આ થાઈ કરચલો કેકની રેસીપી અદ્ભુત ચપળ-પર-બહાર અને ભેજવાળી-પર-અંદરના કરચલા કેક બનાવે છે. જો તમે તમારા સ્થાનિક એશિયન સ્ટોર પર કાફીર ચૂનો પાંદડા શોધી શકો છો, તો તેને બદલે ચૂનો ઝાટકો ઉમેરો - આ કી ઘટક છે કે જે આ કેકને ગાવે છે! પંકો (જાપાનીઝ બ્રેડની ટુકડાઓ) આ દિવસોમાં મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ્સમાં શોધવાનું સરળ છે, અથવા તમે કડક-અપ ચોખાના ફટાકડાનો ઉપયોગ કરીને આ રેસીપી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કરી શકો છો. જો તમે સીફૂડ એપાટાઇઝર્સ અને આંગળીના ખોરાકને પસંદ કરો, તો આ વાનગીને અજમાવી જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઓઝ ./240 જી કચુંબર (નકામું, તાજુ કે તૈયાર)
- 3 વસંત (લીલા) ડુંગળી, ઉડીથી કાતરી
- 3 કાફીર ચૂનો પાંદડા, (કાતર (છોડવું સ્ટેમ), અથવા 1 ચૂનોનો ઝાટકો)
- 1 મરચું (લાલ તાજા નાજુકાઈના, અથવા 1/2 ચમચી, સૂકું ભૂકો મરચું)
- 1 tbsp ચૂનો (તાજી રસ માટે સંકોચાઈ જાય તેવું)
- 1 tbsp
- માછલી ચટણી
- 1 tbsp
- છીપ ચટણી
- 2 થી 3 ઇંડા
- 2 tsp મેયોનેઝ (સખત રીતે થાઈ નથી, પરંતુ તે કેકને ભેજવાળી, વૈકલ્પિક રાખવામાં મદદ કરે છે)
- 1 3/4 કપ પંકો (બ્રેડક્રમ્સમાં વિભાજીત, અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અવેજી માટે રેસીપી અંત જુઓ)
- 1/2 ચમચી લસણ મીઠું (અથવા 1/4 ચમચી મીઠું)
- 1 કપ તેલ (ફ્રાઈંગ માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: થાઈ સ્વીટ
- મરચાંની ચટણી (સેવા માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરમાં ક્રેબમીટ , ડુંગળી, ચૂનો પર્ણના (અથવા ઝાટકો), મરચું, ચૂનો રસ, ફિશ સોસ, છીપ ચટણી, 1 ઇંડા, મેયોનેઝ (જો વાપરી રહ્યા હોય) અને 3/4 કપ પંકો મૂકો. ઘટકો ભેગા કરવાની પ્રક્રિયા.
- 1/4 કપ વધુ પંકો સુધી ઉમેરો અને સંક્ષિપ્તમાં પ્રક્રિયા અથવા ભેગા જગાડવો. તમે મિશ્રણને કેક બનાવવા માટે પૂરતી ભેજવાળી બનવા માંગો છો, પરંતુ ભેજવાળી નથી કે તે અલગ પડે છે. જ્યાં સુધી તમે તમારા હાથમાં કેક બનાવી શકતા નથી ત્યાં સુધી વધુ પેન્કો ઉમેરો.
- કેકમાં પેટનો મિશ્રણ (હું સામાન્ય રીતે તેને વ્યાસમાં 2 થી 3 ઇંચ બનાવે છે). સ્વચ્છ પ્લેટ પર મૂકો.
- એક અલગ, નાની વાટકીમાં, 1 મોટી અથવા 2 નાના ઇંડા તોડી અને થોડા સમય માટે ઝટકવું. એક મિશ્રણ વાટકી માં 3/4 કપ panko રેડો અને મિશ્રણ stirring, લસણ મીઠું ઉમેરો.
- પ્રથમ ઇંડામાં કરચલા કેક ડૂબવું, પછી આવરણ માટે પેન્કો મિશ્રણ માં રોલ. સ્વચ્છ સપાટી પર સેટ કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક નાની ફ્રાઈંગ પૅન અથવા વાકો સેટમાં તેલ રેડવું (તેલ 1 ઇંચ ઊંડા હોવું જોઈએ). 1 મિનિટ અથવા વધુ સમય સુધી ગરમી. ચકાસવા માટે જો તેલ પૂરતું ગરમ હોય તો, થોડા પંકોના ટુકડાઓમાં ડ્રોપ કરો - જો તેઓ તરત જ સિઝલેલ થવા લાગશે, તો તે તેલ તૈયાર છે. કાળજીપૂર્વક ગરમ તેલ માં કરચલો કેક મૂકો. ઓવરહિટીંગ અને સ્પ્લ્રેટીંગ અટકાવવા માટે થોડું ગરમી ઘટાડો. ફ્રાય કરચલા કેક દીઠ 1 થી 2 મિનિટ પ્રતિ, અથવા સોનારી બદામી સુધી.
- થાઈ મીઠી મરચું ચટણી સાથે સેવા આપે છે. તમે મીઠી મરચાંની ચટણી સાથે મેયોનેઝના ઢાંકપિછોડાની સાથે પણ સેવા આપી શકો છો - સ્વાદોના અદ્દભૂત મિશ્રણ માટે એકસાથે તમારા કરચલા કેક પર થોડોક જ લો.
આ કરચલા કેકને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બનાવવા માટે, તમારા પોતાના "panko" crumbs બનાવો. ખોરાક પ્રોસેસરમાં ચોખ્ખો અથવા તલ-સ્વાદવાળી ચોખાના ફટાકડાનો 3/4 પેકેજ મૂકો અને ખૂબ જ દંડ સુધી મિશ્રણ કરો.