આ સૂપ એક સુપર સરળ રસો છે જે તાજી toasted અને જમીન (અથવા માત્ર તોડી) જીરું અને ઓલિવ તેલ એક swirl સાથે ટોચ પર હતું.
નોંધ: કેટલાક સુકા ફેવા દાળો તેમની સ્કિન્સ સાથે હજુ પણ વેચાય છે, અને તે અન્ય વાનગીઓ માટે મહાન છે પરંતુ તે ફાવ બીન સૂપ નથી. સૂકા અને છાલવાળી fava બીજ માટે જુઓ: તેઓ નિસ્તેજ પીળો છે, ભૂખરો લાલ નથી અથવા ભૂરા. સ્કિન્સની અછત તેને ઝડપથી (ઓછામાં ઓછી સૂકવેલા દાળો માટે) અને પુરીને અત્યંત સરળ સૂપમાં રાંધવા બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા fava બીજ (peeled)
- 2 1/2 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર મીઠું, વત્તા વધુ સ્વાદ માટે)
- 2 ડુંગળી
- 2 લવિંગ લસણ
- 4 થી 6 કપ
- ચિકન સૂપ (અથવા
- વનસ્પતિ સૂપ અથવા બીન-રસોઈ પ્રવાહી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons જીરું બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાસણમાં ફાવ કઠોળ મૂકો, તેમને પાણીથી આવરી દો, અને રાતોરાત બેસો. ડ્રેઇન કરો, પોટ પર પાછા આવો, તેમને ફરીથી પાણીથી આવરી દો, અને બોઇલ પર લાવો. એક સરસ થોડું પરપોટાનું સણસણવું જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડો અને કઠોળ ખૂબ જ ટેન્ડર છે, લગભગ 30 મિનિટ (20 મિનિટ પછી તેમને તપાસ શરૂ, ક્યારેક તેઓ ખરેખર ઝડપથી રસોઇ). બીન સણસણવું તરીકે સપાટી પર વિકસે છે કે જે કોઈપણ ફીણ દૂર કરો. ગરમી બંધ કરો, લગભગ 2 ચમચી મીઠું ઉમેરો, અને ઠંડી સુધી બેસી દો. જો તમે તેને બદલે સ્ટોકનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો અથવા જો તમે તેને બીજા સૂપમાં પ્રવાહી તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માંગતા હોવ તો રસોઈ પ્રવાહી આરક્ષિત કરો.
- જ્યારે દાળો રસોઇ, ડુંગળી અને લસણ વિનિમય કરવો. જો તમે ઇચ્છો તો પણ તમે જીરું બિયારણ કરી શકો છો મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક નાની શેકીને ગરમ કરો. જીરુંના બિયાંને ઉમેરો અને રાંધવા, દરરોજ અને પછી ધ્રુજારી, ત્યાં સુધી તેઓ સુગંધિત, સારી, toasted. ગરમીને દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. જ્યારે બિયારણ ઠંડી હોય તો તેને મોર્ટર અને મસ્તકમાં વાટવું અથવા તેમને નાના રિપેક્લેબલ પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવું અને તેમને નાની ફ્રાયિંગ પાન અથવા શાકભાજીના તળિયે તોડવું.
- પોટમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી અને 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો. કૂક, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે, લગભગ 3 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને રાંધવા, સુગંધિત સુધી, લગભગ 1 મિનિટ. રાંધેલા ફાવ બીજ અને 4 કપના સ્ટોક અથવા અનાજ બીન રસોઈ પ્રવાહી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. સણસણવું અને રાંધવા માટે ગરમી ઘટાડવા સુધી સ્વાદો મિશ્રણ અને કઠોળ થોડી સિવાય ઘટી છે, લગભગ 10 મિનિટ. એક બ્લેન્ડર માં બૅચેસમાં પોટ્સ અથવા વાવંટોમાં મિશ્રણને શુદ્ધ કરવા માટે હાથથી પકડેલા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. ક્રીમી ટેક્સચરમાં સૂપ મેળવવા માટે તમને જરૂર કરતાં વધુ સમય લાગે છે.
- તમે ઇચ્છો છો તે જાડાઈ બનાવવા માટે વધુ સ્ટોક અથવા રસોઈ પ્રવાહી ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ અને મીઠું ઉમેરો.
- લેડલ બાઉલમાં સૂપ, કેટલાક કલ્પિત ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ અને કેટલાક toasted, કચડી જીરું બીજ સાથે છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 185 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,187 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |