જો તમે આ સૂપ બનાવવા માટે સમય પર ટૂંકો છો, તો કેટલાક શોર્ટકટ્સ લેવા માટે દંડ છે હમણાં પૂરતું, તમે સ્ટોક બનાવવા અવગણો અને પૂર્વ સર્જિત ચિકન સ્ટોક ઉપયોગ કરી શકે છે. તમે સૂકવવા માટે તૈયાર બીજ પણ બદલી શકો છો. પરંતુ જો તમે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સૂપ ઇચ્છતા હો, તો તમારા પોતાના સ્ટોક બનાવવા માટે સમય કાઢીને તેને નવી ઊંચાઇ પર વધારી દો. સ્વાદની અતિશયતા કઠોળમાંથી આવે છે જે હોમમેઇડ સ્ટોક બનાવે છે કારણ કે તેઓ રસોઇ કરે છે અને, અલબત્ત, દેશ હેમ.
તમને જરૂર પડશે
- સ્ટોક માટે:
- 1 મોટી
- ધૂમ્રપાન કરાયેલ હેમ હોક
- 1 મોટી ડુંગળી (ક્વાર્ટર)
- 1 મોટી દાંડી કચુંબરની વનસ્પતિ (3-ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 મોટી ગાજર (3-ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી)
- 2 ખાડી પાંદડા
- સૂપ માટે:
- 1/2 પાઉન્ડ નૌકાદળની દાળો (સૂકવવામાં આવે છે;
- 1 દેશ હેમ ટુકડો (ચરબી દૂર સુવ્યવસ્થિત)
- 1/2 ડુંગળી (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1/2 નાના દાંડી કચુંબરની વનસ્પતિ (1/4-inch જાડા રાઉન્ડમાં કાતરી)
- 1 નાની
- ગાજર (1/4-ઇંચ જાડા રાઉન્ડમાં કાતરી)
- 2 ચમચી બેકોન drippings (અથવા ઓલિવ તેલ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- 1 1/2 ચમચી ઋષિ ઘસવામાં
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 પા ગેલન પાણી (ઉકળતા)
તે કેવી રીતે બનાવો
સ્ટોક:
- હામ હોક, ક્વાર્ટર્ડ ડુંગળી, મોટા ટુકડા ગાજર અને સેલરી, ખાડીના પાંદડાં અને મરીના દાણાને મોટા સૂપ પોટમાં મૂકો.
- 5 ક્વાર્ટ્સ ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર સેટ કરો. ઉત્સાહી સણસણવું લાવો (ઉકળવા ન કરો) , ગરમીને ઓછી અને કવરમાં ઘટાડવો.
- લગભગ ત્રણ કલાક માટે રસોઇ. કૂલ.
- મોટા બાઉલમાં સ્ટ્રેનર દ્વારા સ્ટોક રેડવું. શાકભાજી કાઢી નાખો
- હૅમ હોકથી નાના ટુકડાઓમાં માંસને કાપીને સ્ટૉકમાં ઉમેરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં ઓરડાના તાપમાને અથવા રાતોરાતને કવર કરો અને કૂલ કરો.
- સ્ટોક વિભાજીત કરો અને પછીના ઉપયોગ માટે અડધા ફ્રીઝ કરો.
સૂપ:
- 300 ડિગ્રી ફેરનહીટ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- મધ્યમ ગરમી પર ઓવનપ્રૂફ સૂપ પોટમાં ગરમીમાં બેકોન ડ્રીપિંગ.
- ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, અને ગાજર ઉમેરો અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે ત્યાં સુધી સહેલાઇથી ઉમેરો.
- બીજ સિવાય બીજું બાકીના ઘટકો સાથે કઠોળ અને માલને ઉમેરવા.
- મધ્યમ ગરમી પર પોટ મૂકો અને ઉત્સાહી સણસણવું લાવવા (ઉકળવું નથી)
- આવરે છે અને નીચા પર મૂકો, પરંતુ સૌથી નીચો નથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક. લગભગ 4 કલાક સુધી રસોઇ કરો, દર કલાકે તપાસો અને કઠોળને આવરી લેવા માટે પૂરતા વધારાના ગરમ પાણી ઉમેરીને.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, સિઝનિંગ્સ અને પાણીની માત્રાને વ્યવસ્થિત કરો. બાજુ પર ગરમ ચટણી સાથે કામ કરે છે.
નોંધ: આ સૂપ સારી રીતે ફ્રીઝ કરે છે જો તમે તેને ડબલ કરો અને અડધા ફ્રીઝ કરો. જોય નોર્ડનસ્ટ્રોમ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 305 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 13 એમજી |
| સોડિયમ | 327 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 52 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 15 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |