થાઈ મીઠી મરચું ચટણી થાઇલેન્ડમાં નામ ચિમ કાઈ તરીકે ઓળખાય છે. તે બોટલમાં વેચાય છે અને એશિયન ખાદ્ય બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ મીઠી મરચું ચટણી ખરીદવાને બદલે, આ સરળ રેસીપી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તે ફક્ત એકસાથે મૂકવા માટે થોડી મિનિટો લે છે, અને તમે તમારા કોઠારમાં અથવા તમારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં જે બધુંની જરૂર છે તે મેળવી શકો છો. આ હોમમેઇડ આવૃત્તિમાં કોઈ ઉમેરાયેલા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ફેટી ઘટકો નથી, તેથી તે તંદુરસ્ત પણ છે. અને ત્યારથી તમે કાચા નિયંત્રણ, તમે મીઠાસ અને ગરમી જથ્થો નિયંત્રણ.
થાઈ મીઠી મરચું સૉસ ઘણાં થાઈ વાનગીઓ માટે શાનદાર મસાલા બનાવે છે અને ચિકન અને માછલી તેમજ સીફૂડ સાથે શ્રેષ્ઠ છે. આંગળીના ખોરાક માટે ડુબાડવું અથવા છંટકાવ કરવા માટે એક આરસ જેવી સુંદર પણ છે. શેકેલા માછલી, ક્લાસિક થાઈ માછલી કેક , થાઈ કરચલા કેક , ચિકન પાંખો, શાકાહારી ઇંડા રોલ્સ અને થાઈ વસંત રોલ્સ સાથે પ્રયાસ કરો .
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ચોખા સરકો (અથવા સફેદ સરકો)
- 1/2 કપ વત્તા 2 ચમચી સફેદ ખાંડ
- 1/4 કપ પાણી
- 3 ચમચી
- માછલી ચટણી
- 2 tablespoons શેરી (અથવા રસોઈ શેરી)
- 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1/2 થી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકાયેલા ભૂકો મરચાં (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મસાલેદાર-ગરમ ચટણી બનાવે છે)
- 1 1/2 ચમચી મકાઈનો લોટ 3 થી 4 ચમચી ઠંડુ પાણીમાં વિસર્જન કરે છે
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોર્નસ્ટાર્ક-પાણી મિશ્રણ સિવાય - બધા ઘટકો મૂકો - એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા પોટ માં. એક રોલિંગ બોઇલ લાવો
- ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, અથવા અડધા સુધી ઘટાડે. (નોંધ કરો કે સરકો તદ્દન તીવ્ર હશે કારણ કે તે બંધ બળે છે - ચોખા સરકો નિયમિત સફેદ સરકો કરતાં ઓછી મજબૂત છે.)
- ગરમીને ઓછો કરો અને કોર્નસ્ટાર્ક-પાણી મિશ્રણ ઉમેરો. સૉસ 2 મિનિટ જેટલી વધારે થાય ત્યાં સુધી પ્રસંગોપાત ચળકતા અને ચાલુ રાખવા માટે જગાડવો.
- ગરમી અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાંથી દૂર કરો તમારે પ્રથમ મીઠું, પછી ખાટી, પછી મસાલેદાર અને મીઠાનું નોંધવું જોઈએ. ચટણી પૂરતી મીઠી ન હોય તો, થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો જો તે મસાલેદાર નથી, તો વધુ મરચું ઉમેરો.
- નાની બાઉલ અથવા જારમાં ચટણી રેડવું અને મસાલા, ડુબાડવું, અથવા મરીનાડ તરીકે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 566 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 4,633 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 135 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |