મસાલેદાર કોરિયન-ચાઇનીઝ સીફૂડ સૂપ ( ચેમ્પૉંગ અથવા જજાંપોંગ ) કોરિયામાં ચીની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં અને વિશ્વભરમાં કોરિયાટામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંનું એક છે. જ્યારે આ રેસ્ટોરાંમાં લો મેઈન અથવા કુંગ પાઓ ચિકન નથી, તેઓ જજેંગ્યુઇન (બ્લેક બીન નૂડલ્સ) અથવા જેજેંપોંગની સેવા આપે છે .
શબ્દ jjampong મિશ્રણ માટે જાપાનીઝ શબ્દ પરથી આવે છે, અને વાની પોતે માનવામાં હતી નાગાસાકી, જાપાન રહેતા ચિની વસાહતીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. તે એક મસાલેદાર, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સૂપમાં નૂડલ્સ, સીફૂડ, શાકભાજી અને માંસનું મિશ્રણ મિશ્રણ છે.
મોટા ભાગના રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, તમે સામાન્ય રીતે સ્ક્વિડ, ઝીંગા અને મસેલ્સને સળગતા લાલ સૂપ બેઝ સાથે શાકભાજી સાથે જોશો. તમારા પોતાના સ્વાદ અને મસાલાના સ્તરને ઘરે સૂપને અનુકૂલિત કરવું સરળ અને સરળ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ ચિની ઇંડા નૂડલ્સ (લાંબા) અથવા udon નૂડલ્સ
- 6 છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અથવા મસલ, સ્વચ્છ ઝાડી
- 7 કપ ચિકન સૂપ (અથવા બીફ સૂપ અથવા તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી સૂપ)
- 2 ચમચી લસણ, નાજુકાઈના
- 1 ચમચી આદુ, નાજુકાઈના
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોચુકરૂ (કોરિયન લાલ મરચું મરીના ટુકડા)
- 1/3 કપ ડુક્કરનું માંસ, પતળા કાતરી
- 1 નાની ડુંગળી, અડધા અને કાતરી
- 6 માધ્યમ ઝીંગા, છાલ અને નિરૂપણ
- 1/2 કપ સ્ક્વિડ, સાફ અને પતળા કાતરી
- 1/2 માધ્યમ ગાજર, જ્યુલેઇન્ડ
- 1 scallion, 2-ઇંચ ટુકડાઓ કાપી
- 1 કપ નાપા કોબી, 1 ઇંચના હિસ્સામાં કાતરી (બૉક ચોય અથવા પતળા-કાતરીય અમેરિકન કોબીને પણ બદલી શકે છે)
- 4 શિટેક મશરૂમ્સ (કાળો જંગલ મશરૂમ્સ), સૂકાયા, ફરીથી હાઇડ્રેટેડ અને પતળા કાતરી
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- મીઠું, સ્વાદ માટે
- મરી, સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: 1 લીલી મરચું મરી, ક્રમાંકિત અને કાતરી
- વૈકલ્પિક: 1 લાલ મરચું મરી, બીજવાળા અને કાતરી
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી માછલી ચટણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટમાં, પેકેજ દિશાઓ મુજબ ઇંડા નૂડલ્સ (અથવા udon નૂડલ્સ ) રાંધવા. નૂડલ્સ ઓવરકૂક નહીં કરવાની ખાતરી કરો - તેમને કેટલાક પોત હોવો જોઈએ. ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- સૂપ પોટમાં, મસેલ્સ (અથવા છીપવાળી ખાદ્ય માછલી) અને 2 કપ પાણી બોઇલમાં લાવો. કવર, ઓછી સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા અને શેલો ખુલ્લા સુધી થોડી મિનિટો માટે રસોઇ. મસલ્સ અથવા છીપવાળી ખાદ્ય માછલી ડ્રેઇન અને અનામત ચિકન સૂપ (અથવા માંસ અથવા તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી સૂપ) માટે રસોઈ પ્રવાહી એક કપ ઉમેરો.
- એક સારી ઓનલાઈન ઊંડા તળેલું પાન અથવા મોટા wok ગરમી.
- સંક્ષિપ્તમાં લસણ અને આદુ પાકો.
- મરચું મરીના ટુકડા (કોચુકારુ), ડુક્કર અને ડુંગળી ઉમેરો. હલલાવી ને તળવું.
- થોડી મિનિટો પછી, ઝીંગા, સ્ક્વિડ, ગાજર, સ્કેલેઅન્સ અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો.
- બીજા થોડી મિનિટો પછી, રાંધેલી મસલ (અથવા ક્લેમ), કોબી, મશરૂમ્સ અને સૂપ ઉમેરો.
- બોઇલ લાવો
- ગરમીને મધ્યમ સુધી ઘટાડો, સણસણવું અને 5 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ દો.
- સ્વાદ માટે સોયા સોસ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- નૂડલ્સ પર વ્યક્તિગત સૂપ બાઉલ્સ અને કડછો સૂપમાં નૂડલ્સ મૂકો.
કોરિયન-શૈલીની ચિની રેસ્ટોરન્ટ્સ સામાન્ય રીતે તેક્વાંગ ( ડેનમુઉજી , પીળા અથાણાંવાળી ડાઈકોન મૂળો ) અને કાચા ડુંગળી અને કાળી બીન ચટણી (ડુંગળીને ડુબાડવા માટે) ના સ્લાઇસેસ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 403 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 110 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,539 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 42 જી |