આ તુલસીનો છોડ ઝીંગા સરળ બનાવે છે અને કોઈપણ કે જે થાઈ સ્વાદો માટે આંશિક છે કૃપા કરીને કરશે આ વાનગી ઝડપથી અને સહેલાઇથી એકસાથે મળી જાય છે, અને જગાડવો-ફ્રાઈંગ પદ્ધતિ બંને ઝીંગાની રસિકતા તેમજ વાનીમાં મરીની મીઠાશ રાખે છે, તે તમામ અદ્ભુત પોષક તત્ત્વોનો ઉલ્લેખ નથી કરતા! ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ, જે થાઈ સોસ છે જે મોટાભાગના એશિયાની ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે (તમે તેને માછલીની પાસે મળશે. ચટણી), અને તાજા તુલસીનો છોડ તમે થાઈ તુલસીનો છોડ શોધી શકો છો, મહાન! - જો નહિં, તો નિયમિત મીઠી તુલસીનો છોડ પણ સારી રીતે કામ કરે છે. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb./450 કિગ્રા ઝીંગા (મધ્યમથી મોટા, શેલો દૂર)
- 4 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1 મરચાં (લાલ અથવા લીલા, ઉડીથી કાતરી, અથવા વધુ સ્વાદ)
- 2 લીલા ડુંગળી (કાતરી)
- 1 ઘંટડી મરી (લીલા, કાતરી)
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ, કાતરી)
- 1 મુઠ્ઠીભરી કાજુ (શુષ્ક શેકેલા, અનાસ્ટેડ)
- 1/4 થી 1/3 કપ
- થાઈ તુલસીનો છોડ (તાજા કોમ્પ્રેસ્ડ અથવા અવેજી સાથે
- મીઠી તુલસીનો છોડ )
- 3 ચમચી ચિકન સ્ટોક
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો છીપ ચટણી
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચૂનો રસ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- તાજા ખાંડ (અથવા ભુરો ખાંડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 'જગાડવો-ફ્રાય સોસ' ઘટકોને એક કપમાં ભેગું કરો, ખાંડને વિસર્જન કરવા માટે stirring. કોરે સુયોજિત.
- પેસ્ટ બનાવવા માટે લસણ, મરચાં અને ડુંગળી સાથે પાઉન્ડ અથવા પ્રક્રિયા કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તેમને તમામ વ્યક્તિગત રીતે છૂંદો કરવો અને એકસાથે જગાડવો. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો.
- તેલના ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીંગા જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ, અથવા ત્યાં સુધી ઝીંગા બન્ને બાજુએ આછા ગુલાબી હોય છે.
- લસણ-મરચાંની પેસ્ટ કરો તે પહેલાં કરો અને જગાડવો-ફ્રાઈંગ 1 વધુ મિનિટ કરો.
- મરી અને ચિકન સ્ટોક ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 3 મિનિટ, અથવા મરી સુધી નરમ હોય છે પરંતુ હજુ પણ રંગમાં તેજસ્વી છે અને કેટલાક કકરાપણું જાળવી રાખવામાં આવે છે.
- જગાડવો-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે, તમે અગાઉ બનાવેલી જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ઉમેરો.
- ગરમી દૂર કરો તુલસીનો છોડ માં કાજુ અને ગડી માં જગાડવો (જો તુલસીનો છોડના પાંદડા મોટા હોય તો, તેમને સુઘડ ઢગલામાં ગંઠાવા અને તેમને ટુકડાઓમાં નાંખવામાં આવે છે)
- વાનગીને સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો, જો ચૂનાનો રસ વધારે છે (જો તે તમારા સ્ટોકના ખારાશ પર આધાર રાખે છે), અથવા વધુ માછલીની ચટણી જો મીઠાની ન હોય અથવા તે સ્વાદિષ્ટ હોય તો. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું, અન્ય ઉદાર સ્ક્વિઝ ચૂનો રસ ઉમેરો. વધુ ગરમી માટે વધુ તાજા કટ મરચું (અથવા કેટલાક સૂકા મરચાનો ટુકડા) ઉમેરો. '
- સ્વાદ-ટીપ ટીપ: આ વાનગી મુખ્યત્વે મીઠાનું-મસાલેદાર છે, જે તુલસીનો છોડની ઝાટકીનો સ્વાદ આવે છે. આ સ્વાદો પછી બાજુ પર પીરસવામાં સાદા (unsalted) ચોખા દ્વારા સંતુલિત છે. જે લોકો તેમના ખાદ્યને ખૂબ ખારી ન ગમતા હોય તે માટે, ખાવું પહેલાં તાજું ચૂનોના પાટિયા સાથે સંકોચાઈ જાય છે.