજુ પણ સારા છે?

જો તમે ખૂબ પકવવા ન કરો, અથવા તમે થોડા સમયમાં શેક્યા નથી, તો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે તમારા આલમારીમાં પકવવાના પુરવઠો હજુ પણ સારા છે. નીચે અમે મૂળભૂત પકવવાના ઘટકોની સૂચિબદ્ધ છીએ અને કેવી રીતે કહેવું કે તેઓ હજુ પણ વાપરવા માટે ઠીક છે.

આ દિશાનિર્દેશો તમારા કોઠાર નીચે 85 એફ રહે છે. સીધી ઉપર અથવા તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બાજુના સંગ્રહ ઘટકો તેમના શેલ્ફ જીવન ટૂંકી કરશે, એક ભેજવાળી આબોહવા કરશે તરીકે.

પ્રથમ, સારા સમાચાર

ચાલો બે ઘટકો સાથે શરૂ કરીએ જે ખરાબ નથી: ખાંડ અને મીઠું

ખાંડ ઝુંડ બનાવી શકે છે, પરંતુ તમે તેને સરળતાથી તોડી શકો છો તે ઉપરાંત, ખાંડ અથવા મીઠું સમય જતાં તેમની મિલકતોને બગાડે નહીં અથવા બદલી શકતા નથી. અસરકારક રીતે, તેઓ કાયમ માટે રહે છે.

તેની ઉચ્ચ આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે, શુદ્ધ વેનીલા અર્ક પણ એવી રીતે અસરકારક રીતે અનંત શેલ્ફ જીવન ધરાવે છે. (બીજી બાજુ, વેઇટાની અર્કની નકલ, તેમજ લીંબુ અથવા તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ જેવા અન્ય સ્વાદના અર્ક, છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી રાખશે.)

ઘઉંનો લોટ

ખાવાનો પકવવાનો મુખ્ય ઘટક છે, અને તે તમારા બેકડ સામાનના સ્વાદને અસર કરે છે જો તે ખરાબ થઈ જાય.

મુખ્યત્વે મૂંઝવણ દ્વારા, અને ઓછા અંશે, ઘાટ અને જંતુ ઉપદ્રવને કારણે લસણની બગાડે છે. રક્તસ્રાવ એ ચરબીમાં રાસાયણિક પરિવર્તન છે જે ઓક્સિજન, ગરમી અને પ્રકાશની બહાર આવે છે. તમને સંભવ છે કે તરત જ દુઃખદ લોટનો દુર્ગંધ હશે. જો એમ હોય તો, તેને ટૉસ કરો રોશની લોટ ખાવાનું તમારા માટે ખરાબ નથી, પરંતુ તે ભયંકર સ્વાદ અને ગંધ કરશે.

રિફાઈન્ડ ઘઉંનો લોટ ( જેમ કે ઓલ-પર્પઝ મેટ ) 1 થી 2 વર્ષ સુધી ટકી શકે છે જો તે વાયુરોધ કન્ટેનરમાં નોંધપાત્ર રીતે ઠંડી (85 એફ સુધી), સૂકી જગ્યામાં સંગ્રહિત થાય.

જો તમે ટોપ ઉપરની સાથે ખુલ્લી બેગને સ્ટોર કરો છો, તો તેની શેલ્ફ-લાઇફ 7 થી 8 મહિના જેટલી વધુ હોય છે.

આખા ઘઉંનો લોટ શુદ્ધ લોટ કરતાં વધુ ઝડપથી ફાટી જાય છે. તેના શેલ્ફ-લાઇફ રૂમના તાપમાને 2 થી 3 મહિના છે, અને ફ્રીઝરમાં છ મહિના સુધી.

જો તમે જંતુ ઇંડા, લાર્વા, અથવા કંઈપણ જે ક્રોલ અથવા તમારા લોટ માં પાંખો છે જુઓ, તે ટૉસ.

આ જ ઘાટ માટે જાય છે, જે ચીઝ પર તમે જે જોયું તે સમાન રંગીન છટા જેવું હોય છે.

નહિંતર, લોટ બેક્ટેરિયાને બંદૂર કરતા નથી કે જે ખોરાકની ઝેર અથવા ખોરાકના બગાડનું કારણ બને છે (અને પકવવા દરમિયાન પકાવવાની ગરમીથી તેમને હાનિ પહોંચાડે છે)

અગ્રણી એજન્ટ્સ

તમારા કોઠારમાં લીવિંગ એજન્ટ્સ જૈવિક છે (એટલે ​​કે ખમીર) અથવા રાસાયણિક (એટલે ​​કે પકવવા પાવડર અને બિસ્કિટિંગ સોડા). આ સામાન્ય અર્થમાં બગાડે નહીં, પરંતુ જો તેઓ ખૂબ વૃદ્ધ થઈ જાય તો તેમની અસરકારકતા ઘટે છે.

આથો એક સજીવ છે. તે ખાંડ ખાય છે અને ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે, અને આ ગેસ તમારા રોટને વધે છે.

ખમીર મૃત્યુ દ્વારા ખરાબ જાય છે, જે તેને બિનઅસરકારક બનાવે છે. અને પેકેજમાં યીસ્ટ એક જ સમયે મૃત્યુ પામે નથી, તેથી તેની સામર્થ્ય સમય પર ઘટતી જાય છે.

તમે ઓરડાના તાપમાને નકામા સૂકી આથો સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ ફ્રિજ તેમના જીવનનું વિસ્તરણ કરશે. એકવાર ખુલેલી, ફ્રિજમાં ખમીર સ્ટોર કરો, જ્યાં તે લગભગ ચાર મહિના સુધી અથવા ફ્રીઝરમાં રહે છે જ્યાં તે છ મહિના સુધી ચાલશે.

બેકિંગ પાવડર અને બિસ્કિટિંગ સોડા જેવા રાસાયણિક છીનવી લેનાર એજન્ટો ( તેઓ એક જ વસ્તુ નથી! ) અન્ય ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે રાસાયણિક પ્રક્રિયા દ્વારા ગેસ ઉત્પન્ન કરીને કામ કરે છે. સંયોજન કે જે પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે તે સમય પર તેની શક્તિ ગુમાવે છે, મુખ્યત્વે હવા, ભેજ અને તાપમાનના સંપર્કમાં.

સંપૂર્ણ સામર્થ્યની ખાતરી કરવા માટે, આ ઘટકો દર છ મહિનામાં બદલો. ખમીરની જેમ, તેમનો અવનત અસરકારકતા ધીરે ધીરે હશે: વર્ષ જૂના પકવવા પાવડર હજુ પણ કેટલાક વધારો પેદા કરી શકે છે, પરંતુ જેટલું જોઇએ તેટલું નહીં.

તેલ અને ચરબી

જેમ ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, તેલ અને ચરબી બગડીને બગાડે છે, અને આ રસોઈ તેલ અને ઘન ટૂકાં તેમજ લાગુ પડે છે. ધારો કે તમે તેમને ઠંડી, સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો, જો વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ (જેમ કે ક્રિસ્કો) જો બંધ ન હોય તો બે વર્ષ સુધી રાખશે. ખુલ્યું, ટૂંકા ગાળા માટે કરી શકાય છે એક વર્ષ (અથવા છીનવું લાકડીઓ માટે છ મહિના) માટે રાખશે.

લિક્વિડ ઓઇલ શેલ્ફનું જીવન પ્રકાર પ્રમાણે અલગ અલગ હોય છે અને તેઓ કેવી રીતે શુદ્ધ હોય છે, અને જ્યારે તેઓ ખુલ્લા હોય ત્યારે તેઓ વધુ ઝડપથી બગડે છે. રિફાઈન્ડ તેલ છેલ્લા લાંબા સમય સુધી સમગ્ર. કેટલાક તેલ, જેમ કે ગ્રેપસીડ અથવા અખરોટ, એકવાર ખુલ્લા થોડા મહિના પછી જ રહે છે. પરંતુ એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, રસોઈ તેલની એક બોટલ સરેરાશ (અથવા બે વાર જો રેફ્રિજરેશન હોય તો) એક વર્ષ માટે ચાલશે.