દક્ષિણપૂર્વ એશિયન પાકકળા માટે કિચન એસેન્શિયલ્સ

તમે વસંત રોલ્સ, ઉકાળવાથી ડમ્પિંગ, સુકીયાકી, વાણો કે નૂડલ્સ બધાં પ્રકારના વાનગીઓ બનાવી રહ્યાં છો, તમારે ભારે ડ્યૂટી કાપીને બ્લોક, મોર્ટાર અને મસ્તક, વિક્, બધા હેતુની છરી, સ્ટીમર્સ, સ્ટ્રેઇનર્સ, સ્પેટ્યુલ્સ અને ચીપિયા બનાવવાની જરૂર પડશે. તૈયારીમાં

• 01 ના 07

  હેવી ડ્યૂટી કાપી બ્લોક

  દક્ષિણપૂર્વીય એશિયન રાંધણમાં, સમગ્ર ચિકન અને માછલીને અસ્થિમાંથી કાપવામાં આવે છે, અને તમને નોકરી માટે હેવી ડ્યૂટી કાપો બ્લોકની જરૂર પડશે. પરંપરાગત રીતે, વૃક્ષના થડનો ક્રોસ-કટનો ઉપયોગ કરચ બોર્ડ તરીકે કરવામાં આવે છે, પરંતુ જંગલના નિકાલ અંગે પ્રવર્તમાન પર્યાવરણીય ચિંતાઓ સાથે, વાંસ અને હાર્ડ પ્લાસ્ટિક સાથેના બ્લોક્સને કાપીને વધુ અને વધુ સામાન્ય બની રહ્યું છે. જો તમે નક્કર લાકડા કાપીને બ્લોક મેળવી શકો છો, તો તે આદર્શ હશે. અન્યથા, શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની અને સૌથી સસ્તો વિકલ્પ મેળવો કે જે તમે પરવડી શકો.

  • પ્લાસ્ટિક વિ. લાકડું: કયા કટિંગ બોર્ડ વધુ સારું છે?
  • બોર્ડ અને ફૂડ સેફ્ટી કટીંગ
  • બુચર બ્લોક ટાપુઓ ફક્ત તમારા ઘરની અંદર હોઈ શકે છે

• 07 થી 02

  મોર્ટાર અને પેસ્ટલ

  અનાજ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના અનેક વાનગીઓ માટેનો આધાર બનાવવા માટે એક પેસ્ટને જમીન પર છે. આ ગ્રાઇન્ડીંગ એ મોર્ટાર (બાઉલ) માં કાગળ મૂકીને અને ચક્રાકાર ગતિમાં પેસેલ (ગ્રાઇન્ડરર) નો ઉપયોગ કરીને તેમને તેમના આવશ્યક તેલ છોડતી બિટ્સમાં તોડવા દ્વારા કરવામાં આવે છે. ફૂડ પ્રોસેસર્સ અને મિલેનર્સે ઘણા આધુનિક રસોડામાં મોર્ટર અને મસ્તકને સ્થાનાંતરિત કર્યા છે, પરંતુ પાઉન્ડિંગ અને ગ્રાઇન્ડીંગ માટે આ સરળ સાધન સંપૂર્ણપણે અદ્રશ્ય નથી અને સમર્થકોને પ્રાપ્ત કરવાનું ચાલુ રાખે છે.

• 03 થી 07

  ઓલ-પર્પઝ ચાકૂ

  પશ્ચિમની રસોઇયાના છરી જેવી એશિયાઇ સર્વોપરી ચાકૂનો ઉપયોગ થાય છે. એશિયન છરીઓને સ્લિસર્સ, હેલિકોપ્ટર કે ક્લિવર્સ તરીકે વેચવામાં આવે છે, અને તેઓ વિવિધ કદમાં આવે છે. તેઓ બધા એક જ દેખાય શકે છે, પરંતુ બ્લેડ ની જાડાઈ બદલાય છે. તમામ હેતુલક્ષી છરી તરીકે વાપરવા માટે હેલિકોપ્ટર મેળવો બ્લેડ ચિકન મડદા પરના અને સમગ્ર માછલી દ્વારા કાપી પર્યાપ્ત મજબૂત છે. એક એશિયન છરી ખરીદો જે તમારા હાથમાં ચુસ્તપણે ચુસ્તપણે ફિટ છે અને તમારા માટે ખૂબ ભારે નથી.

  • એક whetstone સાથે એક ચાકૂ શાર્પ કેવી રીતે
  • એક છરી sharpening સ્ટીલ ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

• 04 ના 07

  જાત Wok

  મોટાભાગના પાશ્ચાત્ય રસોડામાં, માટીનાં વાસણ, બરછટ, ફ્રાઈંગ, શિકાર, સૂપ બનાવવા વગેરે માટે પોટ્સ અને પેનની ઝાકઝમાળ છે. મોટાભાગના એશિયામાં, તે માટે માત્ર એક રસોઈ જહાજ છે. આ wok ચાઇના માં મૂળ, પરંતુ તે તેના પૂર્વ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા માર્ગ મળી છે તે દક્ષિણપૂર્વી એશિયન રસોઈમાં પ્રમાણિત રસોઈ જહાજ છે. મુખ્યત્વે ગેસ સ્ટોવ પર રસોઈ કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે, તેના ગોળાકાર તળિયે અને ભરેલા બાજુઓ સાથેના wok ના અનન્ય આકાર તેને સ્પ્રેટુલાના ઉપયોગથી આસપાસ ઉઝરડા અને ખસેડવા માટે સરળ બનાવે છે. Wok કદ અલગ અલગ છે. જો તમે ઘણાં એશિયન રસોઈ કરવા માંગો છો, તો તમે રોજિંદા રસોઈ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો અને અન્ય મોટા ભીડ માટે રાંધવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.

• 05 ના 07

  સ્ટેક્ેબલ વાંસ સ્ટીમર્સ

  ત્યાં stovetop માટે અર્થ બિન-વાંસ સ્ટીમરો છે, અને ત્યાં પોતાની ગરમી સિસ્ટમ સાથે સ્ટીમરો છે. વાંસ સ્ટીમર કેમ પસંદ કરો? વાંસ સ્ટીમરની અંદર ખૂબ ઓછું ઘનીકરણ થાય છે કારણ કે વાંસ મોટા ભાગના બાષ્પીભવનને શોષી લે છે. તેનો અર્થ એ છે કે ઉકાળવા ખાવાથી ઘનીકરણ થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે. વાંસ સ્ટીમર્સ વિવિધ કદમાં આવે છે. કદ ગમે તે હોય, બાફવું બાસ્કેટમાં સ્ટેક કરવા યોગ્ય હોય છે જેથી ખોરાકના કેટલાક બૅચેસ એક જ સમયે ઉકાળવા લાગી શકે. સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરવા માટે, પાણીમાં ઉકાળો અને પાણી પર સ્ટીમર મૂકો.

• 06 થી 07

  સ્ટ્રેનર

  દક્ષિણપૂર્વ એશિયન રસોઈમાં ઉપયોગી એવા બે મૂળભૂત સ્ટ્રેનર છે (જો તદ્દન જરૂરી ન હોય તો) પ્રથમ રસોડું સ્પાઈડર છે, જે છીછરા અથવા ઊંડા હોઇ શકે છે. ઝીંગા અથવા માંસના ટુકડા જેવા ઊંડા તળેલા નાના ખાદ્ય પદાર્થોને બહાર કાઢવા માટે છીછરા રસોડું સ્પાઈડર ઉપયોગી છે. ઊંડા વિવિધ ઉકળતા પાણીમાં નૂડલ્સ ફરીથી ગરમી કરવા માટે વપરાય છે, તે બાઉલમાં ડમ્પ કરવામાં આવે છે અને ઉકળતા સૂપ સાથે સ્નાન કરે છે. બીજા સ્ટ્રેનર એ ઓસામણિયું છે, જે પશ્ચિમી રસોડામાં મુખ્ય છે. તે રંગીન શાકભાજી, સીફૂડ અને રાંધેલા નૂડલ્સને ધોવા માટે ઉપયોગી છે.

• 07 07

  સ્પુટુલા અને કિચન ટોંગ્સ

  ફ્રાઈંગ અને જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે, તમને એક સારી ગુણવત્તાના સ્પેટુલા અને રસોડુંની ચીજોની એક જોડીની જરૂર પડશે. એશિયન રસોઈમાં, શેકીને દરમિયાન સમગ્ર માછલીને ફ્લિપ કરવા માટે સ્પ્રેટુલાને પૂરતા ખડતલ હોવા આવશ્યક છે. આદર્શ રીતે, તે ખોરાકને સમાવવા માટે અને તેને પાછું પાનમાં બરબાદ કરવાથી તેને વળગી રહેવું જોઈએ. વ્યક્તિગત રીતે નાના ખોરાકના ટુકડાને પસંદ કરવા માટે રસોડાના ચીપિયાનો એક ભાગ સૌથી વધુ ઉપયોગી છે. દાખલા તરીકે, ફ્રાઈંગ વખતે, અન્ય કરતાં વધુ ભૂરા રંગના માંસના કેટલાક ટુકડા, અને રસોડાના ચીપિયા તેમને ચૂંટવા માટે અને તેલમાંથી બહાર ખસેડવા માટે આદર્શ છે. રસોડામાં ચીપિયા પણ તેટલા નાના નાના ટુકડા માંસ, સીફૂડ અને શાકભાજી સાથે તળેલી નૂડલ્સ જગાડવા માટે મહાન છે.